胡麻 〔1〕
润五藏，主火灼。山田种，为四棱 〔2〕 。土地有异，功力同。休粮人重之。填骨髓，补虚气。
［青蘘］：生杵汁，沐头发良。牛伤热亦灌之，立愈。
［胡麻油］：主喑痖，涂之生毛发。
【注释】
〔1〕胡麻：为胡麻科植物脂麻 Sesamum indicum DC．。一名芝麻，油麻。种子黑色（乌油麻）、白色（白油麻）均可入药或食用，含有丰富的脂肪油（胡麻油）。善治肝肾不足之虚弱、眩晕，须发早白，妇人乳少等症。其叶名青蘘，含有胶质，加入水中可形成黏浆剂。腹泻和痢疾病人用作饮料有缓和刺激作用。可作菜蔬。
〔2〕山田种，为四棱：旧时认为胡麻随土地不同，蒴果有四棱、八棱的区别。“沃地种者八棱”（《本草纲目》），山田贫瘠，其果四棱。
【译文】
胡麻滋润五脏，治疗火烧伤。山区田里的胡麻茎为四棱。不同地方生长的胡麻功效却是相同的。那些讲求“休粮”的方士们很重视它，说是可以填充骨髓、补虚益气。
取鲜青蘘捣烂，用它的汁洗头发，很好。牛患热病，也可灌青蘘汁，很快就会痊愈。
胡麻油能治疗发不出声音，外涂可促使毛发生长。
白油麻 〔1〕
大寒。无毒。治虚劳，滑肠胃，行风气，通血脉，去头浮风，润肌。食后生啖一合，终身不辍。与乳母食，其孩子永不病生。若客热，可作饮汁服之。停久者，发霍乱。
又，生嚼傅小儿头上诸疮良。久食抽人肌肉。生则寒，炒则热。
又，叶捣和浆水，绞去滓，沐发，去风润发。
其油：冷，常食所用也。无毒，发冷疾，滑骨髓 〔2〕 ，发藏腑渴，困脾藏，杀五黄，下三焦热毒气，通大小肠，治蛔心痛 〔3〕 ，傅一切疮疥癣，杀一切虫。取油一合，鸡子两颗，芒硝一两，搅服之，少时即泻，治热毒甚良。治饮食物，须逐日熬熟用，经宿即动气。有牙齿并脾胃疾人，切不可吃。陈者煎膏，生肌长肉，止痛，消痈肿，补皮裂。
【注释】
〔1〕白油麻：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜及陈藏器、陈士良、日华子”。白油麻，即种子白色的胡麻。古药书将它单独立条。
〔2〕滑骨髓：《本草图经》作“滑精髓”。即白油麻油具有滑泄作用，使人的精髓消减。
〔3〕蛔心痛：中医病证名。因蛔虫扰动引起的上腹部疼痛，时发时止。痛时剧烈，面色苍白，四肢厥冷，又称蛔厥。可见于胆管蛔虫症、蛔虫性肠梗阻等。
【译文】
白油麻性大寒，无毒。治虚劳，滑利肠胃，疏行风气，通利血脉，驱除头部浅表的风邪，润泽肌肤。［每天］饭后服一合生白油麻，一辈子不会感到疲乏。给正在哺乳的母亲食用油麻，她的孩子永不生病。如果外感热邪，可把白油麻煮作饮或捣取汁服用。服用放置久了的白油麻，会引发霍乱。
又，把生白油麻嚼烂，敷治小孩各种头疮，效果很好。长期服用白油麻，可使人形体消瘦。生白油麻性寒，炒熟则性热。
又，将白油麻叶和米汤一起捣，［布包后］绞取汁，去滓，用它来洗头发，可去头风，使头发光润。
白油麻榨出的油，性冷。它就是我们常食的油。无毒，能引发寒性病症，滑泄人的精髓，引起脏腑阴液耗损而产生口渴，使脾脏困顿。可消除五种黄疸，排泄三焦的毒热邪气，通利大、小肠，治疗蛔心痛；外敷治疗各种疮疡疥癣，驱杀各种寄生虫。取油一合，鸡蛋二枚，芒硝一两，搅拌后服用，一会儿就会引起腹泻，治疗热毒效果很好。用它来烹调饮食物，必须每日将白油麻油煎熬后使用。放过夜的白油麻油会引起动气。牙齿有病以及脾胃虚弱的人，切记不可食用。放置久了的白油麻油煎成膏服用，可生肌长肉，止痛，消散痈肿，补合皮肤皲裂。
麻 〔1〕
微寒。治大小便不通，发落，破血，不饥，能寒。取汁煮粥，去五藏风，润肺，治关节不通，发落，通血脉，治气。
青叶：甚长发。研麻子汁沐发，即生长。［消渴］ 〔2〕 ：麻子一升捣，水三升，煮三四沸，去滓冷服半升，日三，五日即愈。
麻子一升，白羊脂七两，蜡五两，白蜜一合，和杵，蒸食之，不饥。
《洞神经》又取大麻，日中服子末三升，东行茱萸根剉八升，渍之。平旦服之二升，至夜虫下。
要见鬼者，取生麻子，菖蒲，鬼臼等分，杵为丸，弹子大，每朝向日服一丸。服满百日即见鬼也。
【注释】
〔1〕麻 ：为桑科植物大麻 Cannabis sativa L．雌株的幼嫩果穗。其根、茎皮、叶、花枝、种子皆可入药。种子又名麻子仁、火麻仁，含油脂，滑肠润燥通便，多用于老年血液枯燥，产后病后体虚，大便秘结不通者。然误食一定数量的炒火麻仁，可以发生中毒，中毒程度与进食量多少成正比。
〔2〕消渴：此方出《医心方》引“孟诜食经消渴方”，据补主治。
【译文】
麻 性微寒。治疗大、小便不通，头发脱落。消散瘀血，［久食］不觉饥饿，能抗寒冷。［捣］取汁煮粥，驱除五脏邪风，滋润肺脏，治疗关节［痹阻］不通，头发脱落。通利血脉，治疗气分疾病。
青叶，十分有助于头发的生长。研碎麻子，取汁洗头，头发就会生长。治疗消渴病，取一升麻子捣碎，加水三升，煮三四滚，去渣滓，放冷后服用半升，一日三次，连服五天就会痊愈。
取一升麻子，七两白羊脂，五两蜡，一合白蜜，混合捣杵后蒸熟食用，令人不饥。
《洞神经》中记载，每天中午服用大麻子末三升；又取八升向东生长的茱萸根，［切细后］用水浸渍，每日清晨服二升，到晚上，就会排出寄生虫。
想要看见神鬼的人，取生麻子、菖蒲、鬼臼各等分，捣杵后做成弹子大的药丸。每天早晨面向太阳服一丸，服满一百天后就会看见神鬼了。
饧糖 〔1〕
补虚，止渴，健脾胃气，去留血，补中。白者，以蔓菁汁煮，顿服之。
主吐血，健脾。凝强者为良。主打损瘀血，熬令焦，和酒服之，能下恶血。
又伤寒大毒嗽，于蔓菁、薤汁中煮一沸，顿服之。
【注释】
〔1〕饧糖：饧，即饴糖、软糖。蜀本《图经》：“饴即软糖也，北人谓之饧。”为米、大麦、小麦、粟等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬之分。一般药用以软者为佳。
【译文】
饧糖可补益虚劳，止渴，使脾胃健旺，消散瘀血，补益中气。取白色的饴糖，用蔓菁汁熬煮后，一次服下。
能止吐血，健脾。十分黏稠的饴糖质量好。治疗跌打损伤，瘀血内留，熬饴糖使之色焦，用酒调服，能驱除恶血。
又，伤寒病，咳嗽甚重，将饴糖在蔓菁、薤汁中煮一个滚，一次服下。
大豆 〔1〕
平 〔2〕 。主霍乱吐逆。
微寒。主中风脚弱，产后诸疾。若和甘草煮汤饮之，去一切热毒气。
善治风毒脚气 〔3〕 ，煮食之，主心痛，筋挛，膝痛，胀满。杀乌头、附子毒。大豆黄屑，忌猪肉。小儿不得与炒豆食之。若食了，忽食猪肉，必壅气致死，十有八九。十岁以上者不畏也。
卷：蘖长五分者 〔4〕 ，破妇人恶血，良。
大豆，寒。和饭捣涂一切毒肿。疗男女阴肿，以绵裹内之。杀诸药毒。
又，生捣和饮，疗一切毒，服、涂之 〔5〕 。
谨按：煮饮服之，去一切毒气，除胃中热痹 〔6〕 ，伤中 〔7〕 ，淋露，下淋血 〔8〕 ，散五藏结积内寒。和桑柴灰汁煮服，下水鼓腹胀。
其豆黄：主湿痹，膝痛，五藏不足气，胃气结积，益气润肌肤。末之，收成炼猪膏为丸，服之能肥健人。
又，卒失音，生大豆一升，青竹算子四十九枚，长四寸，阔一分，和水煮熟，日夜二服，差。
又，每食后，净磨拭，吞鸡子大，令人长生 〔9〕 。初服时似身重，一年已后，便觉身轻。 又益阳道 〔10〕 。
【注释】
〔1〕大豆：为豆科植物大豆 Glycine max （L．）Merr的种子。入药用黑大豆。富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。具有祛风湿，解诸毒作用，兼有滋养之效。黑大豆的嫩芽加工后即黄豆芽，又名大豆卷，可解表化湿清热。
〔2〕平：此据《医心方》。《嘉祐本草》作“寒”，《证类本草》作“微寒”。
〔3〕风毒脚气：即脚气，症见“脚气”注。古人认为该病乃因外感湿邪风毒，或为饮食厚味所伤，积湿生热，流注于脚而成。其风毒盛者，则名风毒脚气。
〔4〕蘖：《政和本草》作“糵”。
〔5〕又……涂之：本条与前一条类似，然文字有出入，出处亦不同，故未校合。
〔6〕胃中热痹：中医病名。又名胃痹热中。即邪热闭积于胃中，引起善饥能食、小便频多，或多饮多尿，或目黄等热中证。
〔7〕伤中：《嘉祐本草》原作“肠中”。考《别录》当作“伤中”，据改。
〔8〕下淋血：《名医别录》作“下瘀血”，似更合文义。
〔9〕又，每……长生：《肘后方》有辟谷方：“有大豆者，取三升，挼令光明匝热，以水服，尽此则解十日。”可知本条“净磨拭”即通过“挼”（揉搓）去灰尘后完整吞服大豆。
〔10〕阳道：《医心方》作“阳事”。旁注：“交接事也。”
【译文】
大豆性平。主治霍乱、呕吐。
性微寒。治疗中风，脚弱，产后各种疾病。如果和甘草煮汤饮服，可除去各种毒热邪气。
善治风毒脚气。大豆煮熟食用，治胃脘痛，筋脉拘挛，膝痛，脘腹胀满。可消除乌头、附子的毒性。服用大豆黄屑，忌食猪肉。不要给小孩吃炒豆。孩子若吃了炒豆，又忽然吃了猪肉，一定会使气机壅塞，十有八九导致死亡。十岁以上的孩子没有这个忌讳。
嫩芽长五分的大豆卷，可以消散妇女腹中恶血，效果很好。
大豆性寒。大豆和饭一起捣烂，可涂抹各种毒肿。治疗男、女阴肿，用绵包裹药物放入患部。解除各种药物的毒性。
又，捣生大豆，与米汤拌和，治疗各种毒肿，内服、外涂均可。
谨按：煎煮大豆，饮服汤汁，可驱散体内各种毒气，除胃中热痹，治中焦伤损，各种淋症与恶露不行，消散小便淋血，驱散五脏中积聚内结的寒邪。桑树枝烧灰淋浇所得的汁和大豆同煮服用，可荡涤腹中积水，消除腹胀。
大豆黄治疗湿痹膝痛，能补五脏不足之气，散胃气聚积结滞，益气，润泽肌肤。大豆黄研为末，和猪油炼为丸，服用后能使人肥壮健康。
又，突然发不出声音，取生大豆一升，长四寸、宽一分的青竹片子四十九枚，加水煮熟。一天服二次，就会痊愈。
又，每天饭后，取大豆摩擦揉搓干净后吞服，［一次量可］如鸡蛋一般大小，可使人长生。开始服用时身体好像有些沉重感，一年以后，便觉身体轻捷。又能补益阳道。
薏苡仁 〔1〕
性平 〔2〕 。去干湿脚气，大验。
【注释】
〔1〕薏苡仁：为禾本科植物薏苡 Coix lachryma - jobi L．及其变种的种仁。用以煮粥，甘而美。其根亦可煮汁作糜食之，甚香，还可杀蛔虫。
〔2〕性：据卷子本《食疗本草》体例，此字当无。
【译文】
薏苡仁性平。治疗干、湿脚气，效果非常好。
赤小豆 〔1〕
和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿。别有诸治，具在鱼条中。散气，去关节烦热。令人心孔开，止小便数。绿、赤者并可食。
止痢。暴痢后，气满不能食，煮一顿服之即愈。［毒肿］ 〔2〕 ：末赤小豆和鸡子白薄之，立差。
［风搔隐轸］ 〔3〕 ：煮赤小豆，取汁停冷洗之，不过三四。
【注释】
〔1〕赤小豆：又名杜赤豆、红饭豆，为豆科植物杜赤豆 Phaseolus calcaratus Roxb或赤豆 P . angularis Wight.（其属名今作 Vigna ）的种子。可利尿，消炎解毒。治营养不良性水肿、脚气等。
〔2〕毒肿：据《医心方》“孟诜食经毒肿方”补。
〔3〕风搔隐轸：文据《医心方》“孟诜食经风搔隐轸方”补。
【译文】
赤小豆和鲤鱼一同煮烂食用，用以治疗脚气及水肿、腹大臌胀，效果很好。另有其他加工方法，都在［鳢］鱼条下。可疏散邪气，驱除关节间的烦热。开人心窍，治疗小便频数。绿小豆、赤小豆皆可食用。 赤小豆可止痢。急性痢疾之后，脘腹气壅胀满不能饮食，煮赤小豆，一顿服下，就会痊愈。
治风毒肿痛，用赤小豆末与蛋清混合后涂抹其上，很快就可治愈。
治风缫隐疹，煮赤小豆，取其汁待凉后清洗皮肤，三四次就可治愈。
青小豆 〔1〕
寒。疗热中，消渴，止痢，下胀满。
【注释】
〔1〕青小豆：即绿豆，古书将此与绿豆分作二物。参“绿豆”条。
【译文】
青小豆性寒。治疗中焦热盛，消渴，止泻痢，除脘腹胀满。
酒 〔1〕
味苦。主百邪毒，行百药。当酒卧，以扇扇，或中恶风。久饮伤神损寿。
谨按：中恶疰杵，热暖姜酒一碗，服即止。
又，通脉，养脾气，扶肝。陶隐居云 〔2〕 ：“大寒凝海，惟酒不冰。”量其性热故也。久服之，厚肠胃，化筋。初服之时，甚动气痢 〔3〕 。与百药相宜。祗服丹砂人饮之，即头痛吐热。
又，服丹石人胸背急闷热者，可以大豆一升，熬令汗出 〔4〕 ，簸去灰尘，投二升酒中。久时顿服之，少顷即汗出差。朝朝服之，甚去一切风。妇人产后诸风，亦可服之。
又，熬鸡屎如豆淋酒法作，名曰紫酒。卒不语、口偏者，服之甚效。
昔有人常服春酒，令人肥白矣。
紫酒：治角弓风 〔5〕 。
姜酒：主偏风中恶。
桑椹酒：补五藏，明耳目。
葱豉酒：解烦热，补虚劳。
蜜酒：疗风 。
地黄，牛膝，虎骨，仙灵脾，通草，大豆，牛蒡，枸杞等，皆可和酿作酒，在别方。
蒲桃子酿酒，益气调中，耐饥强志，取藤汁酿酒亦佳。
狗肉汁酿酒，大补。
【注释】
〔1〕酒：为米、麦、黍、高粱等和曲酿成的一种饮料。因加工方法不同，分为蒸馏酒（如烧酒）与非蒸馏酒（如黄酒）等。正文所述各种酒均属后者。中药应用一般浸药酒多用烧酒，做药引一般多用黄酒。诸酒皆以陈久为佳。功能通血脉，御寒气，行药势。小量可兴奋神经，增进血液循环，促进药力发挥，为驱风活血止痛药。又用为药引。
