古者格致之学未精，故旧志之录物产也，于动、植、矿物之界说，均少发明，而制造产之略，又何待言！加以泥古之弊，故所录者往往偏于考据，而莫能得其实在之状况。兹即本境之普通物产汇为一编，凡旧志可存者，节录之以资考古，而去其荒诞无稽之谈；旧志所不及者，间亦附以新义，聊以备数而已。至于斟酌古今，成一家言，可以跻于科学之列，则以俟博物之君子。
马，家畜中之最普通者也，土人用以耕田、驾车。其善走者可骑以行，名走马。然不恒育驹，多自北口外贩来者。
牛，力大、性驯，土人用以耕田、驾车。每牝牛一头，二三岁可得一犊，下户多畜之；然土著回民每窃杀之，以供肉食者之用。
驴，胪也。胪，腹前也。驴力在胪，性俭啬，易豢养，又能耐苦，凡一切耕田、驾车、转磨、负载诸役，靡不为也，且价廉甚，下户多畜之。牡者善鸣，俗呼叫驴；牝者名草驴，间岁可生驹。
骡，性不能孕，父驴而母马。其易豢养也胜于马，而多力、善走远过于驴，是以价值甚昂，富人争畜之，以相夸炫。
犬，分二种：一家犬，有恋家之性，善守，生长最易；一田犬，善猎，然不多有。又一种巴狗，大如猫，间有畜之以为玩具者。
羊，性善群，故于文“羊”为“群”。土著回教人多畜之，以供肉食者之用，至初冬践放麦田，颇为民害，今则稍稍禁止矣。
猪，肉美多脂。土人多圈而豢之，以供肉食，每岁生子三次，每次得六七头；然亦有不用圈养者，名跑葫芦，田圃并受其害。
猫，善捕鼠。鼠害田而猫捕之，故字从“苗”。其眼帘按时舒缩，人多视其睛之变形以定时——子午卯酉如线，寅申巳亥如盘，辰戌丑未如枣核——然不甚确也。牡曰郎猫，牝曰女猫。郎猫好外出，不若女猫之善守；然女猫生子后，往往自吞噬之，是亦残忍之兽也。
（以上家兽）
鼠，种类甚多，性好疑，出穴多不果，故持两端者谓之“首鼠”。
鼹鼠，好穴地食地中虫，俗名地排子。前爪甚利，以为穴土之用。以行地中不用目，故眼甚小。
鼬鼠，一名黄鼠狼。形如狐，性最活泼，好食小鸟、小兽，每夜入人家窃食鸡鸽。遇刺猬则溺之，猬畏臊，反腹受噬——鼬亦狡矣。
猬，状似鼠，毛如针立。世传虎饥欲食，见猬而伏。鹊所在，猬必反腹受其啄，其遇鼬鼠亦然。
狐，孤也，性多疑，不能合群，故曰孤。猎者多取其皮以为裘，以不传热故也，然不常有。国初，本县额解狐皮十九张，皆买自京师，康熙年始永远免解。
土豹，大如犬，便捷如猫，形亦如之，作黎黑色，深夜入人家，窃食鸡鸭。
蝙蝠，亦哺乳类，日伏夜飞，好食蚊蚋，庙宇空房多有之，栖则倒挂。
（以上野兽）
鸡，稽也，能考时也，人家多畜以产卵。牝者俗呼草鸡，雄者为公鸡。又有九斤黄者，体大色黄。
鸭，舒凫也，凫能高飞，而鸭舒缓不飞，故名。其鸣“呷呷”，如呼其名。沿河、沿淀诸村畜以产卵，盐渍而食之。其孵化之法，以牛粪沤而出之，以鸡孵亦可。
鹅，一名舒雁，长脰，善鸣，养之园林，则蛇远徙。夜鸣应更鼓，又闻声即鸣，可以守夜。行有班列，故聘礼用之。
水鸭，即凫也，水乡多有之。一种小者为刀鸭。
燕，有二种：红襟、声大者，越燕；班襟、声小者，北燕。春社来，秋社去，月令“二月元鸟至”，即此。色黑，故有“乌衣”之称。
