论窑器者，必曰柴、汝、官、哥、定。柴窑在今河南郑州，柴世宗时烧，故曰柴窑。相传当日请瓷器式，世宗批其状曰：“雨过天青云破处，者般颜色作将来。” 柴窑青如天，明如镜，薄如纸，声如磬。今世贵人得其碎片，皆以装饰玩具，其贵而难得如此。
汝窑在今河南汝州，时以定州白瓷器有芒，命汝州建青器窑，屑玛瑙为釉，色如哥而深，微带黄。宋时烧者添青色，有蟹爪纹者直，无纹者尤好。
定窑在今直隶定州，定窑色白而滋润者贵，有光素、凸花二种，划花者最佳，素者也好，绣花者次之。
官窑有旧京、修内司之别。政和间，京师自置窑烧造者，曰旧京。南渡以后，袭旧京遗制，置修内司，其窑在仿杭州凤凰山下，亦曰官窑。官窑色青带粉红，浓淡不一，有蟹爪纹，紫口铁足，好者与汝窑相类。
定窑有北定、南定、新定之别。北定以政和、宣和间窑为最好，南渡以后则称南定，元初嘉兴西塘有欹金匠彭君宝所制则称新定。大抵南定不如北定，新定又不如南定。
此外尚有吉州窑，在今江西吉陵县永和镇，色与紫定器相类，体厚而质粗。象窑在今浙江象山县，有蟹爪纹，色白而滋润者佳。均州窑在今河南禹州，红若胭脂者为最，青若葱翠、紫若墨色者次之，色纯而底有一二数目字号者佳，其杂色者不甚贵也。磁州窑在今河南磁州，好者与定器相似，但无泪痕。建窑在今福建德化县，色黑而滋润，有黄兔斑、滴珠大者真。山西窑在今山西之平定州、霍州、榆次县，霍州所出曰霍器。又有董窑、吉窑，象窑似定，董窑似官，紫口铁足，其不同者，质粗欠滋润耳，皆宋瓷也。
哥窑者，处州人章生一、生二兄弟，各于龙泉主一窑。生一所烧者为哥窑，又曰哥哥窑，以兄故也；生二所烧为龙泉窑，以地名也，处州人呼之为生二章。
《龙泉县志》：章姓生二，名不知何时人。按《七修类稿》，生一、生二兄弟，南宋人，曾主琉田窑。凡瓷器之出于生二者，极其青莹，纯粹无瑕如美玉然，今人家亦鲜存者，或一瓶一钵，动传十数金。厥兄名章生一，所主之窑，其器皆浅白，亦冠绝当世。龙泉有瓷窑、砖窑、缸窑，而瓷窑为著；瓷窑有青瓷、白瓷，而青瓷为著；青瓷有琉田、道泰、大安、福蛤、糊因溪、官田、俞溪、大浪坑等窑，而琉田为著；琉田又以章氏兄弟所主者为著。琉田在龙泉县南琉华山下。
《菽园杂记》：青瓷出于刘田，按即琉田，去龙泉县六十里。《格古要论》：旧哥窑色青，浓淡不一，亦有铁足紫口，色好者类董窑，今亦少有，成群队者是元末求新烧，土脉粗燥，色变不好。《稗史类编》：哥窑与龙泉窑，其色皆青，浓淡不一，其足皆铁色，亦浓淡不一。旧闻紫足，今少见焉，惟土脉细薄、釉水纯粹者最贵。哥窑则多断纹，号百圾碎。
《春风堂随笔》：哥窑浅白断纹，弟所陶；青瓷纯粹如美玉，即官窑之类，兄所陶，色淡。
《博物要览》：官窑质隐纹如鱼子，但汁釉不如官窑。后有董窑、乌泥窑，质粗不润，而釉水燥暴。旧官、哥窑今亦传世。
《瓶花谱》：尚古莫如铜器，窑则柴、汝最贵，而世绝无之；官、哥、宣、定为当今第一珍品，而龙泉、均州、章生、乌泥、成化等瓶，亦以次见重矣。
《觚不觚录》：窑器当重哥、汝，而十五年来忽重宣德，以至永乐、成化，价亦骤增十倍。
《陶说类编》：官窑、哥窑大率相同，色取粉青为上，淡白次之，油灰色下之；纹取冰裂、鳝血为上，梅花片、墨纹次之，细碎纹下之也。式以古朴者为最。