〔2〕陶隐居（456—536）：南朝宋梁间著名医药学家、道家。字通明，自号华阳隐居。丹阳（今江苏镇江附近）人。曾把《神农本草经》与《名医别录》合编加注而成《本草经集注》7卷，收药730种，为本草学重要文献。《食疗本草》引用其书。
〔3〕气痢：痢疾的一种。因气虚或气滞而下痢。气虚者下痢滑泄，大便随矢气（放屁）而出；气滞者痢下甚急，但多蟹沫（细小气泡）。
〔4〕熬：《普济方》转引时改“熬”为“炒”。今按“炒”字译义。
〔5〕角弓风：即角弓反张。症见项背强直，使体后仰，弯曲如弓状。其病由于风邪伤人，或伤口中恶风邪引起，故名。多见于高热抽筋、破伤风等病症中。
【译文】
酒味苦。治疗各种邪恶毒气引起的疾病，帮助各种药物发挥作用。酒后醉卧，用扇扇风，就可能被恶风所中。长期饮酒会损伤神志，减少寿命。
谨按：中恶疰忤，温热的姜酒饮一碗，症状就会消失。
又，酒能疏通血脉，补养脾胃之气，对肝脏有益。陶隐居说：“严寒可以使大海冻结，只有酒不会结冰。”据推测是由于酒性热的缘故。长期服用，可增强肠胃功能，强健筋骨。初饮酒时，容易引起气痢。和各种药物配合使用都很适合。只有服丹砂的人饮酒，才会引起头痛、呕吐、发热等疾病。
又，服用丹石的人，胸背拘紧憋闷烦热，可用一升大豆，经炒热后使它表面渗出水液，簸去灰尘，放入二升酒中。将酒放置一段时间后，一次服下，一会儿疾病就会随着汗出而消失。每日饮酒，甚能驱除一切风症。妇女产后感受各种风邪，都可饮酒。
又，熬鸡屎，像制作豆淋酒的方法一样制成的酒，名叫“紫酒”。突然说不出话来，口歪向一边的人，服此酒很有效。
过去有人经常服用春酒，使人体胖，皮肤白。
紫酒治疗角弓风。
姜酒治疗半身不遂，中恶。
桑椹酒补益五脏，聪耳明目。
葱豉酒清解烦热，补益虚劳。
蜜酒治疗风疹。
地黄、牛膝、虎骨、仙灵脾、通草、大豆、牛蒡、枸杞等，都可配合酝酿成酒，［具体内容］在其他方子中。
葡萄酿酒，能益气调中，使人耐得饥饿，增强记忆。用葡萄藤汁酿酒，效果也很好。
取狗肉汁酿酒，滋补作用非常强。
粟米 〔1〕
陈者止痢，甚压丹石热。颗粒小者是，今人间多不识耳。其粱米粒粗大，随色别之。南方多畲田种之 〔2〕 ，极易舂，粒细，香美，少虚怯。祗为灰中种之，又不锄治故也。得北田种之，若不锄之，即草翳死；若锄之，即难舂。都由土地使然耳。但取好地，肥瘦得所由，熟犁，又细锄，即得滑实。
【注释】
〔1〕粟米：即谷子，又名小米。粟米为禾本科植物粱 Setaria italica （L.）Beauv的变种（var. germanica ）的种仁。含有多种氨基酸，谷类中粟米养分最高。常用作滋养品。治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻等。
〔2〕畲（shē）田：原作“畬”。“畬”（yú）一义为开垦了三年的熟田。《尔雅·释地》“田……三岁曰畬”。又通“畲”。畲田（或畬田）即采用刀耕火种方法耕种的田地。杜甫有“畲田费火耕”一句即指此。联系下文“祗为灰中种之，又不锄治”，则畲田当指后者。
【译文】
久贮的粟米能止痢疾，甚能减轻服食丹石引起的热毒。颗粒小的是粟米。如今人们大多不认识此物了。粱米颗粒粗大，随颜色不同而有所区别。南方多用畲田种粟米。这种粟很容易舂出米来，米粒很细，味香美，［可补脾益气］，使人不至于虚弱气怯。只是因为粟被种植在草木灰中，又不用锄草管理的缘故。如果在北方田地种粟米，要是不锄草，草就会把苗遮盖，使苗死去；如若锄草，粟米就很难舂取。这都是由于土地不同使它形成这样的差异。只要选择一块好地，它的肥力得到恰当地使用，反复地耕犁土地，又细致地锄草松土，收获的粟米就滑溜饱满。
秫米 〔1〕
其性平。能杀疮疥毒热。拥五藏气，动风，不可常食。北人往往有种者，代米作酒耳。
又，生捣和鸡子白，傅毒肿良。
根煮作汤 〔2〕 ，洗风。
又，米一石，曲三升 〔3〕 ，和地黄一斤，茵蔯蒿一斤，炙令黄，一依酿酒法。服之治筋骨挛急。
【注释】
〔1〕秫（shú）米：唐代及唐以前多指具有黏性的禾本科的某些种类。多用以酿酒。
〔2〕煮：《大观本草》作“主”。
〔3〕升：《政和本草》作“斗”。
【译文】
秫米性平。能解除疮疥的热毒。但可使五脏气机壅滞，动风，不可经常食用。北方人常常有人种秫米，不过是用它代替米来酿酒而已。
又，捣生秫米和蛋清混匀，外涂毒肿，效果很好。
秫米根煮作汤，外洗可去风。
又，秫米一石，酒曲三升，加入地黄一斤，茵蔯蒿一斤，烤炙令颜色变黄，完全按照酿酒的方法［将它们酿成酒］。服此酒可治筋骨挛急。
麦 〔1〕
主轻身，补中。不动疾。。
【注释】
〔1〕 （kuàng）麦：为禾本科植物青稞 Hordeum vulgare L. var． nudum Hook. f. 的果实。消食，和中。治食积胀满，食欲不振，呕吐泄泻。
以消化米面及诸果食积见长。
【译文】
麦使人身体轻捷，补中。不会引发疾病。
粳米 〔1〕
平。主益气，止烦、泄。其赤则粒大而香，不禁水停。其黄绿即实中。
又，水渍有味，益人。都大新熟者，动气。经再年者，亦发病。江南贮仓人皆多收火稻 〔2〕 。其火稻宜人，温中益气，补下元。烧之去芒。春舂米食之，即不发病耳。
仓粳米：炊作干饭食之，止痢。又，补中益气，坚筋骨，通血脉，起阳道。
北人炊之于瓮中，水浸令酸，食之暖五藏六腑之气。
久陈者，蒸作饭，和醋封毒肿，立差 〔3〕 。又，研服之，去卒心痛。
白粳米汁：主心痛，止渴，断热毒痢。
若常食干饭，令人热中，唇口干。不可和苍耳食之，令人卒心痛，即急烧仓米灰，和蜜浆服之，不尔即死。不可与马肉同食之，发痼疾。
淮泗之间米多。京都、襄州土粳米亦香、坚实。
又，诸处虽多，但充饥而已。
性寒 〔4〕 。拥诸经络气，使人四肢不收，昏昏饶睡。发风动气，不可多食。
【注释】
〔1〕粳（jīng）米：即粳稻中米粒不黏的一类稻米。粳稻为禾本科植物稻 Oryza sativa L.的亚种，其种仁有黏（糯米）与不黏（粳米）两类。为我国人民主食之一，南方人尤多食用。
〔2〕火稻：李时珍认为：“烧山地为畬田，种旱稻者，谓之火米。”疑即火稻。
〔3〕久陈……立差：本条据《嘉祐本草》。另《证类本草》引：“又，毒肿恶疮：久陈者，蒸作饭，和酢封肿上，立差。”
〔4〕性寒：本条《医心方》引作“ 玄子张云”，说明是张鼎所补，故与前面所载“性平”看法不一。据下“糯米”条，本条当为“糯米”之性用。
【译文】
粳米性平。益气，止烦，止泄。色赤的粳米粒大而香美，但不能防止水液停积中焦；色黄绿的粳米可使中焦脾胃健旺。
又，水浸渍过的粳米味道美，对人体有好处。一般说来，刚熟的粳米会动气。放置两年之后，亦易引发疾病。江南储存粮食的人多数都喜欢收藏火稻。火稻对人很适宜，能温中益气，填补下焦［肝肾］。用火烧去谷壳上的芒尖，春天舂取粳米食用，就不会引发疾病。
仓粳米做成米饭食用，能止泻痢。又可补中益气，使筋骨强健，血脉通利，阳道勃起。
北方人将粳米放在瓮中，用水浸泡使之［发酵］，带酸味。服用这种粳米能温暖五脏六腑之气。
用陈年日久的粳米蒸饭，加醋调和涂恶疮毒肿，很快就会把病治好。又，粳米研末服用，治疗卒心痛。
白粳米汁治疗胃脘痛，止渴，消除热毒痢。
如果经常食用干米饭，会使人容易饥饿，增加食量，口唇干燥。不可和苍耳子同食，否则会使人突然心胸疼痛。［如果出现这种情况］，立即将仓米烧成灰，和蜜浆水同服，不这样病人就会死去。不能和马肉同食，否则会引发顽固难愈的疾病。
淮水、泗水之间所产粳米很多。京都（今陕西西安）、襄州（今湖北襄樊一带）出产的土粳米亦很香美、饱满。
又，许多地方虽然出产粳米，但只不过用米充饥罢了。
［糯米］性寒。壅滞各条经脉的气血，使人四肢无力，昏昏嗜睡。发风动气，不可多食。
青粱米 〔1〕
以纯苦酒一斗渍之，三日出，百蒸百暴，好裹藏之。远行一餐，十日不饥。重餐，四百九十日不饥。
又方，以米一斗，赤石脂三斤，合以水渍之，令足相淹。置于暖处二三日，上青白衣 〔2〕 ，捣为丸，如李大。日服三丸，不饥。
谨按：《灵宝五符经》中，白鲜米九蒸九暴，作辟谷粮。此文用青粱米，未见有别出处。其米微寒，常作饭食之，涩于黄，如白米，体性相似。
【注释】
〔1〕青粱米：粱米为禾本科植物粱 Setaria italica （L.）Beauv。最益脾胃。按颜色不同，可分为青粱米、黄粱米、白粱米等不同品种。皆能补脾胃，养五脏。
〔2〕青白衣：指食物发酵后出现的一层青白色的菌丝体。青，《政和本草》作“清”。
【译文】
用纯净苦酒（醋）一斗浸渍青粱米，三日后取出，蒸过后再曝晒。这样反复百次，包裹贮藏好。出远门时吃一顿，十天不感到饥饿。再吃一顿，四百九十天也不会饿。
又，用青粱米一斗，赤石脂三斤，混合后用水浸渍，要让水足够漫过米。放在温暖的地方两三天，水面上就会起青白衣，［捞出发酵过的米］捣烂做成李子大小的丸子。每天服用三丸，可以不感到饥饿。
谨按：《灵宝五符经》中记载，白鲜米经九次蒸九次晒后，可作为辟谷的粮食。此书所说的用青粱米，未见有其他书记载。青粱米微寒，经常做成饭供食用。味道比黄粱米要涩一些。与白粱米相同，形状性质也相似。
白粱米 〔1〕
患胃虚并呕吐食及水者，用米汁二合，生姜汁一合，和服之。
性微寒。除胸膈中客热，移易五藏气，续筋骨。此北人长食者是，亦堪作粉。
【注释】
〔1〕白粱米：见“青粱米”条注〔1〕。
【译文】
平素脾胃虚弱，又呕吐食物与清水的病人，用白粱米汁二合，调和生姜汁一合服用。
白粱米性微寒。消除胸膈中的邪热，能变换［调节］五脏的功能，续接筋骨。北方人长期食用的就是这种米，也可以磨成粉。
黍米 〔1〕
性寒。患鳖瘕者 〔2〕 ，以新熟赤黍米，淘取泔汁，生服一升，不过三两度愈。
谨按：性寒，有少毒。不堪久服，昏五藏，令人好睡。仙家重此。作酒最胜余米 〔3〕 。
又，烧为灰，和油涂杖疮，不作 〔4〕 ，止痛。
不得与小儿食之，令儿不能行。若与小猫、犬食之，其脚便踻曲，行不正。缓人筋骨，绝血脉。
合葵菜食之，成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云：牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白虫。
黍之茎穗，人家用作提拂，以将扫地。食苦瓠毒，煮汁饮之即止。
又，破提扫煮取汁，浴之去浮肿。
又，和小豆煮汁，服之下小便。
【注释】
〔1〕黍米：为禾本科植物稷（黍）Panicum miliaceum L.的种子。俗谓稷之黏者为黍。性平，味甘。益气补中。治泻痢，烦渴，吐逆，咳嗽，胃痛等。
〔2〕鳖瘕：中医病名。指腹中有形状像鳖的瘕块。每因脾胃虚弱，遇冷不能正常消化肉食引起。
〔3〕米：《政和本草》作“粮”。
〔4〕 ：足疾。
【译文】
黍米性寒。患鳖瘕的人，淘洗新收获的赤黍米，取其米泔汁，生服一升；不过两三次就可痊愈。
谨按：性寒，有小毒。不可久服，使人五脏昏愦，［功能紊乱］，令人嗜睡。追求成仙的人很重视此药。黍米作酒，比其余的米都好。
又，烧黍米为灰，和油涂杖疮，不留足疾，又可止痛。
不能给小儿吃黍米，会使小儿不能行走。如果给小猫、小狗吃黍米，它们的脚就会歪曲，行走不正。使人的筋骨弛缓软弱，血脉虚竭。
黍米和葵菜同食，会引起顽固难愈的疾病。干肉贮藏在黍米中，［久不坏］。《食禁》中记载，牛肉不能和黍米、白酒同食，否则必生寸白虫。
老百姓家里将黍的茎穗作扫帚，用来扫地。吃苦瓠引起中毒，煮黍的茎穗，取汁饮就可以解毒。
又，煮破旧的扫帚，取汁沐浴，可消去浮肿。
又，黍米和小豆同煮，服用其汁，可以利小便。
稷 〔1〕
益气，治诸热，补不足 〔2〕 。山东多食。
服丹石人发热，食之热消也。发三十六种冷病气 〔3〕 。八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊途。
不与瓠子同食，令冷病发，发即黍酿汁，饮之即差。
【注释】
〔1〕稷（jì）：为禾本科植物稷（黍） Panicum miliaceum L．。稷与黍一类二种，黏者为黍，不黏者为稷。稷可作饭，可和胃健脾，补中益气。
〔2〕益气……不足：《嘉祐本草》简作“益诸不足”。
〔3〕冷病气：即冷病，寒性疾病。由于正气虚，虚则生内寒。内寒有多种因脏腑功能衰退而引起体内水液运化障碍的表现，如吐泻腹痛，手足逆冷、水肿痰饮等。患者的痰涎涕唾及小便，多澄彻清冷；大便多稀薄。另《诸病源候论》认为五官色白，脉迟、紧、微、缓、寸口虚等，为诊断寒性疾病的依据。
【译文】
稷益气，治疗各种热病，补益各种虚弱不足之症。
山东一带多以稷为主食。服丹石药引起发热，吃了稷就可使热消除。能引发三十六种冷病气。八种谷物之中，稷是其中最次的一种。黍用来酿酒，稷用以作饭，二者用途不同。
稷不可与瓠子同食，能使冷病复发。若复发后饮黍酿制的酒，就可痊愈。
小麦 〔1〕
平。养肝气，煮饮服之良。服之止渴。
又云：面有热毒者，为多是陈黦之色 〔2〕 。
又，为磨中石末在内，所以有毒，但杵食之即良。
又，宜作粉食之，补中益气，和五藏，调经络，续气脉 〔3〕 。
又，炒粉一合，和服断下痢。 又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。
【注释】