鸽，性喜合，故从“合”，成群而飞，土人多于檐下置筐以栖之。凡鸟雄乘雌，惟鸽雌乘雄，逐月有子。
鹊，能制猬，鸣木上，猬伏不能动。季冬始巢，知来岁风多，巢必卑下。俗呼喜鹊，谓鹊先物而动，先事而应，能与人报喜，多用以占验——以今考之，殊不尽然，盖迷信之入人深也。
乌，亦名鸦，其名自呼。小而项白者性慈，即慈乌也；大而喙长者性恶，即黑乌也，俗谓“鹊报喜，乌报忧”，盖恶之也。又一种白项乌，寒露节至，来食麦种，称麦鸦。
鹑，雄者足高，雌者足短。古称田鼠化为鹑，又云虾蟆得瓜化为鹑，殊不足信。
布谷，即鸤鸠，播谷时鸣。其名甚多，因其声之似而呼之，如俗称“光棍多锄”、“阿公阿婆，割麦插禾”、“脱却布裤”之类，皆有关于民事者，故古以名官。
雀，依人小鸟也，巢于檐瓦之下。老而斑者为麻雀。
啄木，也，口如长锥，常凿木食虫，三距立于木而不坠。《本草》云“此鸟善为禁法，能曲爪画地为印，则穴之塞自开，开辄以翼毁之，不令人见，其肉治小儿积块”。有大如鹊、青黑色、头上有红毛者，为山啄木。
鹭，色雪白，小不逾大，飞有次序，欲取鱼则饵之。顶上有毛十数茎，长寸余，毵毵然如丝。土人以火枪弋之，拔其毛，赴天津洋行售之，约每毛一两值银四五两。
莺，俗呼黄雀，即《诗》之“仓庚”，善鸣，以三月及八九月来。土人设法捕之，畜以笼，饲以核桃苏子，鸣声清脆可喜。
（以上鸟类）
鲤，脊旁鳞三十有六，有小黑点如十字文理，故名。鲤有赤、白、黄三种，在河者色白，在淀者色黄黑。
鲫，一名鲋，好旅行，故从“即”从“付”。食之能健脾。
鲂，一名鳊，少力，细鳞。其广方，其厚扁，故一曰鲂，一曰鳊。
鲇，一名。背青而大口，无鳞。褪其皮以为羹，肉甚美。
鳟，眼赤，头小而身圆，长似而鳞细，好独行，故从尊。
，身圆长，肉厚，俗呼厚鱼。
鳢，一名，俗呼黑鱼，身圆而纹黑。头背北向南，夜则必朝北斗，故又名七星鱼。切忌与荆花同食，食则必死。其胆可入药，故人多割其胆而后鬻于市。其肉切片宜炒食。
鳝，似蛇，无鳞，有青、黄二种，体有涎沫，夏月于浅水作窟。
鲢，也。鲢、、鳙三物，皆鲤子所成，以不得雄鲤之气，故不成鲤，黄者鲢、白者鱮、黑者鳙，皆好旅行，故字从“连”、从“與”、从“庸”。
鳜，巨口细鳞，黄质黑章，俗呼记花鱼。
黄鲴鱼，腮红脊黄，大者四五寸，小者二三寸，无甚大者。
，无鳞，色绿，肥大者色黄，额上腮三大刺，群游，作声“轧轧”然。
鳅，喜游浅水中，水涸则伏于泥中，不出亦不死，故曰泥鳅，盖两栖类也。
石鲢鱼，形似鳅而小，长不过二寸，无鳞，其皮微黄、淡绿二色相间，骨软如无。其味肥甘，然不常有。如六、七月间西山多雨，山水涨发，有鱼随水而下，曰石母，相传乃山蛆所化，长三四寸，味不甚佳；至雄生子，曰石鲢，好逆水上行。土人每于津梁溪渚间用长柄小回兜网之，间有搬罾网以取之者。北至白沟河而尽，再北绝无矣。
黄颊，色白，又名白鱼；口细而长，又称猴鱼。力大解飞，能于水中触人，当者辟易。性暴烈，出水立死。大者重百十余斤。
（以上鳞属）
虾，河、淀皆有之，生于河者色白，煮之淡红；生于淀者色青，煮之深红。春初生子，散在浅水中，名苗虾。曝干，舂去皮，为虾米。至谓蝗化为虾，或云稻花变成，皆无稽之谈也。
