(臣)汪孟鋗恭纂
物产
泉品二
龙井水
见《咸淳临安志》，详卷一。
又烟霞岭下水乐洞，四望林峦耸秀，岩石蟠峙。有洞虚窈，渟涵如渊，泉味清甘与龙井埒。
老龙井水
见《西湖游览志》，详卷一。
聂心汤《钱塘县志》：田子艺品泉，以龙泓、武林第一。田艺蘅《煮泉小品》：武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦惟龙泓山为最。其上为老龙泓，寒碧倍之。其地产茶，为南北山绝品。
(谨案：陆羽《茶经》论水，山水上，江水次，井水下。又云：「山水，乳泉石池漫流者上；瀑涌湍潄勿食。」欧阳修谓羽论水，恶渟漫而喜泉源，则龙井之水是已。)
竹品一
风篁岭竹
杨维桢等《西湖竹枝词．别里沙词》：
风篁岭下月色凉 无数竹枝官道旁 东家为爱青青节 截得参差吹凤凰
《西湖游览志》：地多苍筤筱簜，风韵凄清。
(谨案：《咸淳临安志》：竹有八种，曰碧玉间黄金竹、筀竹、淡竹、紫竹、斑竹、金竹、鹤膝竹、苦竹。惟鹤膝竹，据元「时息斋道人」李衎《竹谱详录》，谓生杭州西湖灵隐山中，节密而内实，略如天坛藤，间有突起如鹤膝，人取为拄杖；又引叶世程《闽中记》，谓古田县亦有之，不言出风篁岭也。)
花品二
风篁岭梅
《东坡集．探梅诗》：问讯风篁岭下梅。
魏㟲《钱塘县志》：鸡笼山在岭下，旧多梅花，土人称梅花岭。
老龙井素兰
魏㟲《钱塘县志》：老龙井产素兰，品绝一郡。
(谨案：《咸淳临安志．蕙兰》引苏轼题杨杰蕙兰二诗：「南山深处，宜其品绝也。」)
茶品一
老龙井茶
《西湖志》刘瑛诗〈谢龙井僧寄茶〉：
春茗初收谷雨前 老僧分惠意殷虔 也知顾渚无双品 烦试吴山第一泉
竹里细烹清睡思 风前小啜悟谈禅 相酬拟作长歌赠 浅薄何能继玉川
王寅《十岳山人集．龙井试茶》：
昔尝顾渚茗 凿得金沙泉 旧游怀莫置 幽事复依然 绿染龙波上 香搴谷雨前
况於山寺里 藉此可谈禅
于若瀛《弗告堂集．龙井茶歌》：
西湖之西开龙井 烟霞近接南山岭 飞流密汨写幽壑 石磴纡曲片云冷
拄杖寻源到上方 松枝半落澄潭静 铜缾试取烹新茶 涛起龙团沸谷芽
中顶无须忧兽迹 湖山岂惧涸金沙 漫道白芽双井嫩 未必红泥方印嘉 世人品茶未尝见 但说天池与阳羡
岂知新茗煮新泉 团黄分列浮瓯面 二枪浪自附三篇 一串应输钱五万
《西湖游览志》：「其地产茶，为两山绝品。」《郡志》称宝云、香林、白云诸茶，乃在灵竺、葛岭之间，未若龙井之清馥隽永也。
《浙江通志》：钱塘龙井、富阳及余杭径山多产之。
魏㟲《钱塘县志》：此地产茶，岁不过数斤，在宝云、香林、白云诸品之上。
（附）茶真贋优劣
谷应泰《博物要览》：浙江省杭州有龙井茶、垂云茶、天目茶、径山茶、昌化茶，凡六品。
《快雪堂集．漫录》：昨同徐茂吴至老龙井买茶，小民十数家各出茶，茂吴以次点试，皆以为贋，曰：「真者甘香而不冽，稍冽便为诸山贋品。」得一二两以为真物，试之果甘香若兰；而山人及寺僧反以茂吴为非。吾亦不能置辨，伪物乱真如此。子晋云：本山茶微带黑，不甚清翠。点之色白如玉而作寒豆香，宋人呼为白云茶。稍绿便为天池物。天池龙井为茶中臣种。
(谨案：唐宋尚建茶，《元和郡县志》、乐史《太平寰宇记》，杭之土贡俱不及茶。至《咸淳临安志》而茶滋详矣。据志云：临安岁贡茶，钱塘宝云产者名「宝云茶」；下天竺香林洞产者名「香林茶」；上天竺白云峯产者名「白云茶」。又宝严院垂云亭亦产茶，白云、垂云并见东坡诗。又东坡〈游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书〉云：「且尽卢仝七椀茶」。盖南北两山及七邑大抵皆产茶，近日径山寺僧采谷雨前者，以小缶贮送，而独未闻龙井茶之名。以赵拚〈龙泓亭诗叙〉「老僧烹小龙团迓余」考之，山之未有茶可知。龙井茶始见《西湖游览志》，自後品鬬遂多。据志，盖老龙井侧，特未详何年着称。然读虞集〈次邓文原游龙井诗〉，有「烹煎黄金芽，不取谷雨後」之句，度龙井茶，元时已有之矣。今寺内外徧植茶树，要以近老龙井者为佳。)
