简介
凡草木之可茹者谓之菜，韭、薤、葵、葱、藿，五菜也。《素问》云：五谷为养，五菜为充，所以辅佐谷气疏通壅滞也。古者三农生九谷，场圃蓻草木，以备饥馑。明初周宪王图草木之可济生者，四百余种，为《救荒本草》，厥有旨哉。菜之于人，岂曰小补，是以内则有训，食医有方，其间五气之良毒不同，五味之偏胜亦异，爰集可茹之草，撮其要者，条著于篇。
韭（韭汁、韭子）
韭象叶出地上之形，一本而久生，一岁三五剪，其根不伤，俗称草钟乳，言其温补也。昔人正月节食五辛以辟疠气，谓韭、薤、葱、蒜、姜也。根叶，气味辛微酸温，无毒，入足厥阴经。温中下气，补虚益阳，饮生汁，治上气喘息欲绝，解肉脯毒，煮汁饮，止消渴盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛，盖韭乃肝之菜也。《素问》言心病宜食韭。《食鉴本草》言归肾。何也？心乃肝之子，肾乃肝之母，子能令母实，虚则补其母也。一人病噎膈，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，忽吐稠涎数升而愈，盖韭汁能散痰饮恶血故也。道家目为五荤之一，谓其昏人神而动虚阳也。韭黄未出土者，食之滞气，以含抑郁未伸之气故也。
韭子，辛、甘，温，无毒。补肝及命门，主漏精，肾主闭藏，肝主疏洩。《素问》曰：足厥阴病，则遗尿，思想无穷，入房大甚，发为筋痿，及为白淫。男随溲而下，女子绵绵而下。韭子之治遗精漏泄，小便频数，女人带下者，能入厥阴，补下焦不足，命门者藏精之府，故同治云。
葱
葱，外直中空，悤通之象。味辛，茎气平，叶气温，无毒，肺之菜也。治伤寒头痛寒热，中风面目浮肿，喉痹不通，安胎，除肝中邪气，能出汗。盖葱生则辛散，熟则甘温，专主发散以通上下阳气。肺主气，外应皮毛，其合阳明，故所治之证，多属太阴阳明，皆取发散通气之功。气者，血之帅也，气通则血活矣。《胜金方》取汁入酒少许滴鼻中，治衄血不止，即觉血从脑散下也。凡头目重闷疼痛，用葱管插鼻内二三寸并耳内，气通即便清爽。凡金疮折伤血出，疼痛不止者，用葱白连叶煨熟，捣烂敷之，立止，冷即再易，更无瘢痕。李濒湖言：杀伤气未绝者亟食之，用此活人甚众。又葱管吹盐入玉茎内，治小便不通，及转脬危急者，俱有捷效。然多食昏人神，发散故也。冬月多食，损须发，发人虚气，为其开骨节出汗也。与蜜同食，壅气杀人。
薤
薤，亦韭类。古人言薤露者，以其色滑难伫之义。道家以薤为五荤之一，而诸氏言虽辛不荤，其性温补，服食家皆须之。气味辛苦温，无毒。主温中，散结气，助阳道，利产妇，骨鲠在咽不去者，食之即下，能泄下焦阳明气滞，故又治洩痢。《齐谐志》曰：一人得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛，五年家贫行乞，一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如笼，渐渐缩小，即消成水而病寻瘳，此亦薤散结，蒜消癥之验也。
蒜
俗谓葫，为大蒜，蒜为小蒜，以气类相似也。蒜乃五荤之一，五荤即五辛，谓其辛臭，昏神伐性也。练形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽为五荤，道家以韭、薤、蒜、芸薹、胡荽为五荤，佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤，虽各不同，然皆辛熏之物。生食增恚，熟食发淫，有损性灵，故绝之也。蒜，气味辛温，有小毒。治霍乱，腹中不安，消谷理胃，温中，除邪痹毒气，治蛊毒，敷蛇、虫、沙虱疮，涂丁肿。《南史》载李道念食鸡子过多，病五年，褚澄取蒜一升煮食，吐出鸡雏十二而愈。《后汉书》载华佗治一人病噎，取蒜齑二升饮之，立吐一蛇而愈，则蒜乃吐蛊要药也。但脚气风病人忌食之。