蟹，无肠，而有二螯、八足，皆横行，壳坚而脆。字从“解”者，以随潮解甲也。大者如杯；小如钱者，以酒糟腌之，味尤佳。
螺，旋甲。本境产者大如枣栗，壳亦薄脆。
蚌，长甲。老蚌产珠，生于江海；本境所产乃小蛤，非蚌也。
蛤，甲圆而厚。外有纵横即蚶也。凡蛤之属闭口，闻雷鸣则不复闭。
鳖，水居陆生，无耳，以目听，形圆脊穹，四周有裙。随日光所转，朝首东向，夕首西向。其行蹩蹩，故谓之鳖。切忌苋合食，食则肉反生。饮马尿则化为水。
（以上介属）
蚕，有大小、白乌、斑色之异。皆自卵出；间亦有胎生者，与母同老。
蜂，有土蜂、马蜂、牛虻蜂之别。又蜜蜂，人收而养之，取蜜。北方地燥，多在土中，故多土蜜。蜂尾并锋，故谓之蜂。
蟋蟋，一名蛩，即促织。当授衣之先，鸣以纺织。
螳螂，深秋乳子，至夏初乃生。其子曰螵蛸。
蜘蛛，有数种。《字林》云：“设一面之网，物触而后诛之，知乎诛，义者，故曰蜘蛛。”
蜻蜓，俗名马郎，有青、赤、黄三种。六足四翼，翅薄如蝉，取蚊虻食之。赤者遇雨则多，好集水上款飞。
蝉，有数种，蜩、螗、寒蝉，并蝉也，蜣螂所化，其壳蜕可入药。鸣则天凉，故谓之寒蝉，俗所云“伏天弗凉”者也。其大者，土人呼麻吉了。
萤，一名夜光。《月令注》云“腐草得暑湿之气化为萤”，未知确否。梁元帝诗：“著人疑不热，集草讶无烟。到来灯下暗，翻向雨中然。”
蝶，一名蝴蝶，有大小、黄白、斑文之别。《搜神记》谓“朽麦化为蝴蝶”，疑与“腐草为萤”同一附会。
络纬，一名莎鸡，俗呼唧蚂蜡，绿色，秋凉时以两股击翼而鸣。
蝘蜓，俗呼蝎虎。在草泽者，蝾螈、蜥蜴；在壁者，蝘蜓、守宫——一物而四名，亦两栖类也。
蛙，一名蝼蝈，又曰田鸡，色青，长股善跃；虾蟆，大腹短脚——皆两栖类。
蚁，蚍蜉也，有二种：小者色黑，善斗；大者色黄，俗名马蚁。
蝇，有数种，青蝇善乱色，苍蝇善乱声。好交其前足，有绞绳之象，故“绳”字从“蝇”。埤雅蝇生于灰，如值水溺死，以置灰中，须臾即活。
蚊者，打拳蛆所化。俗说鷏鸟常吐蚊，故曰蚊母，今以博物学证之，其谬甚矣。长吻如针，能刺入毛孔而吸其血；然畏烟，以艾叶熏之则伏。“蚊”本作“蟁”，从“昏”从“虫”，以昏时乃出也。
蚓，一名曲蟺。善长吟于地中，故有“蚓笛”之目。又名土龙。
蝤，生粪土中，食草木根，口刚，身软白。在粪土名蛴螬，在木中为蝤。
蝎，虿也，土人呼虿为蝎。又有火蝎，甚小，而其毒更酷。
（以上虫类）
——右，动物
黍，有黄、白二种。白者粘，可为酒，然其米皆黄，俗称黄米；黄者俗名糜子，不粘。“黍”之为言“暑”也，小满种，处暑熟，晚种者亦能早熟，俗云“早黍晚麦，不收莫怪”。种宜高地。
稷，北人直名为谷，脱壳则谓之小米，北人日用不可缺者。古与黍并重，然黍早而稷晚，黍大而稷小，黍穗散而稷穗聚，黍米粘而稷米不粘。又名为粟。其色有朱、白、黄、黑各种。春种秋熟，然有一种五六月种而秋分熟者，俗名“六十日还仓”，旱岁多种之。
蜀秫，俗呼高粱，红、白二种。红者稍短，早熟，能酿酒；白者亦有白壳、黑壳之殊，高一丈。然亦有粘者，色微黄，俗呼粘高粱。以种来自蜀，故称蜀秫。