〔1〕小麦：为禾本科植物小麦 Triticum aestivum L.的种子。富含淀粉。性凉，味甘。主养心，益肾，除热，止渴，滋养强壮。浮小麦能止自汗盗汗。
〔2〕又云……之色：本条《嘉祐本草》简作：“又作面有热毒，多是陈裛之色。”
〔3〕又……续气脉：本条《嘉祐本草》简作：“作粉，补中益气，和五藏，调脉。”
【译文】
小麦性平。补养肝气，煮稀粥食用效果好，吃了它能止渴。
又，有热毒的小麦面，大多呈陈旧、黄黑的颜色。
又，小麦面有毒，是因为有磨中的石末混在里面。只要是用杵臼舂出的小麦面，吃起来就很好。
又，小麦适合于加工成面粉食用，能补中益气，调和五脏，通调经络，使血脉不断运行。又，炒小麦粉一合，用水调服止下痢。
又，小麦有治疗损伤骨折的功效。将小麦和醋同蒸后，布裹敷损伤处便可止痛。严重者，再次将小麦和醋同蒸后，裹敷患处，效果很好。
大麦 〔1〕
久食之，头发不白。和针沙、没石子等染发黑色 〔2〕 。暴食之，亦稍似令脚弱，为下气及腰肾间气故也。久服即好，甚宜人。 熟即益人，带生即冷，损人。
【注释】
〔1〕大麦：为禾本科植物大麦 Hordeum vulgars L.的果实。有营养和助消化作用。其益气补中，实五脏，厚肠胃之功不亚于粳米。大麦发芽后晒干称麦芽。生食或炒用均可。功能消食，和中，下气。
〔2〕针沙、没石子：针沙为制钢针时磨下的细粉屑，是古代用来染皂（黑）的原料之一。没石子（一作没食子）为一种虫瘿（没食子蜂的幼虫寄生在没食子树 Quercus infectoria Olivier幼枝上所生），富含没食子鞣质（占50%—70％）及没食子酸（2%—4％）。没石子与针砂反应后生成黑色的鞣酸铁。古代染发常用此法。
【译文】
长期食用大麦，可使头发不白。大麦粉与针沙、没石子同染发，可使头发变黑色。突然吃过多的大麦，好像会稍稍使人脚膝软弱，这是因为大麦能下气，而且能消散腰肾间阳气的缘故。长期食用大麦就好，对人很有益处。熟了的大麦就能对人有好处，没熟夹生则性冷，反而损害人体。
曲 〔1〕
味甘，大暖。疗藏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱，心膈气，痰逆。除烦，破癥结及补虚，去冷气，除肠胃中塞、不下食。令人有颜色。六月作者良，陈久者入药。用之当炒令香。
六畜食米胀欲死者，者曲汁灌之。立消。落胎，并下鬼胎 〔2〕 。
又，神曲，使 〔3〕 ，无毒。能化水谷，宿食，癥气。健脾暖胃。
【注释】
〔1〕曲：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子”。 曲即造酒之曲，含酵母菌等。古人用它行脾胃滞气，散脏腑风冷，帮助消化。现在药用的是神曲，由辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉或麸皮混合发酵而成，为健脾和胃消食良药。惟胃酸过多，发酵异常者，应当忌用。
〔2〕鬼胎：《诸病源候论》：“若荣卫虚损，则精神衰弱。妖魅鬼精，得入于藏，状如怀娠，故曰鬼胎。”可知这是妇女精神状态衰弱、腹中瘀血积聚时出现的一种假孕现象。腹似怀孕而大，但终年不产，甚至二三年不生。兼见面黄肌瘦等症。
〔3〕使：中医方剂的组成原则之一。在一个处方中，“主病之谓君，佐君之谓臣，应臣之谓使”（《素问》）。即在方中起主要作用的称为君药，协助君药或加强君药功效的为臣药。协助治疗兼证或抑制主要药物毒烈之性的为佐药，引导各药到达病变部位或调和诸药的为使药。
【译文】
曲味甘，性大暖。治疗脏腑中的邪气，调中下气，开胃消食。主治霍乱，心膈间痰饮呕逆。除烦，破癥瘕结聚，补益虚劳，驱除冷气，从而消除肠胃中气壅塞、饮食不下等症状。使人面色美好。六月间制作的曲较好。放置很长时间的曲可用来入药。使用时应当将曲炒一下，使它发出香味。
治马、牛、羊、猪、狗、鸡等六种牲畜因进食谷米引起腹中胀满，几乎要死去，可煮曲汁灌给它们吃，症状马上可以消失。并可使人流产，也可清除鬼胎。
又，神曲，为使药，无毒。能消化水谷，宿食，去腹中滞气。健脾暖胃。
荞麦 〔1〕
寒。难消，动热风。不宜多食。
虽动诸病，犹压丹石。能炼五藏滓秽，续精神。其叶可煮作菜食，甚利耳目，下气。其茎为灰，洗六畜疮疥及马扫蹄至神 〔2〕 。
荞麦味甘平 〔3〕 ，寒，无毒。实肠胃，益气力，久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风，脱人眉须。虽动诸病，犹挫丹石。能炼五藏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之良。其饭法：可蒸使气馏，于烈日中暴，令口开，使舂取人作饭 〔4〕 。叶作茹食之，下气，利耳目。多食即微泄。烧其穰作灰，淋洗六畜疮，并驴马躁蹄。
【注释】
〔1〕荞麦：为蓼科植物荞麦 Fagopyrum esculentum Moench。功能开胃宽肠，下气消积。
〔2〕马扫蹄：《医心方》原校注云：“仁和寺本无此三字。《证类》作‘驴马躁蹄’四字。”又“扫”，《医心方》旁注：“一作摇。”马扫蹄：下文的“驴、马躁蹄”同此。《齐民要术》作“马瘙蹄”，均指蹄部的疮疡。“瘙”，《广雅》：“创也。”扫、躁均为通假字。
〔3〕荞麦：此下为《嘉祐本草》新补内容，云“见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子。”与前《医心方》引“孟诜”及“ 玄子张”条文部分吻合。因难区分诸家原文，故并列于后。
〔4〕舂：原误作“春”，形近致误。《大观本草》《政和本草》均作“春”，今正。
【译文】
荞麦性寒。不易消化，能引动风热。不宜多食。
荞麦虽然能引动各种疾病，但能减少丹石毒性。能使五脏纯净，清除渣滓废物，令精神健旺。它的叶子可煮作菜吃，对保持耳、目的健康十分有利。还可下气。它的茎烧为灰，可用来清洗多种牲畜的疮疡疥瘙及马扫蹄，最为神妙。
荞麦味甘，性平、寒，无毒。可增强肠胃功能，益气强力，长期食用可引动内风，使人头昏目眩，和猪肉同食，容易患风热，使人眉毛、胡须脱落。尽管它能引动许多疾病，但还是能够减少丹石的毒性。能纯净五脏，清除体内的渣滓、污秽，使精神健旺。做荞麦饭给服食丹石的人吃，很有好处。做荞麦饭的方法是：将荞麦蒸到上气，再取出在烈日下曝晒，使荞麦壳裂开口子，然后舂取荞麦仁作饭。叶可作蔬菜食用，能下气，使耳目保持健康。过量食用就会引起轻微的腹泻。把荞麦茎秆烧作灰，用水浇淋后，滤取汁，清洗多种牲畜的疮疡，以及驴和马的躁蹄病。
藊豆 〔1〕
微寒。主呕逆，久食头不白。患冷气人勿食。
疗霍乱吐痢不止，末和醋服之，下气。
其叶治瘕，和醋煮。理转筋，叶汁醋服效。
又，吐痢后转筋，生捣叶一把，以少酢浸，取汁服之，立差。
其豆如绿豆，饼食亦可。
【注释】
〔1〕藊豆：即扁豆，为豆科植物扁豆 Lablab purpureus （Linn.） Sweet 。功能健脾和中，清暑化湿。
【译文】
扁豆性微寒，治疗呕吐呃逆。长期食用头发不白。患有寒性病的患者不可食用。
治霍乱不停地呕吐、腹泻，可用扁豆末和醋调服，能下气。
它的叶可以治瘕，用扁豆叶和醋同煮即可。能解除腿部转筋，用扁豆叶汁调醋服用有效。
又，呕吐腹泻后引起的转筋，可捣烂生扁豆叶一把，用少量醋浸渍，取其汁服用，很快就会痊愈。
扁豆像绿豆那么大，用它做成饼吃也可以。
豉 〔1〕
能治久盗汗患者，以二升微炒令香 〔2〕 ，清酒三升渍。满三日取汁，冷暖任人服之，不差，更作三两剂即止。
陕府豉汁甚胜于常豉。以大豆为黄蒸 〔3〕 ，每一斗加盐四升，椒四两，春三日，夏二日，冬五日即成。半熟，加生姜五两，既洁且精，胜埋于马粪中。黄蒸，以好豉心代之。
【注释】
〔1〕豉（chǐ）：为豆科植物大豆 Glycine max （L．）Merr的种子，经与青蒿、桑叶等蒸透后，又经加工发酵而成的加工品。可解表，除烦，宣郁，解毒。
〔2〕二：《政和本草》作“一”。
〔3〕黄蒸：《齐民要术》中提到“作黄蒸法”，其黄蒸乃是带麸皮的面粉作成的酱曲。本书用大豆作成黄蒸，恐系指用大豆作为原料，加水浸渍，经过发酵、蒸过后，摊冷覆盖，制成带有黄色菌类的曲。
【译文】
能够治疗长期盗汗的患者。取二升豉微炒使香味出，用清酒三升将它浸渍。满三天后取浸渍出来的汁液，不论冷热，让病人随意服用。如果病还没有好，再制作两三剂药服用，盗汗就会停止。
陕西的豆豉汁比一般的豆豉汁要好得多。把大豆制成黄蒸，每一斗大豆加盐四升，椒四两。［整个过程］春季要用三天，夏季二天，冬季五天，就可做成豆豉。待半熟时，加入生姜五两，既清洁，质量又精良，比埋在马粪中的方法更好。“黄蒸”可用好的豉心代替。
绿豆 〔1〕
平。诸食法，作饼炙食之佳。
谨按：补益，和五藏，安精神，行十二经脉，此最为良。今人食，皆挞去皮，即有少拥气 〔2〕 。若愈病，须和皮，故不可去。
又，研汁煮饮服之，治消渴。
又，去浮风，益气力，润皮肉。可长食之。
【注释】
〔1〕绿豆：《大观本草》作“豆苗”。绿豆为豆科植物绿豆 Phaseolus radiatna L．（其属名今作 Vigna ）。功能清热解毒，消暑利水。为解暑常用食品。
〔2〕拥：《大观本草》作“许”。
【译文】
绿豆性平。有多种食用方法，作饼烤熟后食用为好。
谨按：补益人体，调和五脏，安定精神，促进十二经脉气血流通，以绿豆的效果最好。如今人们吃绿豆，都要打去皮，这就会稍微壅滞气机。若要治好病，必须带皮一起用，所以不可去皮。
又，绿豆研磨成汁，煮后饮服，治消渴病。
又，能疏散浮风，益气强力，润泽皮肉。可以长期食用。
白豆 〔1〕
平。无毒。补五藏，益中，助十二经脉，调中 〔2〕 ，暖肠胃。
叶：利五藏，下气。嫩者可作菜食。生食之亦妙，可常食。
【注释】
〔1〕白豆：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜及日华子”。 白豆即饭豆。为豆科植物饭豇豆 Vigna gyixndrica （L．）Skeels的种子。功能调中益气，健脾益肾。
〔2〕中：《大观本草》作“和”。
【译文】
白豆性平。无毒。补益五脏，有益中焦脾胃，有助于十二经脉［气血流通］，调和中焦，温暖肠胃。
白豆叶对五脏有益，下气。嫩叶可作蔬菜食用。吃生叶也很好，可以经常食用。
醋 〔1〕
多食损人胃。消诸毒气，煞邪毒 〔2〕 。能治妇人产后血气运 〔3〕 ：取美清醋，热煎，稍稍含之即愈。
又，人口有疮，以黄蘗皮醋渍，含之即愈。
又，牛马疫病 〔4〕 ，和灌之。服诸药，不可多食。不可与蛤肉同食，相反。
又，江外人多为米醋 〔5〕 ，北人多为糟醋 〔6〕 。发诸药，不可同食。酢研青木香服之，止卒心痛、血气等 〔7〕 。
又，大黄涂肿，米醋飞丹用之 〔8〕 。 治痃癖，醋煎大黄，生者甚效。
用米醋佳，小麦醋不及。糟多妨忌。大麦醋，微寒。余如小麦也。
气滞风壅，手臂、脚膝痛：炒醋糟裹之，三两易，差。人食多，损腰肌藏。
【注释】
〔1〕醋：古称苦酒、酢、醯等。乃以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含有乙酸的液体。能散瘀，止血，解毒，杀虫。
〔2〕邪：《医心方》原作“耶”。
〔3〕血气运：中医病名。一作血运、血晕或血运闷。多发生于妇女产后，症见心烦闷，头晕眼花，恶心呕吐，甚则神昏口噤，像要断气一样。每因产后出血过多，血气极虚，或下血过少，血随气上逆，上掩于心引起。为产后危重症之一。
〔4〕牛：《大观本草》作“治”。
〔5〕米醋：即南方用米和水在高温季节酿成的醋。一般不用任何曲类或醋母。
〔6〕糟醋：用酒糟、水和粟米饭等酿成的醋。
〔7〕酢研……等：本条《医心方》作：“孟诜食经治心痛方：酢研青木香服之。”
〔8〕飞丹：将药物经研磨、捣杵、过细筛等法制成极细的粉末，称为“飞”。将飞过后的细末制成圆形小颗粒的方法称之为飞丹。
【译文】
多食醋损伤人的胃。可消除多种毒气，解邪毒。能治妇女产后血晕，取美味的清醋煎煮，趁热稍稍含在嘴里，就可治愈。
又，口中生疮的病人，用醋浸渍过的黄柏皮含在嘴里就能痊愈。
又，牛、马患有急性热病，用醋灌服［来进行治疗］。
服用各种药物，不可多吃醋。醋也不可与蛤肉同食。这两样东西“相反”。［同时进食会出现毒副反应。］
又，江南人多制作米醋，北方人多制作糟醋。［糟醋］能引发药物的不良作用，故不可和药物一起服用。将醋和青木香一同研末，服用后能治疗卒心痛和血气运闷。
又，大黄用米醋飞丹，用于外涂痈肿。治疗痃癖，用醋煎煮大黄。如用生大黄，效果更佳。
用米制成的醋最好，小麦醋比不上米醋。使用糟醋有许多妨碍和忌讳。大麦醋，性微寒，其他方面则和小麦醋一样。
风邪壅滞，气机不通，引起手臂、脚膝疼痛，可用醋糟炒热后布裹，外敷疼处，换上两三次药，就可痊愈。人若过多食用醋，会损伤肾脏腰肌。
糯米 〔1〕
寒。使人多睡。发风，动气，不可多食。
又，霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之即止。
【注释】