葫
葫，大蒜也。气味辛温，有毒，入手太阴阳明经。通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化癥积。其性喜散快膈，善化肉，置臭肉中反能掩臭，味久不变，可以致远，化臭腐为神奇。调鼎俎，代醯酱，携之旅涂，则炎风瘴雨不能加，食餲腊毒不能害。然辛能散气，热能助火，伤肺损目，昏神伐性之害，荏苒受之而不觉矣。陈藏器谓：初食不利目，多食却明，然北人嗜蒜宿炕，盲瞽最多，而谓明目，似不然也。纳肚中能通幽门，治关格不通，贴足心能引热下行。一妇衄血一昼夜不止，以蒜敷足心，即时血止。叶石林云：一仆暑月驰马，忽仆地欲绝，用大蒜及道上热土各一握，研烂以新汲水和取汁，决齿灌之，少顷即甦。相传徐州市门忽有书此方，咸以为神仙救人云，有患痃癖者，梦人教食大蒜三颗，初服瞑眩吐逆，下部如火，后有人教取数片，合皮截两头吞之，名曰内灸，果获大效。苏颂云：毒疮肿毒，号叫不得眠，人不能别者，取独头蒜两颗捣烂，麻油和，敷疮上，干即易之，屡用无不神效。又江宁府紫极宫刻石云：但是发背及痈疽恶疮肿核初起，皆可灸之，不计壮数，惟要痛者灸至不痛，不痛者灸至痛极而止，疣赘之类灸之，亦便成痂自脱，其效如神。李迅论蒜钱灸法云：痈疽治法，着灸胜于用药，缘热毒中隔，上下不通，必得毒气发洩，然后解散。凡初发一日之内，便用大独头蒜，切如小钱，厚贴顶上灸之，三壮一易，大概百壮为率，一使疮不开大，二使内肉不坏，三使疮口易合，一举而三得之。但头及顶以上不可用灸，恐引气上也。史源云：母氏背作痒，有赤晕半寸，白粒如黍，灸二七壮，其赤随消。信宿有赤流下，长二寸，举家归咎于灸，用膏护之，日增一晕，二十二日横斜约六七寸，痛楚不胜，或言一尼病此，得灸而愈。予奔问之，尼曰：剧时昏不知人，灸八百余壮方甦，约艾一筛。予亟归，以炷如银杏大，灸十数，殊不觉，乃灸四旁赤处皆痛，每一壮烬，则赤随缩入，三十余壮，赤晕收退，盖初发处肉已坏故不痛，直待灸到好肉方痛也。至夜则火焮满背，疮高阜而热，夜得安寝。至晓高三四寸，上有百数小窍，色黑，调理而安。盖高阜者，毒外出也，小窍多者，毒不聚也，色黑者，皮肉坏也。非艾火出其毒于坏肉之里，则内逼五脏而危矣。庸医敷贴寒凉消散之说，何可信哉。
芸薹（叶、子）
此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹，子可榨油，又名油菜。叶，气味辛温，一云凉，无毒。治风游丹肿，乳痈，治产后血风，其功长于散血消肿，故主诸证。孙思邈云：予因饮多，觉四体疼痛，至晓头痛，额角有丹如弹丸，肿痛，至午通肿，经日几毙。予思《本草》芸薹治风游丹肿，遂取叶捣敷，随手即消，其验如神也。道家以为五荤之一，能损阳气，发疮，生腹中诸虫也。
芸薹子，辛，温，无毒。行滞血，破冷气，消肿散结，治产难，赤丹热肿，金疮，血痔，梦中泄精，与鬼交。又治小儿惊风，贴其顶囟，则引气上出也。
芥（茎叶、子、白芥子）