芦粟，似蜀秫，俗呼甘蔗。含糖甚多，惜土人不知制造，但供咀嚼而已。其米亦可食。
玉蜀秫，一名玉米，以曾经进御，故名。俗名棒子，以结实如棒也。有黄、白、红、紫数色，本境黄者多，白者次之，红、紫者少。
麦，有红、白二种。白者皮薄而粒小；红者养料最多，食之健脾。雄多水患，有“一水一麦”之谣。刈麦后不种晚禾者谓留麦地，秋种夏熟；地有积水，至春始种者为春麦，不若秋种者佳。
大麦，亦有春种、秋种之别。秋种者，壳与粒粘附，必碾而脱之，俗呼秋子。春种者，有芒大麦、米大麦二种。芒大麦与秋子同；米大麦熟，米自脱。而米大麦之穗又有六棱、四棱之别，六棱者秆劲，不易仆折，可于陇中种烟草。
稻，宜下地，有早、晚二种，沿淀各村多种之。平地种者，俗呼旱稻粳子。
糁子，荒陂处种之，穗似谷而分数歧，壳厚，米小，可煮粥。
稗，草之似谷者。水生者名稻稗，似稻而粒小；旱稗生下湿地，可备荒。
稂，一名童粱，俗呼落稆秫，如蜀秫而粒小，实熟则落。凡种蜀秫之地，其遗种至明岁则为稂。
莠，似谷之草，俗呼谷莠。凡地连岁种谷，其莠必多，盖谷之遗种所化。
（以上单子叶类）
黄豆，有大、小二种，大者早，小者晚。可食，可医，可豉，可油，可腐，油滓可粪地。叶名藿，嫩时可为茹，俗呼豆芽菜。
黑豆，有二种，大者早，小者晚。其用与黄豆同，而苗稍高，茎叶蔓延，色青带黑。炒之曰料豆，土人用以饲马。
青豆，色青，其用与黄豆同。
茶豆，形如黄豆而色红，其用与黄豆同。
——以上四种，总名大豆，即戎菽也。
菉豆，色绿，性凉，圆小者佳。四五月种，蔓延而生；秋开小黄花，荚长二三寸；八九月熟，作粉及汤饵尤佳。大者名毛菉。
赤豆，夏至后种，九月熟。小者入药，大者可面食。亦有白者、斑者。
豌豆，似菉豆，大而圆，立春种，芒种时熟，苗柔弱宛然，故名。花如蝴蝶，淡红可爱。
豇豆，亦有红、白二种，红白斑文，蔓延而生，嫩时充菜，老则收子。
藊豆，亦有白、黑二种，好蔓生，多依篱种，否则须架而生。春种，至秋始结荚，所谓“篱豆花开蟋蟀鸣”是也。
菜豆，有紫、白、青三种，荚肥大，宜为蔬。
蚕豆，豆之最大者，以油炸食最佳。
脂麻，富于脂油，土人用以磨油，味最香。以张骞自西域得来，故曰胡麻，俗讹作芝麻。有黑、白二种：白者花白；黑者花淡红，脂油亦富。
荞麦，茎红而花白，实作尖锥形，俗呼棱子。伏天种，秋深始熟，熟畏风摇。可作煎饼，配蒜食；或作汤饼，谓之河漏。
（以上双子叶谷类）
芥，味辛烈，菜中之介然者。根如蔓菁；其花黄，作十字形；子紫，研末泡过为芥酱。
蔓菁，一名芜菁，一名葑。根似萝卜，叶与花俱似芥。根尤甘美，乡人多蓄之以御冬。有黄、白二种，间有紫皮者。
芸薹，俗名小菜，子可作油，又名油菜。根如蔓菁，苌而多须，味尤甘美，叶与花俱相似。
白菜，古谓葵，晋以来谓之菘。“秋末晚菘”，即白菜也。味淡而美，消食下气，止热避瘴。最宜合姜食，以姜能制其冷气也。其花受蔓菁之花粉，则变为“箭干白菜”，纤维多而味减，如粱之有稂、谷之有莠、稻之有稗也。白菜美在叶，蔓菁美在根，与芥及芸薹皆十字科也。