又柴老饷龙井茶一斤，试茶，安乐山香胜，龙泉味胜。岂炒制不如法、损其香耶？
又石城山产茶，品在天池、龙井之上。
《广羣芳谱》引《茶笺》：龙井茶不过数十亩，外此有茶皆不及天目，为天池、龙井之次。
又《西吴枝乘》：湖人於茗不数顾渚而数罗岕；然顾渚之佳者，其风味已远出龙井下。岕稍清隽，然叶麤而作草气。丁长孺尝以半角见饷，且教余烹煎之法。迨试之，殊类羊公鹤。此余有解、有未解也。余尝品茗，以武夷、虎邱第一，淡而远也；松罗、龙井次之，香而艳也；天池又次之，常而不厌也。余子琐琐，勿置齿喙。
《石公集．天目山记》：头茶之香者远胜龙井。
《浙江通志》：杭郡诸茶总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品；第所产不多，宜其矜贵也。
文震亨《长物志》：龙井天目山中早寒，冬来多雪，故茶之萌芽较晚；采焙得法，亦可与天池并。
魏㟲《钱塘县志》：茶出龙井者作豆花香，名龙井茶，色青味甘。又翁家山亦产茶，最下者法华山石人坞茶。而龙井法相僧收以语人曰「本山」。
果品一
龙井杨梅
《咸淳临安志》：旧载杨梅石坞，今在烟霞岭瑞峯寺侧。东墓岭、十八涧亦盛；臯亭山产者尤甜。
又杨梅坞在南山，近瑞峯；石坞内有一老妪，姓金，其家杨梅甚盛，俗称「杨梅坞」，所谓「金婆杨梅」是也。《西湖游览志》：宋时有金妪者，所栽杨梅甚美，因以起名。苏子瞻〈答参寥惠杨梅诗〉：
新居未换一根椽 只有杨梅不值钱
莫共金家鬬甘苦 参寥不是老婆禅
盖谓此也。至今其地杨梅异於他产。
施元之《苏诗注》：杭州图经，杨梅坞在山南，近瑞峯；杨梅尤盛，有红白二种。今杭人呼白者为「圣僧梅」。魏㟲《钱塘县志》：龙井法华山产者为天下冠。
(谨案：杭产杨梅不一，苏轼诗自注：「杭州梵天寺有月廊数百间，寺中多白杨梅、卢橘。」而陈善《杭州府志》又有徐村、杨梅两山。杨梅有早色、晚色、燻色、吃色数种。北山多早，南山多晚，故近龙井，杨梅坞、法华山俱以此着。「杨梅坞」详卷一。《咸淳临安志》：法华坞在西谿。《西湖游览志》：青芝坞又北为法华山，去灵隐山後可里许。过北十里为西谿。吴本泰《西谿梵隐志》：西湖北山一支，其阳为竺国灵鹫，其阴为法华。有晋法华僧灵蹟，因以名山。亦近龙井，故依魏㟲《钱塘县志》存之。又案魏㟲《钱塘县志》，兰花紫白者名荪，出法华山。又法华山笋最盛，有乌哺鸡、白哺鸡之名，附识於此。)
药品二
龙井贯众
《咸淳临安志》：生龙井口。
龙井益母草
《咸淳临安志》：生龙井山谷，亦名草天麻。
(谨案：《浙江通志》引此文，误增「最佳」二字。)
鳞属一
龙井鱼
见《武林旧事》，详卷一。
张京元《西湖小记》：过风篁岭是为龙井，即苏端明、米南宫与辩才往来处。寺北向门内外，修竹琅琅；井在殿左，泉出石罅。甃小圆池，下复为方池承之。池中各有巨鱼，而水无腥气。池淙淙下泻，绕寺门而出。小坐「与偕亭」，翫「一片云石」；山僧汲水供茗，泉味色俱清。僧容亦枯寂，视诸山迥异。
物产题後
龙井为南山总名，杭郡邑志，物产凡近龙井者，率冠以龙井，不必以岭以寺限也；矧乃泉甘茶香、品绝诸山者乎？
龙井见闻录卷五