〔1〕糯米：即江米。为禾本科植物稻 Oryza sativa L.的亚种粳稻中种仁（米粒）有黏性的一类。能补中益气，暖脾胃。治消渴，溲多，自汗，便泄，解毒等。
【译文】
糯米性寒。使人嗜睡。引发风症，扰动脏气，不可多食。
又，霍乱后呕吐呃逆不止，清水研糯米一碗，饮后就止住了。
酱 〔1〕
主火毒，杀百药。发小儿无辜 〔2〕 。
小麦酱，不如豆。
又，榆仁酱亦辛美，杀诸虫，利大小便，心腹恶气。不宜多食。
又，芜荑酱，功力强于榆仁酱。多食落发。
獐、雉、兔，及鳢鱼酱，皆不可多食。为陈久故也。
【注释】
〔1〕酱：为面粉或豆类，经蒸罨发酵，加盐、水制成的糊状物。长于除热，解毒。
〔2〕无辜：中医病名。小儿面色萎黄，头发枯直。经常发烧，吃饭不长肉。长年累月，最终可致死亡。古人或传说该病系由一种名叫“无辜”的鸟引起的。若将洗好的小儿衣被露天过夜，恰巧有无辜从上飞过，就会得这种病。
【译文】
酱能治疗火热毒邪，消除各种药物毒性。引发小儿无辜病。
小麦酱，不如豆酱。
又，榆仁酱味道辛香而美。能驱除各种寄生虫。通利大小便，消除心腹间不正之气。但不可多吃。
又，芜荑酱功力比榆仁酱要强。多食会使头发脱落。
獐、雉、兔及鳢鱼酱，都不可过多食用。因为放置时间太久。
葵 〔1〕
冷。主疳疮生身面上、汁黄者，可取根作灰，和猪脂涂之。
其性冷，若热食之，亦令人热闷。甚动风气。久服丹石人时吃一顿，佳也。
冬月，葵菹汁。服丹石人发动，舌干咳嗽，每食后饮一盏，便卧少时。
其子，患疮者吞一粒，便作头。
主患肿未得头破者 〔2〕 ，三日后，取葵子二百粒 〔3〕 ，吞之，当日疮头开。
女人产时，可煮，顿服之佳。若生时困闷，以子一合，水二升，煮取半升，去滓顿服之，少时便产 〔4〕 。
又，凡有难产，若生未得者，取一合捣破，以水二升，煮取一升已下，只可半升 〔5〕 ，去滓顿服之，则小便与儿便出。切须在意，勿上厕。昔有人如此，立扑儿入厕中。
又，［葵苗与叶］细剉 〔6〕 ，以水煎服一盏食之，能滑小肠。
女人产时，煮一顿食，令儿易出。
［根］，天行病后，食一顿，便失目。
吞钱不出，［根］煮汁，冷饮之，即出。
无蒜勿食。四季月食生葵 〔7〕 ，令饮食不消化，发宿疾。
又，霜葵生食，动五种留饮 〔8〕 。黄葵尤忌。
【注释】
〔1〕葵：古本草为锦葵科植物冬葵 Malva crispa Linn、野葵 Malva verticillata L．。其种子功能利水，滑肠，下乳汁。全草也可食用，为古代“五菜”之一。
〔2〕得：《大观本草》作“有”。
〔3〕二：《政和本草》作“一”。
〔4〕女人……便产：本条与下条《证类本草》所引内容相同，文字有出入，今并列。
〔5〕只：《大观本草》作“日”。
〔6〕葵苗与叶：本条及以下几条条文，原引时均未出药用部位，今考《药性论》及《本草图经》近似方，分别补入药用部位，以方括号表示。 剉（cuò）：斩剁，切碎。
〔7〕四季月：四时之季月，即农历三月、六月、九月、十二月。
〔8〕五：《大观本草》作“三”。 留饮：痰饮病的一种。因饮邪日久不化，留而不去，故名。饮可留积于背、胁、胸、经络、脾等不同部位，出现不同的症状。
【译文】
葵性冷。治躯干、面部流出黄色脓汁的疳疮，可取葵根烧作灰，和猪油调匀外涂。
葵性冷，如趁热食用葵菜，也会使人发热烦闷。很能引动风气。久服丹石药的人不时吃上一顿，效果很好。
冬天用葵制作的腌菜汁［可供治疗用］。服食丹石药的人药性发作，引起舌干咳嗽时，可每次饭后饮一盏［腌葵菜汁］，然后躺下休息片刻。
患痈疮的人吞服一百粒葵子，就可使脓头拱出。
患疮肿而始终难以酝脓破头，已过三天，可吞服二百粒葵子，当天疮肿脓头就会破溃。
妇女生产时，可煮葵子汁，一次服下最好。如生产时困顿昏闷，用葵子一合，水二升，煮到还剩半升药汁时，去药滓一次服下，稍待片刻就会生产。
又，凡遇上妇女难产，如果孩子生不下来，可取一合葵子捣破，用水二升，煮至还剩下不到一升水。只取半升药汁，去药渣，一次服完，则小便与胎儿立即一块儿出来。切须注意不要上厕所。过去有人没注意这一点，胎儿立即掉入厕所中。
又，［葵的苗与叶］切细后用水煎煮，服汁一盏，能滑利小肠。
妇女生产时，煮一顿葵叶吃，可使胎儿容易生下来。
患流行病后，吃一顿［葵根］，就会双目失明。
把钱币吞进肚子里出不来，煮〔葵根〕取汁，放冷后服用，钱币很快排出。
没有蒜不要吃葵。四季月食用生葵，可使饮食不消化，引发原有的老病。
又，生吃经霜之后的葵菜，可引发五种留饮。黄葵尤当禁忌。
苋 〔1〕
补气，除热。其子明目。九月霜后采之。
叶：食亦动气，令人烦闷，冷中损腹。
不可与鳖肉同食，生鳖癥 〔2〕 。又，取鳖甲如豆片大者，以苋菜封裹之，置于土坈内，上以土盖之，一宿尽变成鳖儿也。
又，五月五日采苋菜和马齿苋为末，等分，调与妊娠，服之易产。
【注释】
〔1〕苋：为苋科植物苋 Amaranthus tricolor L.。主含维生素C，幼小柔茎细叶可食，种子亦可入药。功能清热，利窍。
〔2〕鳖癥：指腹中有结块，像鳖的形状一样。病因是脾胃虚弱，不能消化冷物。与鳖瘕的区别在于它这种结块用手推之不能移动。
【译文】
苋可补气，清热。苋菜子能明目。九月霜降后采收。
苋叶食用后也可动气，令人烦闷，腹中寒冷，有损肠胃。
苋不可和鳖肉同吃，容易引起鳖癥。只要取豆瓣大的鳖甲，用苋菜包封裹藏，放在土坑内，上面用土盖好，一夜之后［鳖甲片］都变成小鳖了。
又，五月五日采收苋菜和马齿苋，分别制成粉末，用时各取相等的量，调拌好给孕妇服用，有助于顺利生产。
胡荽 〔1〕
平。利五藏，补筋脉。主消谷能食。若食多，则令人多忘。
又，食着诸毒肉，吐、下血不止，顿痜黄者 〔2〕 ，取净胡荽子一升，煮使腹破，取汁停冷，服半升，一日一夜二服即止。
又，狐臭 齿病人不可食，疾更加。久冷人食之，脚弱。患气，弥不得食。
又，不得与斜蒿同食。食之令人汗臰 〔3〕 ，难差。
不得久食，此是薰菜 〔4〕 ，损人精神。秋冬捣子，醋煮熨肠头出，甚效。
可和生菜食，治肠风。热饼裹食甚良。
利五藏不足。不可多食，损神。
胡荽味辛温 一云微寒 〔5〕 ，微毒。消谷，治五藏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四胑热，止头痛，疗沙 、碗豆疮不出，作酒喷之立出。通心窍，久食令人多忘。发腋臭，脚气。
根发痼疾。
子：主小儿秃疮，油煎傅之。亦主蛊、五痔及食肉中毒下血：煮，冷取汁服。并州人呼为“香荽” 〔6〕 。入药炒用。
【注释】
〔1〕胡荽（suī）：又名香菜。为伞形科芫荽 Coriandrum sativum L．的带根全草。嫩苗可作菜，或加入汤中调味。香窜，可内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。功能发汗透疹，消食下气。
〔2〕痜：同“秃”，原义为头疮，与文义不合。《政和本草》引作“痞”。胡葱条同类方此字作“痿”。当以“痿”字为正。
〔3〕臰（chòu）：臭。
〔4〕薰菜：指气味辛香刺激的蔬菜，如姜、葱、蒜、薤、胡荽等。薰，香草，其气香。引申为香气及刺激气味。
〔5〕胡荽：以下为《嘉祐本草》新补，云“见孟诜、陈藏器、陈士良、日华子”。
〔6〕并州：唐代辖境相当于今山西阳曲以南、文水以北的汾水中游地区。
【译文】
胡荽性平，有益于五脏，补筋续脉。能消化食物，增进食欲。如多食，就会使人健忘。
又，吃到各种有毒的肉类，使人吐血、下血不止，面色立刻痿黄，取干净的胡荽子一升，煎煮到子壳破裂，取其汁放冷，一次服用半升。一日一夜共服二次，就可止血。
又，患有狐臭、虫牙（龋齿）的病人不可食胡荽，否则病会加重。久患冷病的人吃了它，腿脚萎弱。患有气病的人更加不能吃。
又，胡荽不能与斜蒿一起吃。吃了令人出臭汗，很难痊愈。
不可长期食用胡荽。这是薰菜，会损伤人的精神。秋冬季将胡荽子捣烂，用醋煎煮后，［布包乘热］敷熨突出肛门外的大肠头，非常有效。
可以和生菜同吃，治疗肠风。用热饼裹着胡荽食用更好。
有利于五脏，补其不足，但不可多食，能损人精神。
胡荽味辛，性温（一说性微寒），有小毒。能消化食物，调理五脏，补其不足；通利大小肠，使小腹之气畅通，驱除四肢邪热，止头痛，治疗沙疹及碗豆疮不能发出，［用胡荽］浸酒喷患处，疹、疮立刻发出。能通心窍，久食令人记忆力减退。引发腋臭和脚气病。
胡荽根容易引发久治不愈的顽疾。
胡荽子治疗小儿头部秃疮，用油煎后外敷患部。也治疗蛊毒、五痔及吃肉中毒引起的下血：煎煮胡荽子，待冷却后取汁服用。并州一带的人称为“香荽”。入药炒过后使用。
邪蒿 〔1〕
味辛，温，平，无毒。似青蒿细软。主胸膈中臭烂恶邪气。利肠胃，通血脉，续不足气。生食微动风气，作羹食良。不与胡荽同食，令人汗臭气。
【注释】
〔1〕邪蒿：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、萧炳、陈士良、日华子”。邪蒿或考为伞形科植物香蒿 Artemisia carvifolia Buch.-Ham.。
【译文】
邪蒿味辛，性温、平，无毒。［邪蒿茎叶］像青蒿一样细碎柔软。可驱除胸膈中臭烂邪恶之气。通利肠胃，使血脉流通，接续不足之气。生吃［邪蒿］能微动风气，作菜羹食用很好。不可和胡荽同食，否则令人出臭汗。
同蒿 〔1〕
平。主安心气，养脾胃，消水饮。又，动风气，熏人心，令人气满，不可多食。
【注释】
〔1〕同蒿（hāo）：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、萧炳、陈士良、日华子”。同蒿或写作茼蒿，为菊科植物蒿子杆 Chrysanthemum carinatum Scbousb.（多栽培于北方）、南茼蒿 C. segetum L.（多栽培于南方）。为日常蔬菜之一。
【译文】
同蒿性平，能够安心气，补养脾胃，消散水饮。又，能引动风气，［它的辛烈气味］可薰灼人心，使人气闷，不可多食。
罗勒 〔1〕
味辛、温，微毒。调中消食，去恶气，消水气，宜生食。
又，疗齿根烂疮，为灰用甚良。不可过多食，壅关节，涩荣卫，令血脉不行。
又，动风发脚气。患啘 〔2〕 ，取汁服半合，定。冬月用干者煮之。
子：主目瞖及物入目，三五颗致目中，少顷当湿胀 〔3〕 ，与物俱出。
又，疗风赤眵泪。
根：主小儿黄烂疮 〔4〕 ，烧灰傅之佳。北人呼为“兰香”，为石勒讳也 〔5〕 。
【注释】
〔1〕罗勒：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、萧炳、陈士良、日华子”。罗勒为唇形科植物罗勒 Ocimum basilicum L.。全草和果实（罗勒子）可入药。全草芳香避秽，果实去眼中风热，俗称“光明子”。
〔2〕啘（wā）：中医症状名。即感到恶心时发出的阵阵干呕。多因胃肠有秽恶之气停积所致。
〔3〕主……湿胀：罗勒的果实表面有一层黏液质。当它放入眼中后，被泪水湿润，黏液质膨胀，好像包了一层白色的膜，可黏附异物，但此膜并非眼中翳膜。
〔4〕黄烂疮：中医病名。又名王（wàng）烂疮。症见疮发如芝麻粒，很快增大蔓延。泡大浆旺，流汁溃烂，像烫火伤一样，故名王灼疮。相当于今大疱性脓疮病。病由脏腑有热，热熏皮肤，外有湿气侵袭引起。
〔5〕石勒（274—333）：上党武乡（今山西榆社北）人，属羯族。十六国时期后赵的建立者，统治中国北方大部分地区。为避其名讳“勒”，改罗勒为“兰香草”。又当时蔑称少数民族为“胡”，为避“胡”字讳，北方称“胡瓜”叫“黄瓜”。
【译文】
罗勒味辛，性温，有小毒。能调理中焦脾胃，消化食物，驱除恶气，消散水气。适合于生吃。
又，治牙齿根部的烂疮，将罗勒烧灰使用效果很好。不可过多食用，否则能壅滞关节，凝涩荣卫之气，令血脉不流通。
又，它能引动风气和脚气病。患者作啘时，服用罗勒汁半合，就能止住。冬天可用干罗勒用水煮之。
罗勒子治疗目生翳障及异物入目，把三五颗放入目中，过了一会儿罗勒子被湿润后胀大，可将异物一块儿黏出来。又可治疗风热侵袭，眼睛红赤流泪，眼屎很多。
罗勒根治小儿黄烂疮，烧灰外敷效果好。北方人称这种植物为“兰香”草，是为了避石勒的讳。
石胡荽 〔1〕
寒。无毒。通鼻气，利九窍，吐风痰，不任食。亦去瞖，熟挼内鼻中，瞖自落。俗名“鹅不食草”。
【注释】
〔1〕石胡荽：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、萧炳、陈士良、日华子”。 唐代石胡荽或考为伞形科植物天胡荽 Hydrocotyle sibthorpioides Lam.或其同属近缘植物。清《植物名实图考》所绘“石胡荽”为菊科植物石胡荽 Centipeda minima （L.）A. Br. et Aschers. 的全草。揉搓后有刺激性香气。二者均可通鼻，去翳，祛风，散寒。
【译文】
石胡荽性寒。无毒。使鼻腔气畅通，有利于九窍。可涌吐风痰。不能充当日常菜蔬食用。也可消除目生翳膜。将石胡荽反复揉搓后纳入鼻中，翳膜自行脱落。俗名“鹅不食草”。
蔓菁 〔1〕
温。消食，下气，治黄疸，利小便。
根：主消渴，治热毒风肿。食令人气胀满。
其子九蒸九暴，捣为粉，服之长生。压油，涂头，能变蒜发 〔2〕 。
又，研子入面脂，极去皱。