萝卜，一名莱菔，言来牟之所服也，食之能解麦毒。有长、圆二种，长者又有青、白之别，圆者其皮红。然亦有一种红者，长而细，春种，宜生食。又有脆萝卜者，分青、紫二种，夏种，冬日纳土窖，至春生食，味尤甘脆。萝卜花亦作十字形，然紫白而不黄。
青菜，根赤，叶绿，以出西域颇陵国，又名菠菜。东坡诗云：“北方苦寒今未已，雪底菠陵如铁甲。”盖历冬长青。秋种冬食，至春则味减矣。
胡萝卜，有红、黄二种。根之皮肉皆作红黄色，含糖甚多，味甘，西人以萝卜作糖，即此。乡人但供生食，或腌为菹而已。
芫荽，叶细而根多须，绥绥然也。味香，能和五味，又名香菜。酒泡热气能解痘疹。
甘露，根白似莲珠，叶似泽兰。其根腌为菹，脆美。
莴苣，俗传出倭国。出河南、山东者，茎粗根肥，称莴笋。本境所产者，茎细笋瘦，独叶可食。断之，有白汁流出。其叶有有缺刻及无缺刻之别。
荼，一名苦菜，俗名曲曲菜。叶有白汁，似莴苣，味苦，食之能降火清痰。
藕，芙蕖之根。凡芙蕖行根，如竹行鞭，有节，即地下茎。节生一叶一花，花叶常偶，故谓之藕。
蘑菇，即菌也。《雍正通志》云：“木生者如芝，草生者如盖，土生者如丁。”《庄子》云：“蒸成菌。”以今考之，大抵植物腐烂，经湿气、热度而生者也。土人总呼为蘑菇。
茴香，土人名小茴香，形、味似蒿而弱小，茎、叶可食，与舶上来者异。子尤香烈，能疗寒疾。
茄子，一名落苏，有大小长圆、黑白红紫之别。生食性寒滑；铁釜炒食则变黑，以含炭酸多，铁遇之而生锈也。有一种水茄子，形长，味甘，宜生食。
瓠，形长而味甘，一名匏瓜，似黄瓜而肥壮泽润，最宜与肉烹食。匏之短柄大腹者曰壶，即今之葫芦。壶之细腹者为蒲芦，俗名腰葫芦，有大、小二种。又有长柄大腹者，名油葫芦，用以澄油。其小而无柄扁圆者，但供玩具而已。
王瓜，俗名黄瓜，瓜之首见者，故曰王瓜。生食尤脆，熟食能解新麦之毒。有春、秋二种，春种者实大；秋种者实小而繁，味尤鲜。
北瓜，一名倭瓜，以来自倭国，故名。其种最多；又有自哈密来者，名哈密瓜，味稍膻——二者皆不宜生食。
南瓜，有黄、白二种，圆、长二形。
东瓜，皮作淡绿色，经霜后有蜡质浮起，白如粉。耐寒，又名冬瓜。
西瓜，有长、圆二种，又有大子、小子之别。大子者，子多而味劣，种之为取子计；小子者，作长圆形，其瓤有红、黄、白之别，味极甘美。
菜瓜，有大小、长圆各种，又有黑黄青白斑文之别。老熟者味甘；嫩者脆，可腌为菹。
苦瓜，即甜瓜，生则苦而熟则甘，种类甚多。土人多种之，夏日鬻之，用以消渴。苦者可作菹。
丝瓜，架而垂生，长至尺余。可熟食，不可生食。嫩者味美，老者多纤维。
秦椒，味辛，以产秦地，故名。有长、圆各种，圆者大如柿，俗名柿椒。
韭，一种而久，因名之韭。韭之美在黄，黄乃未出土者。乡人栽韭于畦，冬月植苇箔于北，以障寒风，培马粪畦内，则色黄嫩，味甚美。
葱，有大、小二种，本白末青。大者每本重一斤余；小者味尤辛烈，能和五味，故古名菜伯。
蒜，有红皮、白皮二种。红者瓣短而粗，早种早熟；白者反此。
菱，淀中多有之，壳有刺，如二角，俗名菱角。其米可食。