芥性辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介。茎叶，气味辛温，无毒。主通肺开胃，利气豁痰，久食则积温成热，辛散太盛，耗人真元。陆佃云：慕而垂涎，愧而汗出，五液之自内生也。望梅生津，食芥堕泪，五液之自外至也。《素问》云：辛走气，气病无多食，气多则肉胝而唇褰，此类是矣。而《别录》谓：明耳目者，盖知暂时之快，而不知积久之害也。
芥子功与菜同，去一切邪恶疰气，治口噤耳聋鼻衄，消瘀血痈肿痛痹。
白芥子，利气豁痰，温中开胃，消肿辟恶，功用并同，而其辛辣更甚，入药尤良。疾在胁下，及皮里膜外者，非白芥子不能达，故古方控涎丹用之。韩懋云：凡老人苦痰气喘嗽，胸满懒食，不可妄投燥利之药，反耗真气。懋因人求治其亲，静中处三子养亲汤。白芥子白色主痰，下气宽中。紫苏子紫色主气，定喘止嗽。萝卜子白种者主食，开痞降气。各微炒研破，看所主为君，每剂三四钱，用生绢袋盛，煮汤饮之，勿煎太过，则味苦辣。若大便实者入蜜一匙，冬月加姜一片尤良。
莱菔（莱菔子）
莱菔，能制面毒，是来麰之所服也，故名莱菔，俗讹萝卜。《谈苑》云：种芋三十亩，省米三十斛，种萝卜三十亩，益米三十斛，言萝卜能消食也。根，辛、甘，叶，辛、苦，并温，无毒。消痰止渴，去邪热，除五脏恶气，生捣汁服止消渴，炮煮食下气消谷，和中去痰癖。孙思邈谓：与地黄同食，令发白，为其涩营卫也。寇宗奭谓：与地黄、何首乌同食，令髭发白，为其味辛下气速也。然姜、芥更辛，何以不白人发，盖莱菔辛而又甘，故能散能缓而又下气。李九华谓：多服渗人血，则其白人髭发，盖亦谣此。《洞微志》云：一人病狂，梦红裳女子引入宫殿中，小姑令歌，遂歌云：五灵楼阁晓玲珑，天府谣来是此中。惆怅闷怀言不尽，一丸萝卜火吾宫。一道士云：此犯大麦毒也，少女心神，小姑脾神，萝卜制面毒，故曰火吾宫也，遂以萝卜治之顿愈。东垣云：一人病鼻衄甚危，以萝卜自然汁和无灰酒饮之即止，盖血随气运，气滞故血妄行，萝卜下气而酒导之故也。一人食豆腐中毒，医治不效，卖腐人言误以萝卜汤入锅中，遂不成，遂以萝卜汤饮之而瘳。《延寿书》载李师逃难入石窟中，贼以烟熏之垂死，得萝卜一束，嚼汁咽下即甦，物理之妙如此。
莱菔子，辛、甘，平，无毒。主下气消食，治痰除胀，利大小便。生能升，熟能降，升则吐风痰，散风寒，发疮疹，降则定痰喘咳嗽，调下痢后重，止内痛，皆利气之效也。丹溪谓：萝卜子治痰，有推墙倒壁之功，然其治痰则本于利气矣。
姜（生姜、干姜）
《春秋·运斗枢》云：璇星散而为姜。王安石《字说》云：姜能疆御百邪，故谓之姜。姜性恶湿洳而畏日，故秋热则无姜，糟姜瓶内入蝉蜕，虽老姜无筋，物性有所伏也。
生姜，辛，微温，无毒，入肺经气分。去恶气，通神明，除风邪寒热，头痛鼻寒，欬逆上气，止呕吐，去痰除湿。生能发散，熟则和中。与芍药同用，温经散寒。与枣同用，辛甘相合，甲己化土，益脾胃元气。孙思邈云：姜为呕家圣药。呕乃气逆不散，姜能行阳而散气也。凡早行山行，宜含一块，不犯霜露清湿之气，及山岚不正之邪。方广云：凡中风，中暑，中气，中毒，干霍乱，一切卒暴之病，用姜汁与童便合服，立可解散，盖姜能开痰下气，童便能降火也。崔元亮有姜茶治痢方，以二物调和阴阳，且解暑及酒食温热之毒，热痢留皮，冷痢去皮，以姜温而皮冷也。古人言秋不食姜。《晦翁语录》亦云：秋姜夭人天年。盖夏月暑盛，宜汗散之，辛能走气泄肺，故秋月禁之也。夜间勿食生姜，令人闭气，盖夜气收敛，姜以发之，则违天道矣。若有病人则不然也，食姜久，积热患目，凡病痔人兼酒立发，痈疮人多食则生恶肉，皆当戒之。