又，捣子，水和服，治热黄、结实不通，少顷当泻一切恶物，沙、石、草、发并出。又利小便。
又，女子妒乳肿，取其根生捣后，和盐醋浆水煮，取汁洗之，五六度差。又，捣和鸡子白封之，亦妙。
【注释】
〔1〕蔓菁：一名芜菁，为十字花科植物芜菁 Brassica rapa L.的块根及叶、种子。块根可食用。主开胃下气，利湿解毒。
〔2〕蒜发：即青壮年人的花白头发。
【译文】
蔓菁性温。功能消化饮食，下气。治疗黄疸，利小便。
蔓菁根可治疗消渴，消散风热毒肿。食用［蔓菁］会使人腹中气滞胀满。
蔓菁子蒸过后再曝晒，如此反复九次蒸晒后捣成粉，服用此粉可以长生不老。榨出的油涂抹头部，可以治疗蒜发。
又，蔓菁子研末加入面脂中，极能消除皱纹。
又，捣蔓菁子用水调服，治疗实热黄疸，大便秘结不通，［服药后］不一会儿就会泻出所有的污秽浊物，像沙粒、石头、乱草、毛发等都一起被泻出来。又可利小便。
又，妇女乳房患乳痈，取新鲜蔓菁根捣烂后，加入盐、醋、浆水一同煮，用其汁洗乳房，经五六次就可痊愈。又，捣蔓菁根调入鸡蛋清外敷［乳房］，效果也非常好。
冬瓜 〔1〕
寒。右主治小腹水鼓胀 〔2〕 。
又，利小便，止消渴。
又，其子：主益气耐老，除心胸气满，消痰止烦。
又，冬瓜子七升，［以］绢袋盛［之］，投三沸汤中，须臾［出］，曝干 〔3〕 ，又内汤中。如此三度乃止，曝干。
与清苦酒浸之一宿 〔4〕 ，曝干为末，服之方寸匕，日二服 〔5〕 ，令人肥悦。
又，明目，延年不老。
案经：［食之］压丹石 〔6〕 ，去头面热风。
又，热发者服之良。患冷人勿食之，令人益瘦 〔7〕 。取冬瓜一颗，和桐叶与猪食之。一冬更不食诸物，［自然不饥］ 〔8〕 ，其猪肥长三四倍矣。
又，煮食之，能炼五藏精细。欲得肥者，勿食之，为下气。欲瘦小轻健者，食之甚健人 〔9〕 。
又，冬瓜人三［五］升，退去皮壳，［捣］为丸 〔10〕 。空腹及食后各服廿丸，令人面滑静如玉 〔11〕 。可入面脂中用。
【注释】
〔1〕冬瓜：又名白瓜，为葫芦科植物冬瓜 Benincasa hispida （Thunb．） Conn．。瓜瓤可作菜蔬，瓜皮、瓜子均可入药。功能利水，消痰，清热，解毒。
〔2〕鼓胀：中医病证名。一作臌胀。症见腹部胀大，肚皮青筋显露，但四肢不太肿胀（故又名单鼓、单腹胀）。多由癥瘕积块发展而来。今血吸虫病、肝硬化等病皆可出现本证。
〔3〕又……曝干：此条括号中文卷子本脱，据《嘉祐本草》补。
〔4〕清：卷子本误作“滑”，今改。
〔5〕服之……二服：此句《嘉祐本草》作“日服之方寸匕”。
〔6〕食之：卷子本无，据《医心方》补。
〔7〕又，热发……益瘦：本条《嘉祐本草》简作：“热者食之佳，冷者食之瘦人。”
〔8〕自然不饥：卷子本脱。《证类本草》引本条作：“一冬更不要与诸物食，自然不饥，长三四倍矣。”据补。
〔9〕又，煮……健人：本条《证类本草》作：“煮食之，炼五藏，为下气故也。欲得瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食。”
〔10〕又……为丸：本条《嘉祐本草》作：“又取子三五升，退去皮，捣为丸。”据此补入“五”“捣”二字。
〔11〕空腹……如玉：《嘉祐本草》作：“空腹服三十丸，令人白净如玉。”
【译文】
冬瓜性寒。治疗小腹部的水肿、臌胀。
又，能利小便，止消渴。
又，冬瓜子能益气，抗衰老，除心胸间气滞满闷，消痰饮，止烦躁。
又，用绢布袋盛七升冬瓜子，放入开了好几滚的沸水中，很快取出，晒干。然后又放入开水中，如此三次，才可停止。将冬瓜子晒干。
又用清醋浸泡一夜，晒干研成粉末。一次服方寸匕，一天二次，可使人心宽体胖。
又，可明目，使人长生不老。
谨按：食用后可减少服丹石［引起的毒性］，驱除头面部风热之气。
又，［服丹石药引起］发热的人，服冬瓜效果好。患冷病的人不要吃冬瓜，使人形体更加消瘦。取冬瓜一个，和桐叶一起饲养猪。整个冬天不再喂别的东西［给猪吃］，猪也不会感到饥饿。这样喂养的猪比其他的猪要肥大三四倍。
又，煮冬瓜食用，能纯净五脏。［本来精瘦细小的人］，想要肥胖，就不要吃冬瓜，因为它能下气。如要想形体瘦小、动作轻灵敏捷的人，吃冬瓜很能使人健美。
又，取剥了皮壳的冬瓜仁三五升，捣烂作成丸药。饭前空腹及饭后各服二十丸，可使人面部滑润细嫩如玉。也可加入面脂中使用。
濮瓜 〔1〕
孟诜说：肺热消渴，取濮瓜去皮，每食后嚼吃三二两，五七度良。
【注释】
〔1〕濮瓜：本条《证类本草》引述于白冬瓜条下，种类不明，疑是冬瓜的一个品种。
【译文】
孟诜说：治疗肺热消渴，可取濮瓜去皮，每天饭后嚼食二三两。经服用五、七次后效果很好。
甜瓜 〔1〕
寒。右止渴，［益气］ 〔2〕 ，除烦热。多食令人阴下痒湿 〔3〕 ，生疮。
又，发瘅黄 〔4〕 ，动宿冷病，患癥瘕人不可食瓜。［若食之饱胀，入水自消］ 〔5〕 。
其瓜蒂：主治身面四肢浮肿，杀蛊 〔6〕 ，去鼻中瘜肉，阴瘅黄及急黄 〔7〕 。
又，生瓜叶：捣取汁 〔8〕 ，治人头不生毛发者，涂之即生。
案经：多食令人羸惙虚弱，脚手少力 〔9〕 。其子热，补中焦，宜人。其肉止渴，利小便，通三焦间拥塞气。
又方，瓜蒂七枚，丁香七枚，［小豆七粒，］捣为末，吹［黑豆许于］鼻中，少时治癕气，黄汁即出，差 〔10〕 。
又，补中。打损折，碾末酒服去瘀血，治小儿疳。《龙鱼河图》云：瓜有两鼻者杀人；沉水者杀人；食多饱胀，可食盐，化成水 〔11〕 。
【注释】
〔1〕甜瓜：《证类本草》引列瓜蒂条下，文序与卷子本大异。然《嘉祐本草》“新补”文序与卷子同，简作：“甜瓜：寒，有毒。止渴，除烦热，多食令人阴下湿痒，生疮。动宿冷病，发虚热，破腹。又，令人惙惙弱，脚手无力。少食即止渴，利小便，通三膲间拥塞气。兼主口鼻疮。叶：治人无发，捣汁涂之即生。”甜瓜一名香瓜，为葫芦科植物甜瓜 Cucumis melo L．的果实。为常见果品，可生食。功能清暑热，解烦渴，利小便。果蒂名“瓜蒂”，为催吐药。种子名“甜瓜子”，能消瘀散结，开痰利气。《嘉祐本草》新补载甜瓜“有毒”，《证类》亦载“瓜有毒”，卷子本无。按本品瓜蒂有毒，其瓜肉无毒。
〔2〕益气：卷子本脱。据《证类本草》补。
〔3〕痒湿：《证类本草》《嘉祐本草》新补均作“湿痒”。
〔4〕瘅黄：卷子本“瘅”误作“痹”，据《医心方》改。 瘅黄即热盛黄疸。
〔5〕若食之饱胀，入水自消：卷子本无。据《证类本草》补。考《本草经集注》瓜蒂条：“（食甜瓜）若觉多，即入水自渍，便即消”，可知“入水”是指食瓜人进入水中。另《嘉祐本草》“甜瓜”条载：“劫宿冷病，发虚热，破腹”。其中“破腹”殊难理解。体会为患癥瘕人不可多食瓜，过饱胀，可破腹，亦无不可。但原文简略，难以妄断。
〔6〕蛊：卷子本、《大观本草》均作“虫”。参《本经》瓜蒂主治，从《政和本草》作“蛊”。
〔7〕阴瘅黄及急黄：《证类本草》作“癊黄黄疸及暴急黄”。阴瘅黄：中医病名。即阴黄，黄疸病之一。《诸病源候论》载作“阳气伏，阴气盛，热毒加之。故但身面色黄，头痛而不发热，名为阴黄”。后世所指阴黄，多因阳黄迁延日久，症见身目萎黄晦黯，胃弱腹胀，神疲乏力，胁肋隐痛等症。今慢性肝炎中常见此症。
〔8〕本条《证类本草》作：“叶生捣汁生惙。”
〔9〕羸惙虚弱，脚手少力：《证类本草》《嘉祐本草》“新补”均将“羸惙”作“惙惙”，“少力”作“无力”。
〔10〕又方……差：本方《证类本草》作：“取瓜蒂、丁香各七枚，小豆七粒，为末，吹黑豆许于鼻中，少时黄水出，差。”据此补入卷子本所脱括号中文。
〔11〕又，补中……成水：本条卷子本无，据《证类本草》补。
【译文】
甜瓜性寒。能止渴，益气，消除烦热。多食令人阴部瘙痒潮湿，生疮。
又，能引起瘅黄病，引动旧日的冷病，患癥瘕积聚的病人不可食瓜。如果吃瓜太饱而引起腹胀，就将身体浸泡在水里，腹胀则会自行消去。
甜瓜蒂治全身面部四肢浮肿，杀蛊毒，消去鼻中的瘜肉，治阴瘅黄及急黄。
又，捣生甜瓜叶取汁，治头上不长毛发。［可用其汁］外涂头部就长头发。
谨按：过量食用使人瘦弱疲乏，四肢无力。甜瓜子性热，补益中焦，对人体适宜。甜瓜肉能止渴，利小便，使三焦间的壅塞之气流通。
又，瓜蒂七枚，丁香七枚，小豆七粒，共捣为末，吹大约黑豆那么多的瓜蒂末于鼻中，一会儿就可使壅气消散，流出黄色液体，病即痊愈。
又，能补中，治跌打损伤骨折，可碾甜瓜为末，用酒调服消除瘀血，治疗小儿疳。《龙鱼河图》记载：甜瓜如有两条瓜蒂者，能毒杀人；沉入水中的甜瓜也能置人于死地。过多食用甜瓜，腹中饱胀，可吃些盐，使它化成水。
胡瓜 〔1〕
寒。不可多食，动风及寒热。又发痁疟 〔2〕 ，兼积瘀血。
案：多食令人虚热上气，生百病，消人阴，发疮［疥］，及发痃气 〔3〕 ，及脚气，损血脉。天行后不可食，［必再发］ 〔4〕 。
小儿食，发痢，滑中，生疳虫 〔5〕 。
又，不可和酪食之 〔6〕 ，必再发。
又，捣根傅胡刺毒肿 〔7〕 ，甚良。
胡瓜 〔8〕 ：叶：味苦，平，小毒。主小儿闪癖 〔9〕 ：一岁服一叶，已上斟酌与之。生挼绞汁服，得吐、下。
其实味甘，寒，有毒。不可多食，动寒热，多疟病，积瘀热，发疰气 〔10〕 ，令人虚热上逆，少气，发百病及疮疥，损阴血脉气，发脚气，天行后不可食。小儿切忌，滑中，生疳虫。不与醋同食。北人亦呼为黄瓜，为石勒讳，因而不改。
【注释】
〔1〕胡瓜：《医心方》所引“孟诜”及“ 玄子张”条文与卷子吻合。另《嘉祐本草》胡瓜为新补药，云见“千金方及孟诜、陈藏器、日华子”。其文附后。胡瓜即黄瓜，为葫芦科植物黄瓜 Cucumis sativus L.。富含营养，功能除热，利水，解毒。为现代人们常食菜蔬。
〔2〕痁（shān）疟：《医心方》作“疟病”。段玉裁《说文解字注》注：“有热无寒之疟”。
〔3〕痃（xuán）气：即痃。泛指生于腹腔内弦索状的痞块。后世以痃病为脐旁两侧像条索状的块状物。也有将两胁弦急，胁肋胀痛为痃气者。
〔4〕案……必再发：本条《医心方》作：“ 玄子张云：发痃气，生百病，消人阴，发诸疮疥，发脚气，天行后卒不可食之，必再发。”据此校合，补入方括号中字。
〔5〕疳：原作“甘”，据《嘉祐本草》新补改。
〔6〕酪：《嘉祐本草》新补作“醋”。
〔7〕胡刺毒肿：即狐刺毒肿。《诸病源候论》认为是野狐在植物棘刺上撒了尿，人手指足趾被刺伤之后，引起局部红肿热痛。《千金翼方》则认为：“凡诸螳螂之类，盛暑之时，多有孕育。游诸物上，必有精汁。其汁干久则有毒。人手触之，不疑之间，则成其疾，故曰狐尿刺。日夜 痛，不识眠睡。”上二说病因稍异，但均为肢端无名毒肿。
〔8〕胡瓜：此下文字见《嘉祐本草》。其文意思多同，但文字差别较大，故仍辑录于此，仅删除“其实”之前的“根捣傅胡刺毒肿”一句。
〔9〕闪癖：《圣济总录》载：“诸癖本于饮”。小儿各种癖结，皆由脏腑不和，三焦不调，寒湿侵袭，乳哺不化，饮食结聚而成。“闪癖”一名尚未见他书，据下文服药后的效应，可知也是饮食积聚所致。
〔10〕疰气：即引起疰（或注）病的邪气。邪气居住在人体，可产生多种注病，以迁延日久，又有传染性为特征。参“竹”条注〔4〕“鬼疰恶气”。
【译文】
胡瓜性寒。不可多食，易动风及引起恶寒发热。又能引发痁疟，兼能使瘀血积聚。
谨按：过多食用使人产生虚热，气上逆，还会引起各种病症，消损人的阴血，引发疮疡疥癣、痃气，以及脚气病，使血脉受损。得流行病之后不可吃胡瓜，否则一定会复发。
小儿食用胡瓜，可引起泻痢，滑利中焦，产生疳虫。
又，不可和乳酪同吃，否则一定会使疾病复发。
又，捣胡瓜根外敷胡刺毒肿，效果很好。
胡瓜叶味苦，性平，有小毒。治疗小儿闪癖，一岁服一片叶，［二岁］以上据具体情况决定服用量。将新鲜叶片揉搓后绞取汁服用，会产生呕吐、泻下。［以排除体内积聚的饮食。］
胡瓜实味甘，性寒，有毒。不可多食，易引动恶寒发热，多患疟病，使瘀热积聚，引发疰气，使人产生虚热，气上逆，少气。促使各种疾病及疮疡疥癣发生，损害人的阴血和血脉流行，引发脚气病。患流行病之后不可进食。小孩特别忌讳［吃胡瓜］。可滑利中焦，生疳虫。不可和醋同吃。北方人也称它为黄瓜。为了避石勒（胡人）讳，因而不敢称胡瓜。
越瓜 〔1〕
寒。右主利阴阳，益肠胃，止烦渴，不可久食，发痢。
案：此物动风。虽止渴，能发诸疮。令人虚，脚弱，虚不能行［立］ 〔2〕 。小儿夏月不可与食，成痢，发虫。令人腰脚冷，脐下痛 〔3〕 。
患时疾后不可食 〔4〕 。
不得和牛乳及酪食之。
又，不可空腹和醋食之，令人心痛。
【注释】
〔1〕越瓜：又名菜瓜，稍瓜。为葫芦科植物越瓜 Cucumis melo L . var . conomon .（Thunb） Mak.。为南方夏季主要菜蔬之一。生食也可。主利小便，解热毒。
〔2〕案……行［立］：此据卷子。本条《证类本草》节引本条为：“又发诸疮，令人虚弱。”《医心方》简作：“动气，虽止渴仍发诸疮。令虚，脚不能行立。”今补“立”字。
〔3〕令人……下痛：此句《证类本草》作：“冷中，常令人脐下为癥痛。”
〔4〕患时疾后不可食：本条《证类本草》作：“又天行病后不可食。”
【译文】
越瓜性寒。有利于体内阴阳协调，补益肠胃，止烦渴，不可久食，恐引发痢疾。