芡，生淀中，一名鸡头。叶大如荷；实之外壳多刺，内有米，圆白如珠。八月间熟，可采食。
山药，一名薯蓣。唐代宗名预，改为薯药；宋英宗名曙，改为山药。又名山芋。有红、白二种，种宜沙地。一茎蔓延数十茎，节节生根，根下结块，形圆而长，本末皆锐。肉黄皮紫，质理腻润，含淀粉甚多，生食、熟食皆可。晒干磨粉，作饼造粉。将山药用布拭去皮，和水磨细，入水中淘去浮渣，澄细粉晒干，与米、谷粉无异。其叶尤可喂猪、羊。
（以上蔬类）
桃，为春花之木，有夏熟、秋熟二种。本境多秋熟者，俗呼刚子桃，以不知移接之法，故结实不盛，而味亦不佳。
杏，亦春花之木。本境间有之，亦点缀园景而已，不中食。
梨，有数种。县东南境史各庄有种者，然亦不盛。
枣，有大小、甘酸数种，大者俗称朴枣，不如小者味甘。又有甘汁最多以供生食者，名菱枣，亦有长、圆二种，西北二乡多种之。春采芽，可入茶。其酸枣，实小核圆，古名为棘，其仁可入药。
石榴，张骞使西域，得安石国榴种以归。亦有新罗国来者，名海榴。有甘、酸二种。其花或红或白。亦有花而不实者，名月季石榴。
无花果，为隐花植物，实生叶间，无核，生有白汁，熟则味甘。《本草》云“能开胃、止泻痢”。
蒲萄，出大宛，张骞使西域，得种以归。又有马乳形蒲萄，唐太宗破高昌国得之，种苑中。本境有青、紫二种。性宜湿地，东南乡沿河一带多种之。
花椒，其花微小，亦隐花植物，四月结子，八月熟。焙熟可煮饮食。
椿，有二种：香者芽可充蔬，名香椿；臭者名樗。本境多有之。
槐，性坚致，中为车材，其花可染黄。城内多种之。
榆，白枌也。未生叶时，枝条间先生榆荚，似钱而小，俗呼榆钱，可食。叶亦可备荒。皮尤粘滑，晒干研末，可杂秫米面作河漏。
杨，白者叶大而圆，青者叶长。北方材木多杨、槐、榆、柳，故人多种之。
柳，柔脆易生，纵横颠倒，植之皆生。
桑椹，有黑、白二种，白者味佳。本境多黑椹。又有楮，一名谷桑，雄者皮斑，叶无缺刻，开花成穗，不结实；雌者开花结实，皮白，叶有缺刻。
杜，亦梨类，但结实小耳。根可接梨，其木可任剞劂。
（以上果类）
玉簪，丛生，叶如羹匙，好生阴湿处。其花白，长细如古之簪，未开时装铅粉在内，以线缚口，经岁尚香。
凤仙花，开时头翅羽足俱翘然如凤，实熟皮裂，自弹散其种子。《花史》云：“有李玉英者，采凤仙花染指甲，于月中调弦，或比之落花流水。”是以土人又有“指甲草”之称。
黄葵花，大如盘。常倾向日，不令照其根，故有“卫足”之称。
鸡冠花，昂立如雄鸡之冠，故名。有黄、紫二种。或云即玉树后庭花。最耐久，霜后始蔫。
菊，名类甚多，当以黄为正色。花可以入药。又有茶菊，花小而多，可代茶饮，味香烈。
江西腊，似菊而小，先菊而开。花有各色，碧蓝一种，菊所未有。
夹竹桃，花五瓣，长筒，瓣微尖，淡红类桃花。叶狭长类竹，故名。自春及秋，旋相继开。
丁香，有紫、白二色，三月放花，葩萼相附，气甚香烈。可以入药。
月季，有红、白及淡红三种，又名月月红。苏辙诗：“开花不遗月。”
茉莉，有草本、木本之别。本境多草茉莉，一名粉豆花，谓其子黑而中有粉也。花最香，蒸取其液，可代蔷薇露。木本者用以熏茶。