《五杂俎》：柴窑之外，定、汝、官、哥皆宋器也，流传至今，惟哥窑稍易得，盖质重耐藏，定、汝难于完璧。哥窑虽著于宋，然宋以前当有陶人，但为越州窑所掩耳。钱氏有国时，越州烧进为供奉之物，曰秘色窑，见《高斋漫录》。观晋杜毓《赋》云：“器择陶拣，出自东瓯。” 可见晋时已有陶器也。
哥窑、龙泉窑色皆青，陶器青为贵也。明宣德间用酥泥、苏勃青，嘉靖间用回青，非不佳，然产地远则难继。
龙泉窑妙者与官、哥争艳，但少纹片、紫口铁足耳。有等用白土造器，外涂釉水，翠浅影露白痕者，乃真宋时章生所烧也。龙泉窑土脉亦细薄，翠青色者贵，有粉青色者。哥窑所烧则其色较淡。
以色之浓淡为兄弟之别，亦不尽然，盖哥窑之色亦有浓者，兼当于有纹、无纹别之。
《通雅》云：假哥窑碎纹不能铁足，铁足则不能声；龙泉窑不能得其淡色，淡则无声。此鉴古最精之语。
《博物要览》云：哥窑出器时有窑变，状类蝴蝶、禽鱼、麟豹等像，于本色釉外变色，或黄或红紫，肖形可爱，乃火之幻化，理不可晓。《陶说类编》云：官窑、哥窑时有窑变，是火之文明变化，更为难得。《博物要览》又云：有一种复烧者，取旧哥窑瓷器，如炉欠耳足、瓶损口棱，以旧补旧，加以釉药，一火烧成，如旧制无二，但补处色黯而本质干燥，不甚精。
《考槃馀事》云：诸玩器，玉当较胜于瓷，惟印色池以瓷为佳，而玉亦未必能胜也，故今官、哥、定窑者贵甚。
又云：香橼出时，山斋最要一事，得官、哥、定窑大盘，青东瓷、龙泉盘古，铜青绿盘，宣德暗花白盘，苏勃泥青盘，硃砂红盘，青花盘，白盘数种，以大为妙。
《瓶史》：江南人家所藏旧觚，青翠入骨，砂斑垤起，可谓花之金屋。其次官、哥、象、定等窑，细媚滋润，皆花神之精舍。斋瓶宜矮而小，窑器如纸槌、鹅颈、茄袋、花尊、花囊、蓍草、蒲槌，形制短小，方入清供。
哥窑世既难得，今就《考槃馀事》所载，摘录于后。
香炉：官、哥、定窑、龙泉、宣铜、潘铜彝炉、乳炉，大如茶杯而式雅者为上。
筋瓶：吴中近制短颈细孔者，插筋下重不仆，古铜者亦佳，官、哥、定窑者不宜日用。
笔格：窑器有哥窑一二山、五山者，制古色润。
笔洗：陶者有官、哥圆洗、葵花洗、磬口圆肚洗、四卷荷叶洗、卷口蔗段洗、条环洗、长方洗，但以粉青纹片朗者为贵；有龙泉双鱼洗、菊花瓣洗、钵盂洗、百折洗。
水中丞：陶者有官、哥窑瓮肚圆式，有钵盂小口式、菱棱肚者；有青东瓷菊瓣、瓮肚圆足者。
水注：陶者有官、哥方圆壶，有立瓜、卧瓜壶，有双桃注，有双莲房注，有牧童卧牛者，有方者，有笔格内贮水用者。
印章：印章有哥窑、官窑、青东窑者，制作巧纽，色之妙不可尽述。
印色池：官、哥窑方者佳，尚有八角、委角者最难得。
糊斗：有哥窑方斗如斛，中置一梁。
镇纸：陶者有哥窑蟠螭，有青东瓷狮鼓。
哥窑又可作砚，《曝书亭集》有哥窑砚铭：“严台澄泥，鄴宫瓦，未若哥窑古而雅。绿如春波，亭不泻，以石为之，出其下。”
项元度家有哥窑一枝瓶，及哥窑八角把杯、哥窑乳炉，并见《妮古录》。
《妮古录》又云：项希宪言，司马公哥窑合卺双桃杯，一合一开，即有哥窑盘承之，盘中一坎，正相容，亦奇物也。后人刘锦衣家，往年监修普陀峪定东陵神路工程，见裕陵庋藏有哥窑木瓜盘一、圆洗一。近日内府藏庋悉送武英殿陈列，各窑均备，意当有好事为编目也。此外朋辈所藏真者，绝妙。
《龙泉县志》云：瓷窑，昔属剑川，自析乡立庆元县，窑地已属庆元。明正统间，顾仕成所制者，已不及生二远甚；化、治以后，则更质粗色恶，难充雅玩。