谨按：此物动风。虽能止渴，但也能引发各种疮疡。使人体虚，脚弱，以至于虚得不能行走站立。小儿夏天不可给他吃越瓜，否则造成痢疾，引起腹中虫［扰动］。可使人腰部脚膝发冷，肚脐下部疼痛。
患季节性流行性疾病痊愈后，不可食越瓜。
不能和牛奶及乳酪一同进食。
又，不可在空腹时将越瓜和醋一起吃，会使人胃脘疼痛。
芥 〔1〕
主咳逆，下气明目，去头面风。大叶者良。煮食之亦动气，犹胜诸菜。生食发丹石，不可多食。
其子：微熬研之，作酱香美，有辛气，能通利五藏。
其叶不可多食。又，细叶有毛者杀人。
【注释】
〔1〕芥：为十字花科植物芥菜 Brassica juncea （L.）Czern. et Coss.的茎叶。可作蔬菜。种子除榨油供食用外，也作药用，称“白芥子”。功能宣肺豁痰，温中利气。
【译文】
芥可治疗咳嗽气逆，有下气明目，驱散头面部风气的功效。大叶芥菜很好，虽然煮后食用也会动气，还是比其他蔬菜要好。生吃芥菜能引发丹石药，不可多吃。
芥菜子稍微煎熬之后研烂，制成酱，味道香美，有辛辣气，故能通利五脏。
芥叶不可多吃。又，叶细有绒毛的芥菜，可致人死命。
萝卜 〔1〕
性冷。利五藏，轻身益气。
根：消食下气。甚利关节，除五藏中风，练五藏中恶气。服之令人白净肌细。
【注释】
〔1〕萝卜：为十字花科植物萝卜 Raphanus sativus L.的根。功能消积滞，化痰热，下气定喘，宽中，解毒。种子名莱菔子。主下气定喘，消食化痰。适当用量不致伤气。
【译文】
萝卜性冷，对五脏有利，使身体轻健，气力充足。
萝卜根消化饮食，下气。对疏利关节很有作用，能驱除五脏中的风气，纯净五脏，排除其中的不正之气。食用萝卜会使人肌肤白净细嫩。
菘菜 〔1〕
温。治消渴。又发诸风冷。腹中冷病者不服。有热者服之，亦不发病，即明其菜性冷。《本草》云“温”，未解。又，消食，亦少下气。
九英菘，出河西，叶极大，根亦粗长。和羊肉甚美。常食之，都不见发病。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。诸家商略，性冷，非温。恐误也。
又，北无菘菜，南无芜菁。其芜菁子，细；菜子，粗也。
【注释】
〔1〕菘菜：又名大白菜，为十字花科植物白菜 Brassica rapa L. var. glabra Regel的茎叶。主解热除烦，通利肠胃。
【译文】
菘菜性温。治疗消渴。又能引发各种风冷疾病。故患有腹中冷病的人，不要进食。有热病的人吃了它，不至于引发其他病症，这说明菘菜为寒性。《本草》记载它性温，真不可理解。又，能消化饮食，也稍有下气作用。
九英菘出产在河西，叶片极大，根也又粗又长。用它和羊肉一起食用，味道很好。经常食用它，也没有见到有人发病。冬天将它制成酸菜，煮成羹食用，能消除积存在胃中的食物，又能下气治疗咳嗽。有些医家认为菘菜性冷，不温，恐怕是错误的吧。
又，北方没有菘菜，南方没有芜菁。蔓菁的种子很细小，而菘菜种子却比较粗大。
荏子 〔1〕
主咳逆，下气。其叶性温。用时捣之。治男子阴肿，生捣和醋封之 〔2〕 。女人绵裹内，三四易。
谨按：子，压作油用，亦少破气。多食发心闷。温。补中益气，通血脉，填精髓。可蒸令熟，烈日干之，当口开。舂取米食之，亦可休粮。生食，止渴、润肺。
【注释】
〔1〕荏（rěn）子：一名白苏。为唇形科植物白苏 Perilla frutescens （L.）Britt.的果实及茎叶。全草含挥发油。白苏子（荏子）功能下气消痰，润肺宽肠。白苏叶解表散寒，理气调脾。
〔2〕主咳逆……封之：此条《证类本草》简作：“其叶杵之，治男子阴肿。”
【译文】
荏子治疗咳嗽气逆，有下气作用。荏叶性温。临用时把叶捣烂。治疗男子阴囊肿痛，捣新鲜荏叶和醋调匀封盖患部。妇女［阴部有病则］用绵包裹后纳入，换三四次药［可愈］。
谨按：荏子榨油供食用，也稍有破气的作用，过多食用会使人心闷。性温，可补中益气，通利血脉，填补精髓。可蒸熟，再在烈日下晒干，使外壳裂开口。杵舂荏子，取其中的种仁食用，也可［供方士］休粮。生吃荏子，能止渴，润肺。
龙葵 〔1〕
主丁肿。患火丹疮 〔2〕 ，和土杵傅之尤良。
其子疗甚妙 〔3〕 。其赤珠者名龙珠，久服变发，长黑。令人不老。其味苦，皆挼去汁食之。
【注释】
〔1〕龙葵：为茄科植物龙葵 Solanum nigrum L.。功能清热解毒，活血消肿。其浆果即龙葵子。
〔2〕火丹疮：即丹毒。参“鲤鱼”条注〔4〕“丹毒”。
〔3〕其子疗甚妙：“疗”字后无主治。考《唐本草》载：“其子疗丁肿。”又《药性论》云：“能明目轻身，子甚良。”据此补入括号中文，以为临用参考。
【译文】
龙葵主治疔疮肿毒。患有火丹疮，用龙葵和泥巴一起捣杵后外敷，效果非常好。
龙葵子治疗［疔疮肿毒，或明目轻身］，效果尤其好。其果实如红珠，故名龙珠。长期服用能使头发变黑，使人不会衰老。龙葵味苦，用时要搓揉去汁之后，才可食用。
苜蓿 〔1〕
患疸黄人，取根生捣，绞汁服之良。
又，利五藏，轻身；洗去脾胃间邪气，诸恶热毒。少食好，多食当冷气入筋中，即瘦人。亦能轻身健人，更无诸益。彼处人采根作土黄耆也。
又，安中，利五藏，煮和酱食之。作羹亦得。
【注释】
〔1〕苜蓿：为豆科植物紫苜蓿 Medicago sativa L.及其同属多种植物的全草。功能清利脾胃，利大小肠，下膀胱结石。苜蓿根又名土黄芪，主清湿热，利尿。
【译文】
患黄疸的病人，可生捣苜蓿根绞取汁服用，效果很好。
又，对五脏有利，使身体轻健。清洗掉脾胃间的邪气和各种恶劣的热毒。苜蓿还是少吃为好，多食会引起冷气侵入筋脉中，使人消瘦。也能使人身体轻快、健康，此外没有别的什么益处。［产苜蓿］地方的人釆苜蓿根当作土黄芪用。
又，苜蓿根可中焦功能正常，对五脏有利。煮苜蓿和酱同时进食。制成羹吃也可以。
荠 〔1〕
补五藏不足。
叶：动气。
荠子：入治眼方中用。不与面同食。令人背闷。服丹石人不可食。
【注释】
〔1〕荠：为十字花科植物荠菜 Capsella bursa-pastoris （L.）Modic.的全草。主含有机酸。初春采荠菜嫩苗作野菜食用，清香可口。现部分地区栽培作蔬菜用。功能和脾，利水，止血，明目。近年临床预防麻疹，流行性感冒等病。
【译文】
荠菜补益五脏不足。
荠菜叶有动气［的副作用］。
荠菜子治眼病方用到它。不可和面同吃，否则令人背部发闷。服丹石药的人不可食。
蕨 〔1〕
寒。补五藏不足。气壅经络筋骨间，毒气。令人脚弱不能行。消阳事，缩玉茎。多食令人发落，鼻塞，目暗。小儿不可食之，立行不得也 〔2〕 。
又，冷气人食之，多腹胀。
【注释】
〔1〕蕨：为凤尾蕨科植物蕨 Pteridium aquilinum （L.）Kuln var . latiusculum （Desv.）Underw.。民间常于初春采嫩苗（卷曲如拳状），开水烫后，蘸酱食或炒食，鲜嫩可口。亦可作腌酸菜吃。能清热，滑肠，降气，化痰。取蕨根制取淀粉，可供食用。能清热，利湿。
〔2〕消阳事……不得也：此条《证类本草》简作：“消阳事，令眼暗，鼻中塞，发落，不可食。”
【译文】
蕨菜性寒。可补五脏不足。治经络筋骨之间的气机壅滞，驱除毒气。会使人脚弱不能行走。使阳事消退减弱，阴茎萎缩。多食能使人头发脱落，鼻塞，眼睛发暗。小儿不能吃蕨菜，［否则会使他们］不能站立行走。
又，形寒畏冷的人吃了蕨菜，大多数会感到腹胀。
翘摇 〔1〕
疗五种黄病：生捣汁，服一升，日二，差。
甚益人，和五藏 〔2〕 ，明耳目，去热风，令人轻健。长食不厌，煮熟吃，佳。若生吃，令人吐水。
【注释】
〔1〕翘摇：又名元修菜，野豌豆。为豆科植物小巢菜 Vicia hirsuta （L.）S. F. Gray的全草。采嫩茎叶蒸食，甚美。功能解表利湿退黄，活血止血生肌。
〔2〕和：《政和本草》作“利”。
【译文】
翘摇可治疗五种发黄的疾病：捣新鲜翘摇取汁，每次服一升，一日二次，可以痊愈。
翘摇对人体很有益处，能使五脏调和，耳聪明目，驱散风热，使人体轻矫健。长期食用也不会厌烦。煮熟了吃非常好。若生吃会使人吐水。
蓼子 〔1〕
多食令人吐水。亦通五藏拥气，损阳气。
【注释】
〔1〕蓼子：主要为蓼科植物水蓼（辣蓼） Polygonum hydropiper L.的果实。全草含辛辣挥发油。古人种蓼为蔬，收子入药。功能温中利水，破瘀散结。
【译文】
过多食用蓼子使人吐水。能通利五脏的壅气，［但也会］损耗阳气。
葱 〔1〕
温。
叶：温。
白：平。主伤寒壮热、出汗；中风，面目浮肿，骨节头疼，损发鬓。
葱白及须：平。通气，主伤寒头痛。
又，治疮中有风水，肿疼、秘涩 〔2〕 ：取青叶同干姜、黄蘗相和，煮作汤，浸洗之，立愈。
冬葱最善，宜冬月食，宜多。只可和五味用之。虚人患气者，多食发气，上冲人 〔3〕 ，五藏闭绝，虚人胃。开骨节，出汗，故温尔 〔4〕 。少食则得，可作汤饮。不得多食，恐拔气上冲人，五藏闷绝。切不可与蜜相和，食之促人气，杀人。
又，止血衄，利小便。
【注释】
〔1〕葱：为百合科植物葱 Allium fistulosum L.。其栽培品种甚多，可供食用作调料，入药也可。叶主祛风发汗，解毒消肿；白主发表，通阳，解毒。
〔2〕又，治疮……秘涩：《嘉祐本草》作：“根主疮中有水风肿疼者。”
〔3〕冲人：《大观本草》作“冲入”。
〔4〕开骨……温尔：《证类本草》作：“为通和关节出汗之故也。”
【译文】
葱性温。
葱叶性温。
葱白性平。治外感寒邪，高烧、出汗；也治中风邪，面目浮肿，骨节间及头部疼痛。损害头发和鬓发。
葱白和葱根须，性平。能通气，治伤寒头痛。
又，治疗疮疡感染邪风毒水，引起肿痛，［大便］秘结干涩，可取葱的青叶，与干姜、黄柏一同混合煎煮作汤，用汤浸渍外洗疮面，很快就能获愈。
冬葱最好，适合冬天食用，但不可多食。只可用它和一般调料一起用。体弱之人患有气病，多食会引发气病，使气上冲，造成五脏闭塞欲绝，使人的胃气虚弱。它能够疏通骨节，发汗，所以说它性温。少量食用就很好，可做成汤饮用。不可过多食用，惟恐促使人体气机上冲，以致五脏憋闷欲绝。切不可和蜜互相调和食用，可使人呼吸短促，致人死命。
又，能止衄血，利小便。
韭 〔1〕
冷气人，可煮，长服之。
热病后十日，不可食热韭，食之即发困。
又，胸痹 〔2〕 ，心中急痛如锥刺，不得俯仰，白汗出；或痛彻背上，不治或至死：可取生韭或根五斤，洗，捣汁灌少许，即吐胸中恶血。
亦可作菹，空心食之，甚验。此物煠熟，以盐、醋空心吃一楪，可十顿已上。甚治胸膈咽气，利胸膈，甚验。初生孩子，可捣根汁灌之，即吐出胸中恶血，永无诸病。五月勿食韭。若值时馑之年，可与米同功。种之一亩，可供十口食。
【注释】
〔1〕韭：为百合科植物韭 Allium tuberosum Rottler ex Spreng。其叶、种子、根及鳞茎均入药。韭菜有健胃、提神、温暖作用。韭叶，能温中，行气，散血，解毒。韭子，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
〔2〕胸痹：中医病证名。以胸膺部窒塞疼痛为主症，发作时胸满闷痛，甚则痛引彻背，喘息，不能平卧等，多由痰浊、瘀血等阴邪凝结于心胸，气机、脉络不通引起。
【译文】
患冷气的人，可长期食用煮过的韭菜。
患外感热病后十天之内，不可吃热韭菜。吃了就会令人犯困疲乏。
又，患胸痹，出现心前区拘急疼痛有如锥刺一样，身体不能俯仰，出白汗；或者心痛一直连着背部，如不治疗或许就会死去。可取新鲜韭菜或韭菜根五斤，洗干净，捣烂后取其汁，灌服少许，病人就会吐出胸中瘀积的血。也可制成酸菜，空腹时食用，很灵验。
将韭菜沸水焯熟，加入盐和醋，空腹时吃上一碟，可连吃十顿以上，很能除去胸膈的阻隔之气，通利胸膈很灵验。刚出生的孩子，可捣韭菜根，取汁灌服，孩子就会吐出胸中的坏血，永远不会生各种疾病。五月份不要吃韭菜。如果碰上荒年，韭菜可和米一样［充饥］。种一亩韭菜，可供十口人食用。
薤 〔1〕
轻身耐老。疗金疮，生肌肉：生捣薤白，以火封之。更以火就炙 〔2〕 ，令热气彻疮中。干则易之。
疗诸疮中风水肿，生捣，热涂上，或煮之。
白色者最好。虽有辛气，不荤人五藏。
又，发热病，不宜多食。三月勿食生者。
又，治寒热，去水气，温中，散结气：可作羹。
［心腹胀满］ 〔3〕 ，可作宿菹，空腹食之。
又，治女人赤白带下。
学道人长服之，可通神灵，甚安魂魄 〔4〕 ，益气，续筋力。
骨骾在咽不去者，食之即下。
【注释】
〔1〕薤（xiè）：又名薤白，小根蒜。为百合科植物小根蒜 Allium macrostemon Bge或藠头 A. chinensis G. Don的鳞茎。主通阳散结，理气宽胸。薤白可煮食、糟藏、醋浸皆宜。
〔2〕以火封之，更以火就炙：义不明。考《梅师方》有同类方云：“有伤手足而犯恶露，杀人，不可治。以薤白烂捣，以帛囊之，着煻火使薤白极热，去帛，以薤傅疮，以帛急裹之，冷即易。亦可捣作饼子，以艾灸之，使热气入疮中，水下，差。”该方主治、药物及用药法大致同本书，故参照语译。
〔3〕心腹胀满：此方原无主治，其文引自《医心方》“孟诜食经”之“心腹胀满方”，据此补主治。