罂粟，《花史》以为即虞美人花。按，今鸦片膏之花名罂粟。蓼花，水乡花也，高数尺，俗呼水荭花。
雁来红，纯红者名老少年，红紫黄绿相间者名锦西风，至深秋，脚深紫而顶叶娇红。
迎春，一名金腰带，春前无叶而花，黄色。
长春，一名金盏，花、叶俱似长春，花晚而较久。
扁竹，即仙人掌，又名射千。又有龙舌掌、仙人掌等类，皆针叶植物也。
（以上花属）
车前子，即《诗》之“芣苢”，叶如玉簪，子可入药。土人呼为牛耳朵科。
艾，陈者佳，医家用灸百病。又有野艾，叶细而长，茎如蒲柳。
菟丝子，蔓连草上，黄赤如金。一名女萝。
蒲公英，俗名白鼓丁。
益母，茎方，叶如艾，皆轮生，寸许一节，节间开紫白花，根白，味甘，微辛，气温，和血行气，有助阴之功。《诗》“中谷有蓷”，即此。
旋覆花，一名金钱，俗名转枝莲，蔓生，色淡红可爱。
紫苏，“苏”从“稣”，音酥，舒畅也，行气和血。叶青紫色，味辛，不可同鲤鱼食，生毒疮。治跌扑损伤，用紫苏捣敷。
薄荷，味辛，性凉。其叶捣烂，可涂头风。
枸杞，一名枸棘。木有刺如棘，茎如杞，故兼名之。子熟而红，俗呼红琉璃。其根最长，俗呼地骨皮。
茵陈，叶似青蒿而紧细，背白。经冬不死，更因旧苗而生，故名。
地黄，其花内紫而外白，未开花时如灯笼。根黄赤色，捣烂敷疮肿。
地肤子，一名千头草，即今之扫帚也，子可入药。子落后束之，以供洒扫庭院及场圃之用。
（以上药属）
芦苇，一名葭，其花蓬蕽。其笋罗生下湿处，长丈许，节圆中空，剖之可织席，土人用以为屋盖，或则断铺于砖墙以压碱，小者可织帘。
荻，似苇而小，节扁圆而中实，可以编帘。河陂多种之。
菰蒋，似蒲，叶肥大而松。茎深绿色，可饲马。叶可编席铺屋顶，又可为扇及包，以包果饵，俗呼蒲扇、蒲包，实非蒲也。
蒲，叶细而光泽，可为席、扇及包。根初生白脆可食，名蒲笋。又一种圆蒲，叶如葱，俗呼水葱。
藜，灰料草也，一名碱蓬科，烧灰可以熬碱。有青、紫二种：青者叶作棍棒状，俗呼棒棒菜，其叶可以染；紫者叶似艾，可为羹，以备荒，长成可以为杖，所谓杖藜是也。
马兰，生道旁，似兰而大，色蓝，无香，开紫白花，叶可捆烟叶。
苜蓿，张骞得自西域，可以饲马，人亦可食。
蓖麻子，俗呼大麻。节圆中空，叶有缺刻甚深，如枫叶形。服蓖麻，一生不得食炒豆，犯之必胀闷而死。治难产及胎衣不下，取粒七枚，去壳研膏，涂脚心；如儿及衣下，便速洗去，不尔肠出，即以此膏涂顶心，则肠自入。其子可熬油燃灯，近因煤油兴，而种者少矣。
莎，即臺，一名夫须。其叶长尺余，可为笠及雨衣，疏而不沾。
藻，即莙，一名牛藻，水草之有文者，出于水下。其字从“澡”，言自洁如澡也。莲花淀多有之。有柳叶、马尾、刺藻等名，以其形有不同也。
苋，俗呼马齿菜，赤茎，甚脆，耐旱，去根曝之，日久不死。不可同鳖食。
烟叶，春种，夏花，秋日取叶晒干，燃火吸其烟，故名。性凉，能去瘴，解诸药之毒。本境自康熙年始种之，地斥卤，遂大宜，城内种者味尤迅烈。
苘麻，麻之别种。春种，夏开黄花，至结子时，拔而沤之池，十日余取出，剥其皮，可供绳索、钱串之用。