干姜，辛，温，无毒。主温中，消痰下气，消宿食，通关节，宣诸络脉，逐风湿痹。张洁古谓：干姜阳中之阴。又谓阳中之阳，其用有四：通心助阳一也，去脏腑沉寒痼冷二也，发诸经之寒气三也，治感寒腹痛四也。肾中无阳，脉气欲绝者，合黑附子煎服，名姜附汤，亦治中焦寒邪寒淫所胜，以辛散之也。干姜本辛，炮之稍苦，性便止而不移，能治里寒，非若附子行而不止，故仲景理中汤用之。多用则耗元气，壮火食气故也。凡服干姜以治中者必僭上，不可不知。《太清外术》云：孕妇不可食干姜，令胎内消，盖性热而辛散故也。
胡荽
荽亦姜属，茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域得种归，故名胡荽，俗呼蒝荽，蒝乃茎叶布散之貌。气味辛温，微毒。补筋脉，令人能食，利大小肠，辟飞尸鬼疰，蛊毒，鱼肉毒，盖荽气香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。凡痘疮出不爽快者能发之，诸疮皆属心火营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。杨士瀛谓：痘疹不快，宜饮胡荽酒以辟恶气。床帐上下左右皆宜挂之，以御汗气胡臭，天癸淫佚之气。按此论，惟儿虚弱及冱寒时宜之。若儿壮实及春夏晴暖，阳气发越之时，不可用也。凡服白术、牡丹者忌之。
水蕲
水蕲冷滑如葵，故《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》载菜之美者，有云梦之芹，此也。气味甘平，无毒。利大小肠，去伏热，杀石药毒。仲景谓：龙带精入芹菜中，人误食之，病面青手青，腹满如妊。夫芹菜生水涯，蛟龙虽云变化，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之类遗精于此尔，且蛇嗜芹故也，不可不慎。
茴香
蘹香，煮臭肉下少许即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。俚俗多怀之衿衽咀嚼，蘹香之名或以此也。气味辛平，无毒。主开胃下气，暖丹田，补命门不足。古方有去铃丸，用茴香二两，连皮生姜四两，慢火炒之，入青盐一两为末，糊丸，治脾胃虚弱病，盖茴香得盐则引入肾经，发出邪气，肾不受邪，病自不生也。亦治小肠疝气甚效。
罗勒
罗勒，北人避石勒讳，呼为兰香。气味辛温，微毒。能和血润燥，调中消食。东垣治牙疼口臭神功丸中用兰香，云无则以藿香代之，盖取其去恶气也。凡病眼中生翳，用兰香子洗晒，每纳一粒入眦内，闭目少顷，连膜而出。李濒湖谓：取子试之水中亦胀大，盖此子得湿即胀，故能染惹眵泪浮膜尔。然目中不可着一尘，而此子可纳三五颗亦不妨碍，亦一异也。
菠薐
菠薐，气味甘冷滑，无毒。主调中止渴，利五脏，通肠胃，解酒毒。张子和云：凡大便涩滞及痔漏之人，宜尝食菠薐、葵菜之类，滑以养窍，自然通利也。
苜蓿
苜蓿，郭璞作牧宿，谓其宿根自生，可饲牧牛马也。《尔雅翼》作木粟，言其米可炊饭也。气味苦凉，无毒。主安中，利大小肠，可久食，一云久食瘦人。
荠
荠生济济，故谓之荠。诗云：其甘如荠。师旷云：岁欲甘，甘草先生，荠是也。释家取其茎为挑灯杖，可辟蚊蛾，谓之护生草。气味甘温，无毒。主利肝和中，明目益胃。
苋
苋，气味甘寒利，无毒。利大小肠，能滑胎，与妊娠人尝服，令易产也。
马齿苋
叶如马齿，而性滑利似苋，故名，苗叶与苋不相似。《宝藏论》及《八草灵变篇》并名马齿龙芽，亦名五行草，以叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。气味酸寒，无毒。主散血消肿，利肠滑胎，解毒，通淋，治产后虚汗，捣烂敷恶疮百方不瘥者，三两遍即愈。此方出唐相国武元衡，苦胫疮，焮痒不堪，百医无效，有厅吏上此方用之便瘥。李绛记其事于《兵部手集》。