〔4〕安魂魄：中医所指的魂魄，系精神意识活动的一部分。“随神往来谓之魂”，即魂是一种精神活动，与肝血关系密切。肝血不足，魂不随神而动，出现梦游、呓语等症。“并精而出入者，谓之魄”。魄属于本能的感觉和动作（听、视、痛痒等），精足则体健魄全、魄全则感觉灵敏，动作正确。使魂、魄功能归于正常的治疗方法，称之为“安魂魄”。
【译文】
薤能使人身体轻捷，抗衰老。治疗金疮，促进肌肉生长，可捣烂新鲜薤白，［用布包薤白，在火煻上煨烤，使薤白极热］，取它封在疮面上。再用［艾火］烤炙薤白，使热气深透入疮疡中。薤白干了就再换新的。
治疗各种疮疡被风邪毒水侵入引起的肿疼，可将新鲜薤白捣烂，加热后涂疮上。或者将薤煮烂后，［涂抹在疮面上］。
白色的薤质量最好。虽然有辛辣的气味，但不熏灼刺激人的五脏。
又，可引发热性疾病，不宜过多食用。三月份不要吃生薤。
又，治疗恶寒发热，除去水气，温运中焦，疏散结气，可作成羹。
治疗心腹部胀满，可制成酸菜，放置一段时间后，空腹食用。
又，治疗妇女赤白带下。
学道术的人长期服用，可与神灵相通，很能安魂魄，益气，使筋骨之力健旺。
骨头卡在咽喉部，没法排除，吃了薤白［骨头］就能咽下。
荆芥 〔1〕
温。辟邪气，除劳，传送五藏不足气，助脾胃。多食熏人五藏神。通利血脉，发汗，动渴疾。
又，杵为末，醋和封风毒肿上。
患丁肿，荆芥一把，水五升，煮取二升，冷，分二服。荆芥一名“菥蓂”。
【注释】
〔1〕荆芥：一名假苏。为唇形科植物荆芥 Nepeta cataria L.。主含挥发油。入药茎、穗分开，有荆芥穗、荆芥之分。功能发表，祛风，理血。炒炭止血。
【译文】
荆芥性温。能辟除邪气，消除疲劳，补充和流通五脏之气，健脾和胃。［因其气味辛香而热，］多食能熏灼人的五脏，影响其功能。又能通利血脉，发汗，引动消渴病。
又，将荆芥捣杵为末，用醋调和，封盖在风毒疮肿上。
患疔疮肿痛，取荆芥一把，水五升，煮到还剩水二升时，取汁放冷，分两次服用。荆芥，一名菥蓂。
菾菜 〔1〕
又，捣汁与时疾人服 〔2〕 ，差。
子：煮半生，捣取汁，含，治小儿热。
【注释】
〔1〕菾菜：李时珍认为它就是莙荙，即藜科植物厚皮菜 Beta vulgaris L . var . cicla L .， 为叶用甜菜。《嘉祐本草》在“菾菜”之下引“孟诜云”，同时又列新补药“莙荙”（注云“见孟诜”）。
〔2〕时疾：即时病，时令病。指一些季节多发病，如夏天的中暑、痢疾，秋天的疟疾、秋燥、湿温等。不是指广泛流行的瘟疫（传染病）。
【译文】
又，将菾菜捣烂取汁，给患时疾的人服用，可以痊愈。
菾菜子煮得半生半熟时，捣烂取汁，口含，治疗小儿发热。
莙荙 〔1〕
平。微毒。补中下气，理脾气，去头风，利五藏。冷气不可多食，动气。先患腹冷，食必破腹。茎灰淋汁，洗衣白如玉色。
【注释】
〔1〕莙荙：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、陈士良、日华子”。莙荙，又名牛皮菜、甜菜，为藜科植物厚皮菜 Beta vulgaris L. var. cicla L.的茎叶。为常食蔬菜之一。功能清热解毒，行瘀止血。然脾胃素虚冷者不宜多食。隔夜莙荙容易腐败，食用时应加注意。
【译文】
莙荙性平，有轻微的毒性。功能补中下气，调理脾气，驱除头风，对五脏有利。素有冷气的人不可过多食用，能动气。腹中先有冷疾，吃了莙荙一定会引起腹部破损。莙荙茎烧灰用水淋作汁，洗衣能使衣服洁白如玉。
紫苏 〔1〕
除寒热，治冷气。
【注释】
〔1〕紫苏：为唇形科植物紫苏 Perilla frutescens （L.） Britt.。叶、茎（紫苏梗）、果实（苏子）均可入药。全草含挥发油。苏叶，主发表散寒，理气和营。梗主理气，舒郁，止痛，安胎。子主下气消痰，润肺宽胸。
【译文】
紫苏能消除恶寒发热，治寒邪冷气［引起的疾病］。
鸡苏 〔1〕
一名“水苏”。熟捣生叶，绵裹塞耳，疗聋。
又，头风目眩者，以清酒煮汁一升服。产后中风，服之弥佳。
可烧作灰汁及以煮汁洗头，令发香，白屑不生。
又，收讫酿酒及渍酒，常服之佳。
【注释】
〔1〕鸡苏：又名龙脑薄荷。为唇形科植物水苏 Stachys japonica Miq . 的全草。主含挥发油，其气芳香。功能疏风理气，止血，清热解毒。
【译文】
鸡苏一名水苏。将新鲜鸡苏叶捣得烂烂的，用绵包裹后塞在耳中，治疗耳聋。
又，头风目眩的人，用清酒煮鸡苏汁一升服用。妇女产后被风邪侵袭，服用它更好。
可取鸡苏烧作灰，［用水浇淋其灰］取汁；或用水煮鸡苏汁洗头发，可使头发带香味，不会有白色的头皮屑。
又，收获鸡苏后，用它酿酒或用酒浸渍，常喝这种酒有好处。
香葇 〔1〕
温。又云香戎。去热风。生菜中食，不可多食。卒转筋，可煮汁顿服半升，止。
又，干末止鼻衄，以水服之。
【注释】
〔1〕香葇：为唇形科植物香薷 Elshothzia ciliata (Thunb.) Hyland.的全草。含挥发油。主发汗解表，化湿利水。
【译文】
香葇性温。又名香戎。能驱除风热。新鲜的香葇可以吃，但不可多吃。突然［小腿肚］抽筋，可煮香葇汁，一次顿服半升，就可止住。
又，香葇干末，可止鼻出血，用水送服。
薄荷 〔1〕
平。解劳。与薤相宜。发汗，通利关节。杵汁服，去心藏风热。
【注释】
〔1〕薄荷：为唇形科植物薄荷 Mentha haplocalyx Briq.。叶中主含挥发油。功能疏散风热，清利头目，透疹。民间常以此拌和凉粉，极清暑热。
【译文】
薄荷性平。能解除疲劳。很适合与薤搭配着进食。可发汗，通利关节。捣取薄荷汁服用，能去除心脏风热。
秦荻梨 〔1〕
于生菜中最香美，甚破气。
又，末之，和酒服，疗卒心痛，悒悒，塞满气。
又，子：末以和醋封肿气 〔2〕 ，日三易。
【注释】
〔1〕秦荻梨：梨，或为“藜”之误。荻，或为“藋”（dì）之误。藋、藜均为黎科植物（ Chenopodium spp. ）。其中藜 Chenopodium album L.等的嫩茎叶可食用。有清热，利湿，杀虫之功。食藜后经日光照射，或可致“藜日光过敏性皮炎”，应予注意。
〔2〕以和：《政和本草》作“和大”。
【译文】
在新鲜蔬菜中，秦荻梨的味道最香美，很能破气。
又，秦荻梨研成末，和酒同服，治疗卒心痛，精神不畅达，有憋气堵塞感。
又，秦荻梨子为末，用醋调和后涂敷肿物，一天换三次药。
瓠子 〔1〕
冷。右主治消渴。患恶疮，患脚气虚肿者，不得食之，加甚。
案经：治热风，及服丹石人始可食之。除此，一切人不可食也。患冷气人食之，加甚。 又发痼疾。
【注释】
〔1〕瓠（hù）子：《嘉祐本草》引列于“苦瓠”下：“瓠：冷。主消渴、恶疮。又患脚气及虚胀，冷气人不可食之，尤甚。又压热，服丹石人方可食，余人不可辄食。”瓠分甜、苦。甜瓠为葫芦科植物瓠子 Lagenaria siceraria （Molina） Standl. var. hispida (Thunb.) Hara，可供作菜蔬。苦瓠为同种植物果实味苦者，不作食用，多入药。瓠子功能利水，清热，止渴，除烦。苦瓠有小毒，以利水消肿为能，多食吐人。
【译文】
瓠子性冷。主治消渴。患有恶疮，或患有脚气病，全身虚肿者，不得吃瓠子，［否则会使病情］加重。
谨按：能治风热。服丹石药的人才可以食用。除此以外，一切人都不可吃瓠子。患冷气病的人食用，病情反而加重。又能引发顽固性疾病。
大蒜 〔1〕
热。除风，杀虫、毒气。久服损眼伤肝。
治蛇咬疮，取蒜去皮一升，捣以小便一升，煮三四沸，通人即入渍损处，从夕至暮。初被咬未肿，速嚼蒜封之，六七易。
又，蒜一升去皮，以乳二升，煮使烂。空腹顿服之，随后饭压之。明日依前进服，下一切冷毒风气。
又，独头者一枚，和雄黄、杏人研为丸，空腹饮下三丸，静坐少时，患鬼气者，当汗出即差 〔2〕 。
【注释】
〔1〕大蒜：此据《医心方》。《嘉祐本草》引作“蒜”，列于“葫”条。葫即大蒜，为百合科植物大蒜 Allium sativum L.。为调味品，亦可作菜。主含挥发油。长于通达走窍，去寒湿，辟邪恶，散痈肿，化积聚，暖脾胃，行诸气。有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，并有健胃、驱风、镇静、镇咳、祛痰、强壮等功用。对防治感冒及胃肠道细菌性传染病等有较好效果。
〔2〕汗：《政和本草》作“毛”，恐误。
【译文】
大蒜性热。消除风气，杀虫，解毒。
长期服用损害视力，对肝脏不利。治疗蛇咬伤，取剥去外皮的蒜头一升，加入小便一升后，将蒜捣烂，再煎煮三四滚，待温度合适，即取汁浸渍蛇伤处。［这样处理必须］从下午延续到晚上。刚刚被蛇咬，伤口尚未肿起来时，迅速将蒜嚼碎外封伤口，要换上六七次药。
又，取剥去外皮的蒜头一升，加乳汁二升同煮到蒜烂。空腹顿服，随后吃些饭压压蒜气。第二天再依前法服用，可驱除一切风冷邪毒之气。
又，取独头蒜一枚，和雄黄、杏仁共研末，制成丸子。空腹时用米汤送服三丸，然后静坐片刻。患鬼气病的人会汗出而病愈。
小蒜 〔1〕
主霍乱，消谷，治胃温中，除邪气。五月五日采者上。
又，去诸虫毒、丁肿、毒疮，甚良。不可常食。
【注释】
〔1〕小蒜：为百合科植物小根蒜 Allium macrostemon Bunge 。与大蒜形似，细小如薤，单个鳞球。
【译文】
小蒜能治疗霍乱，消化食物，健胃温中，驱除邪气。五月五日采的小蒜质量最好。
又，解除各种虫毒，疔疮肿毒，效果很好。不可长期食用。
胡葱 〔1〕
平。主消谷，能食。久食之，令人多忘。
根：发痼疾。
又，食著诸毒肉，吐血不止，痿黄悴者：取子一升洗，煮使破，取汁停冷。服半升，日一服，夜一服，血定止。
又，患胡臭 〔2〕 、 齿人不可食，转极甚。
谨按：利五藏不足气，亦伤绝血脉气。多食损神，此是熏物耳。
【注释】
〔1〕胡葱：本药条文与胡荽条甚相近，中尾万三疑两者为同一条，然唐代确有胡葱，其性与胡荽相近。胡葱为百合科植物火葱 Allium ascalonicum L.。可温中消谷，下气杀虫。且用治水肿腹胀。
〔2〕胡臭：中医病名。又名狐臭、腋气。为湿热内郁或遗传所致。症见腋下汗液有特殊臭味，其他如乳晕、脐部、外阴、肛周也可发生。
【译文】
胡葱性平。能消化食物，使人增加食量。长期食用，会使人健忘。
胡葱根能引发久治不愈的顽固性疾病。
又，吃到了各种有毒的肉类，引起吐血不止，面色萎黄而憔悴的病人，可取一升胡葱子洗净，再加水煮，使其外壳破裂。待其汁液冷却后，一次服半升，白天服一次，晚上服一次。出血止住后再停药。
又，患有胡臭、虫牙（龋齿）的病人不能吃胡葱，否则会使病情变得特别严重。
谨按：有利于五脏，可补其不足之气。但也能损伤消耗人的血脉。过多食用会损伤神志，因为这是有刺激气味的食物。
莼菜 〔1〕
和鲫鱼作羹，下气止呕。多食动痔 〔2〕 。虽冷而补。热食之，亦拥气不下。甚损人胃及齿，不可多食，令人颜色恶。
又，不宜和醋食之，令人骨痿。少食，补大小肠虚气；久食损毛发。
【注释】
〔1〕莼菜：为睡莲科植物莼菜 Brasenia schreberi J. F. Gmel.。嫩时可作蔬菜，柔滑可口。为西湖名产之一。食之益人。
〔2〕动：《嘉祐本草》作“发”。
【译文】
莼菜和鲫鱼作成汤，能下气止呕。吃多了能引动痔疮。虽然性冷，但能补益。趁热吃莼菜，也会使［腹中］气壅不通。很能损伤胃与牙齿，不可多吃，使人面色不好。
又，不适合于和醋同食，否则使人骨骼痿弱。少量食用，能增强大小肠的功能；长期食用有损于毛发。
水芹 〔1〕
寒。食之养神益力，令人肥健。杀石药毒。
置酒酱中香美。于醋中食之，损人齿，黑色。
生黑滑地，名曰“水芹”，食之不如高田者宜人。余田中皆诸虫子在其叶下，视之不见，食之与人为患 〔2〕 。高田者名“白芹”。
【注释】
〔1〕水芹：为伞形科植物水芹 Oenanthe javanica （Bl.）DC.。主含挥发油。功能清热，利水。正文“白芹”，生高田，即旱芹 Apium graveolens L. var. dulce DC.。功能平肝清热，祛风利湿。为常食蔬菜之一。
〔2〕生黑……为患：本条据《嘉祐本草》。《医心方》简作：“若食之时，不如高田者宜人。其水者有虫生子，食之与人患。”
【译文】
水芹性寒。食用水芹能养精神，益气力，使人健壮。消除石药的毒性。
把水芹放在酒、酱中，味道香美。加入醋中食用，会损害人的牙齿，［使之变］黑色。
生长在低洼湿润的黑土沃地上，名叫“水芹”。吃水芹不如吃生长在地势高的田地中的芹菜对人有益。其他田中［生长的水芹］，叶片下有许多虫子，人眼看不见，吃了它对人有害。高田的芹菜名叫“白芹”。
马齿苋 〔1〕
延年益寿，明目。
又，主马毒疮，以水煮，冷服一升，并涂疮上。
患湿癣白秃 〔2〕 ，取马齿膏涂之。若烧灰傅之亦良 〔3〕 。
作膏：主三十六种风，可取马齿一硕，水可二硕，蜡三两，煎之成膏。
治疳痢及一切风，傅杖疮良。
及煮一椀，和盐、醋等空腹食之，少时当出尽白虫矣。
又可细切煮粥，止痢，治腹痛。
【注释】
〔1〕马齿苋：为马齿苋科植物马齿苋 Portulaca oleracea L.。功能清热解毒，散血消肿。
〔2〕湿癣：中医病名。病见患处皮肤潮红，糜烂，瘙痒不止，搔破后滋水淋漓，且不断扩展。皮内好像有小虫爬行似的。多由风湿热邪侵犯肌表所致。相当于今急性湿疹、皮炎之类的皮肤病。