棉花，高二三尺，叶有三尖。花黄色，亦有紫者。结实如桃，熟则皮自裂，中绽三瓣，瓣有核六七枚，核多则绵厚。以铁杖碾其子，取棉，以小竹弓弹之，卷为筒，就车纺之，自然抽绪，织以为布。
（以上草属）
——右，植物
硝，有二种。一火硝，由植物腐烂于地而生，乡人扫之，和以草灰，实釜中熬之，淋以缸，倾瓦盆内，冷则成块，可作火药。锅底有盐，为细小结晶形，色白，味涩，名小盐。一皮硝，其熬法与火硝同，可为熟皮之用。
碱，西乡近淀各村，地为淀水所托，至冬天气干燥，则浮于地面，白如雪，土人扫而淋之，则成红碱，可为染色之用，如曹达，能不褪色，但未能提炼洁白以供食用。
——右，矿物
熟皮，下村回回营回人多采皮硝，以熟牛、羊、骡、马、驴及犬等皮。
蚕丝，旧志云“丝绢虽不匀净，而坚致耐久”，今则久不见矣，惟蚕丝尚有，亦其细已甚，不足于用。
布，蔡公近设工艺局于圆通阁，购日本木机及洋纱织布，土人则仍用笨机。然自洋布畅销，而本境之布业盖久已无色矣。
钱串，东南乡妇女多于农隙取苘麻搓之，除供本境之用外，兼能销行外境。近来盛行铜圆，恐不久亦将歇业矣。
锡器白铁壶，本境工匠购锡及煤油筒，打造水壶，足供本境之用。
爆竹，出东南乡张家村及东北乡河各庄。造法：用铜管贮火药，缠纸卷之成桶，抽出铜管，药留于内，上置引火线，以麻线缚其首，下以泥塞之，使不漏泄。然其火线，则訇然有声如炮，俗呼纸炮。
首饰，由工匠取银和铜，打造簪、珥、镯、钏、戒指之类，各镇皆有之。
靛，有大、小蓝两种，采其叶，取水渍之，加石灰打成为靛。十里铺多有之。
酱，有黄、黑二种，黄者为麦所造，黑者为豆所造，只供本境之用。
酒，有二种：一黄酒，黍子所造，味甘无力，即古之醴酒；一烧酒，高粱所造，味辛而烈，然为数有限，不足于用。乡人多以高粱售之容城境内，载酒以归。
油，脂麻油能和味；棉子及蓖麻油可点灯，俱名灯油。近因煤油盛行，多已歇业，惟芸薹菜籽油为妇人饰发用，尚有制者。
豆腐，用黄豆和水磨成细粉，点之以卤而成。以板压去水气，则成薄片，细切成条，名豆腐丝，可以为肴。
茶，野生之一种，俗呼茶叶科，花紫白色，叶有白汁。土人采其叶蒸熟，售之茶商，杂以香花，即与真茶无异。西乡人多采之。
饧，俗呼为糖，用大麦芽及黍米造之，色白而粘，味甘。至冬，小儿携篮卖之。有外沾脂麻、灌以砂糖馅者，名脂麻糖。
糖，土人以荻茎串山梨红，蘸以饧糖卖之。
干粉，以绿豆及高粱之小粉和水成粥，倾于瓢，瓢底有孔，漏于沸汤中，随即成条，取出晒干，即成。可佐饭菜之用。
淀粉，用高粱小粉置水中，淘去浮渣，澄细粉，晒干，可以调羹，俗呼团粉。绿豆造者尤佳。
砖瓦，用土先制成坯，及干，入窑内，烧六七日，俟冷取出，以为造屋筑墙之用。本境砖窑约三十余处，间有瓦窑及瓦盆窑。
——右，制造产
马之骦曰：“每览雄志至物产，未尝不抚卷伤怀而长太息也。雄境为百川所趋，湫隘汙莱之壤耳，其稍稍平亢者，仅十之二三，久已入屯牧，所余者何足名田！伏秋之间，半为潴泽，半为沮洳，连岁无登，蔬蓏与之俱耗。其在人事，则樵苏遍林薮，果实因之以亏；弹射所加，色举耆逝，花畦药圃，茂草鞠之。今之为物产者，非昔之为物产者也。栽培昫溉，尚其急哉！”