〔3〕患……亦良：本条据《证类本草》。《嘉祐本草》作：“以马齿膏和灰涂，效。”
【译文】
马齿苋能延长寿命，使眼睛明亮。
又，治马生毒疮，用水煮马齿苋，冷服一升，并用其汤汁外涂疮面上。
患有湿癣、白秃疮，可用马齿苋制成的药膏涂抹。如果烧马齿苋为灰外敷患处，效果也很好。
马齿苋制成的膏，可治疗三十六种风病。［制膏时］取马齿苋一石，水大约二石，蜡三两，经煎熬后制成膏。
可治疗疳痢及一切风病。外敷杖疮效果也好。
煮一碗马齿苋，加入盐和醋调和后，空腹食用。一会儿就会排净寸白虫。
又，可把马齿苋切细，用来煮粥，能治痢疾，止腹痛。
落苏 〔1〕
平。主寒热，五藏劳。不可多食。动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。
又，根主冻脚疮，煮汤浸之。
又，醋摩之，傅肿毒。
【注释】
〔1〕落苏：为茄科植物茄 Solanum melongena L.的果实。功能清热，活血，止痛，消肿。茄子生吃能解蕈毒。茄子的根、叶、花、蒂（宿萼）也可入药。
【译文】
落苏性平。治恶寒发热，五脏虚劳。不可多吃。能动气，也能引发顽固不愈的疾病。烧熟以后少量食用，［没有什么副作用］，不用害怕。但患寒冷疾病的人不能食用，能引发久治不愈的顽固性疾病。
又，落苏根治脚部冻疮。煮根取汤浸泡患部。
又，将落苏根加醋研磨取汁，外敷痈肿疮毒。
蘩蒌 〔1〕
不用令人长食之，恐血尽。或云： 蒌即藤也，人恐白软草是。
又方 〔2〕 ，［治隐轸疮］，捣蘩蒌封上。
煮作羹食之，甚益人。
【注释】
〔1〕蘩蒌：为石竹科植物繁缕 Stellaria media （L.）Cyr.的茎、叶。有活血去瘀，通乳催生之功。
〔2〕又方：原无主治，《医心方》引此方于“治隐轸疮”下，因据补。
【译文】
不要让人长期食用蘩蒌，恐怕它会耗尽人血。有人说 蒌是一种藤，因此人们怀疑它或许就是白软草。
又，治疗隐疹疮，可将蘩蒌捣烂外敷。
把它煮作汤食用，对人体很有益处。
鸡肠草 〔1〕
温。作灰和盐，疗一切疮及风丹遍身如枣大，痒痛者：捣封上，日五六易之。
亦可生食，煮作菜食之，益人，去脂膏毒气。
治一切恶疮，捣汁傅之，五月五日者验。
又，烧傅疳 。亦疗小儿赤白痢，可取汁一合，和蜜服之甚良。
【注释】
〔1〕鸡肠草：为紫草科植物附地菜 Trigonotis peduncularis （Trev.） Benth。
【译文】
鸡肠草性温。将鸡肠草烧成灰，拌上盐，可治疗各种疮疡及遍身起枣一样大小的风团、疙瘩，既痒又痛。将鸡肠草捣烂外敷，一天换五六次药。
也可以生吃鸡肠草。将它煮作菜食用，能补益人体，消除油脂的毒性。
治疗各种恶疮，捣鸡肠草汁外敷。五月五日采的鸡肠草效果好。
又，把鸡肠草烧成灰，涂敷疳 。也用于治疗小儿赤白痢，可取鸡肠草汁一合，调入蜂蜜食用，效果很好。
白苣 〔1〕
寒。主补筋力。利五藏，开胸膈拥塞气 〔2〕 。通经脉，养筋骨，令人齿白净，聪明，少睡。可常常食之。有小冷气人食之，虽亦觉腹冷，终不损人。
又，产后不可食之，令人寒中 〔3〕 ，少腹痛。
【注释】
〔1〕白苣：正文据《医心方》。另《嘉祐本草》以此作“新补”药，云“见孟诜、陈藏器、萧炳”。文作：“白苣：味苦，寒，一云平。主补筋骨，利五藏，开胸膈拥气，通经脉，止脾气。令人齿白，聪明，少睡。可常食之。患冷气人食，即腹冷，不至苦损人。产后不可食，令人寒中，小腹痛。”白苣为菊科植物生菜（白苣） Lactuca sativa L. var. romana Hort.。即指叶淡绿、茎皮淡绿白色的白莴笋。可解热毒，消酒毒，止渴，利大小肠。茎、叶为常食蔬菜。
〔2〕塞：原作“寒”，当误，今改。
〔3〕寒中：指邪在脾胃而成为里寒的病证。症见脘腹疼痛，肠鸣腹泻等。
【译文】
白苣性寒。能补筋强力。对五脏有利，能宣散胸膈间壅滞闭塞之气，通利经脉，补养筋骨，使人牙齿白净，耳聪目明，不需要很多睡眠。可经常食用。平素稍微有些冷气病的人，吃了白苣后虽然也会觉得腹中发冷，但终究不会伤人身体。
又，妇女生产后不可以食用，使人寒中，脐下少腹痛。
落葵 〔1〕
其子悦泽人面，药中可用之。
其子令人面鲜华可爱。取蒸，烈日中曝干，挼去皮 〔2〕 ，取人细研，和白蜜傅之，甚验 〔3〕 。
食此菜后被狗咬，即疮不差也。
【注释】
〔1〕落葵：为落葵科植物落葵 Basella rubra L.。嫩苗可作菜。功能清热，滑肠，凉血，解毒。
〔2〕挼：《大观本草》作“按”。
〔3〕其子……甚验：本条据《证类本草》。《嘉祐本草》简作：“取蒸，暴干，和白蜜涂面，鲜华立见。”
【译文】
落葵子能润泽人的面部，可加入面药中使用。
落葵子能使人面部皮肤娇嫩、华美可爱。将落葵子蒸熟后，在烈日中晒干，搓揉去皮壳，取种仁细研，调和白蜜外搽面部，很有效验。
食用落葵菜后，要是被狗咬，那伤口就不易痊愈。
堇菜 〔1〕
味苦。主寒热鼠瘘，瘰疬生疮 〔2〕 ，结核聚气 〔3〕 。下瘀血。
久食，除心烦热，令人身重懈惰。又令人多睡，只可一两顿而已。
又，捣傅热肿良。
又，杀鬼毒，生取汁半升服，即吐出。
叶：主霍乱。与香茙同功。
蛇咬：生研傅之 〔4〕 ，毒即出矣。
又，干末和油煎成，摩结核上，三五度便差。
【注释】
〔1〕堇菜：为堇菜科植物堇菜 Viola verecunda A. Grey等。
〔2〕瘰疬：即鼠瘘，参“燕𧄏子”条注〔7〕。因结核在皮肉间，互相连累不断，故称瘰疬。或将结核大者为瘰，小者为疬。
〔3〕结核：中医病名。症见人体皮里膜外生肿块，形如果核，坚而不痛。多因风火气郁，或湿痰气郁凝结而成。相当于急、慢性淋巴结炎，淋巴结结核及部分皮下肿物。
〔4〕研：《大观本草》作“杵”。
【译文】
堇菜味苦。治疗鼠瘘引起的恶寒发热，瘰疬疮肿，结核引起的气滞郁结。可排出瘀血。
长期食用，能消除心中烦热，但可使人身体沉重、懈怠懒惰。又令人嗜睡，只能吃一两顿就行了。
又，捣烂外敷热毒肿痛，效果很好。
又，杀鬼毒，可取生堇菜汁，服半升，立即就会吐出鬼毒。
堇菜叶治疗霍乱，与香薷的作用相同。治蛇咬，研生堇菜外敷伤口，毒液就会出来。
又，取干堇菜研末和油煎成膏，用膏在结核上摩擦。用药三五次就可痊愈。
蕺菜 〔1〕
温。小儿食之 〔2〕 ，便觉脚痛，三岁不行。久食之，发虚弱，损阳气，消精髓，不可食。
【注释】
〔1〕蕺（jí）菜：一称鱼腥草。为三白草科植物蕺菜 Houttuynia cordata Thunb.。全草含有挥发油，鲜时具鱼腥气，干燥后泡水则腥味消失。药理试验有抗菌、抗病毒、利尿作用。可清热解毒，利水通淋。晒干后泡作茶饮，甚清暑热。
〔2〕之：《医心方》作“蕺菜”。
【译文】
蕺菜性温。小儿吃它，就会觉得脚痛，三年不能行走。长期食用，使人体质虚弱，阳气损伤，消蚀精髓，故不可食用。
马芹子 〔1〕
和酱食诸味良。根及叶不堪食。卒心痛：子作末，醋服 〔2〕 。
【注释】
〔1〕马芹：一作“马蕲”，据考为伞形科植物马芹Anthriscus sylvestris（L.） Hoffm. subsp . Aemula （Woron.） Kitamura（参阅《〈本草纲目〉的植物》）。四川称之为峨参。
〔2〕醋：《政和本草》作“酣”。
【译文】
马芹的种子和酱一起调食，味道很好。根及叶不能供食用。治疗卒心痛，取马芹子研成末，用醋调服。
芸薹 〔1〕
若先患腰膝，不可多食，必加极。
又，极损阳气，发口疮，齿痛 〔2〕 。
又，能生腹中诸虫。道家特忌。
【注释】
〔1〕芸薹：为十字花科植物油菜 Brassica rapa L. var. oleifera DC.的嫩茎叶。功能散血，消肿。种子也可入药，名芸薹子，能活血散瘀。
〔2〕发口疮，齿痛：《大观本草》作“发疮，口齿痛”。
【译文】
如果原先就患有腰膝病，不可过多食芸薹，［否则］一定会加剧病情。
又，芸薹极能损伤阳气，引发口腔溃疡，牙齿疼痛。
又，能助长腹中生出多种寄生虫。道家特别忌讳。
雍菜 〔1〕
味甘，平，无毒。主解野葛毒，煮食之；亦生捣服之。岭南种之，蔓生，花白，堪为菜。云南人先食雍菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。
又，取汁滴野葛苗，当时菸死，其相杀如此 〔2〕 。张司空云：魏武帝啖野葛至一尺，应是先食此菜也。
【注释】
〔1〕雍菜：今作“蕹（wèng）菜”。本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、陈士良、日华子”。蕹菜一名空心菜，为旋花科植物蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk.。为南方夏季常食蔬菜。功能清热解毒。
〔2〕相杀：一种药物能消除另一种药物的毒性，称为相杀。
【译文】
蕹菜味甘，性平，无毒。能解野葛毒，可煮后食用。也可将新鲜蕹菜捣碎后食用。岭南人种这种菜。蕹菜蔓生，开白花，可以作菜。云南人先吃蕹菜，后吃野葛，二物互相制约，自然没有害处。
又，取蕹菜汁滴在野葛苗上，野葛当时就会蔫败而死。它们之间的“相杀”关系就是这样。张司空曾说，魏武帝一次能吃一尺长的野葛。看来他应该是先吃了蕹菜。
菠薐 〔1〕
冷。微毒。利五藏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。北人食肉面即平，南人食鱼鳖水米即冷。不可多食，冷大小肠。久食令人脚弱不能行。发腰痛，不与蛆鱼同食 〔2〕 ，发霍乱吐泻。
【注释】
〔1〕菠薐：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、陈士良、日华子”。菠薐为藜科植物菠菜 Spinacia oleraeea L.的带根全草。为常食蔬菜之一，营养丰富。小儿不宜多食、久食。能养血而兼止血化瘀，又敛阴润燥，解热毒，通利肠胃。菠薐根味尤美，乃食疗佳品。
〔2〕蛆鱼：此据《嘉祐本草》。《政和本草》作“ 鱼”。“ ”乃“鳝”的异体字；“蛆”为“ ”之借字， 亦鳝鱼类，故无论是蛆是 ，均指鳝鱼。另寇宗奭云 （鳝）鱼多食可致“霍乱吐利”，可为旁证。
【译文】
菠薐性冷，有小毒。对五脏有利，通泄胃肠道邪热，解酒毒。服丹石药的人吃了它很好。常吃肉、面的北方人，［吃了菠薐后］觉得很平和。而常吃鱼、鳖、大米的南方人，［吃了菠薐后］就会觉得它的性质是寒冷的，所以不可多吃，会使大小肠出现虚寒症状。长期食用会使人脚膝软弱，不能行走。还可引发腰痛，不可与鳝鱼同食，会引发霍乱病，引起呕吐和腹泻。
苦荬 〔1〕
冷。无毒。治面目黄，强力，止困，傅蛇虫咬。
又，汁傅丁肿，即根出。蚕蛾出时，切不可取拗，令蛾子青烂。蚕妇亦忌食。野苦荬五六回拗后，味甘滑于家苦荬，甚佳。
【注释】
〔1〕苦荬（mǎi）：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、陈士良、日华子”。苦荬，即苦菜。为菊科植物苦苣菜 Sonchus oleraceus L.的全草。功能清热凉血解毒。民间用为菜蔬，嫩芽尤其鲜美。
【译文】
苦荬性冷，无毒。治疗面目发黄，可增强气力，使人不会困乏，外敷可治蛇虫咬伤。
又，苦荬汁涂敷疔疮肿毒，会把疮根部拔出来。蚕蛾出茧时，切记不可以采折苦荬，［其汁液］会使蛾子发青烂死。养蚕的妇女亦要忌食苦荬。野苦荬经过五六次［摘取其叶片后］，味道非常好。比种植的苦荬还甘美滑利。
鹿角菜 〔1〕
大寒。无毒，微毒。下热风气，疗小儿骨蒸热劳。丈夫不可久食，发痼疾，损经络血气，令人脚冷痹，损腰肾，少颜色。服丹石人食之，下石力也。出海州，登、莱、沂、密州并有，海中。又能解面热。
【注释】
〔1〕鹿角菜：本品为《嘉祐本草》新补药，云“见孟诜、陈藏器、陈士良、日华子”。鹿角菜为海萝科植物海萝 Gloiopeltis furcata （Post. etRupr.）J. Ag.等的藻体。功能消痰散结，清热下食。
【译文】
鹿角菜性大寒，无毒。一说有小毒。可排泄邪热风气，治疗小儿骨蒸劳热。男子不可长期食用，能引发顽固难愈的疾病，损伤经络气血，令人下肢寒冷痹痛，有损于腰肾，使人面色不好。服丹石药的人吃了它，能降低丹石的力量。海州（今江苏连云港一带）出产，登州（今山东蓬莱一带）、莱州（今山东掖县一带）、沂州（今山东临沂一带）、密州（今山东诸城一带）也都出产。生长在海水中。鹿角菜又能解面食的热性。
附馀 〔1〕
孟诜方 〔2〕 ：治产后血运心闷气绝方，以冷水噀面即醒。
孟诜《食经》方：鱼骨哽方：取萩去皮 〔3〕 ，着鼻中，少时差。
孟诜《食经》云 〔4〕 ：拧茎单煮洗浴之。
又方，茺蔚可作浴汤。
又方，煮赤小豆取汁停冷洗，不过三四。
又方，捣蘩蒌封上。
【注释】
〔1〕附馀：此为《医心方》所引，虽与孟诜有关，但难以判定是否《食疗本草》内容，故附于此。
〔2〕孟诜方：中尾万三疑此原出孟诜《必效方》。
〔3〕萩：《医心方》原注云：“萩，恐荻。”药名有疑，列于“附馀”。
〔4〕孟诜《食经》云：《医心方》原注：“宇治本无之，医本有之。”其中赤小豆、蘩蒌二方与《医心方》他处所引此物内容相近，茺蔚则不见他书所引。是否错简，存疑。