莴苣
苣菜自呙国来，故名莴苣。气味苦冷，微毒。主通乳汁，利小便，杀虫蛇毒，患冷人不宜食。彭乘云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。《丹房鉴源》曰：紫色莴苣，和土作器，火煅如铜也。
蒲公英
蒲公英，气味苦寒，无毒，足少阴经之药，兼入太阴阳明经。解食毒，散滞气，化热毒，消肿核有奇功。同忍冬藤煎汤，入少酒佐服，治乳痈，服罢欲睡，睡觉微汗，病即安矣。萨谦斋有擦牙乌须还少丹，甚言此草之功，盖取其能通肾也。
蕨
蕨，初生无叶，状如雀足之拳，又如人足之蹶，故谓之蕨。气味甘寒滑，无毒。去暴热，利水道，令人睡，久食令人目暗，鼻塞，发落，冷气人食多腹胀，小儿食之脚弱不能行。夫蕨之无益，为其洩阳气，降而不升，耗人真元也。陈藏器谓：四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭。夫夷齐之死，于蕨何与焉。若饥人濒死，赖蕨延活，又不无济世之功矣。
薯蓣
薯蓣避唐代宗讳预，改为薯药，又避宋英宗讳署，改为山药，尽失本名矣。气味甘平，无毒，入手足太阴二经。补虚损，益气力，健脾胃，止洩痢，化痰涎，润皮毛。山药虽入手太阴，然肺为肾之上源，源既有滋，流岂无益。此八味丸所以用其强阴也。古方皆用干山药，以生则性滑，熟则滞气也。凡患人体虚羸者加而用之。
芋
芋，叶大根实，魁哻之状。卓文君云：岷山之下野有蹲鸱，至死不饥是也。气味辛平滑，有小毒。宽肠胃，充肌肤，破宿血，去死肌，煮汁洗腻衣白如玉，则其涤肠去滞之功可知矣。昔刘阳隐居王屋山，见一蜘蛛为蜂所螫，腹鼓欲裂，徐行入草啮破芋梗，以疮就啮处磨之，良久腹消如故，自后用治蜂螫有验。
百合
百合之根，以众瓣合成也，或云专治百合病，故名。气味甘平，无毒。补中益气，治邪气腹胀心痛，通身疼痛，及乳难喉痹，利大小便。王维诗：果堪止泪无，欲纵望江目。盖因《本草》有百合止涕泪之文也。张仲景治百合病，凡四方皆用百合，病名百合，而用百合治之，其义何居？
竹笋
旬内为筍，旬外为竹，故字从旬。气味甘微寒，无毒。主利膈下气，化热，消痰，爽胃，其功近于竹沥，有人素患痰病，食笋而愈也。赞宁《笋谱》云：笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦，惟生姜及麻油能解其毒，以麻滓沃竹，则次年凋疏矣。以薄荷数片同煮，亦去莶味。俗医治痘，往往劝饮笋汤，云能发痘，不知痘疮不宜大肠滑利，而笋有刮肠之名，则暗受其害者多矣。
茄
茄，一名落苏。隋炀帝改茄曰昆仑紫瓜。气味甘寒，无毒。主散血止痛，消肿宽肠。茄实治乳头裂，茄根煮汤渍冻疮，茄蒂烧灰治口疮，俱获奇效，皆甘以缓火之意。王隐君治疟方用干茄，讳名草鳖甲，盖以鳖甲治寒热，茄亦治寒热也。又治癜风，用茄蒂蘸硫附末掺之，取其散血也。白癜用白茄蒂，紫癜用紫茄蒂，各从其类耳。然蔬圃中此最无益，其性寒利，多食必腹痛下利，女人能伤子宫也。
冬瓜
冬瓜经霜始美，以其时名之也。其肉可煮为茹，可蜜为果，盖兼蔬果之用。气味甘微寒，无毒。止消渴，除烦热，利大小肠，压丹石毒，煮食练五脏，为其下气故也。欲得体瘦轻健者则可长食，若要肥则勿食也。寇宗奭谓其分散热毒气。朱丹溪谓其性走而急。若久病者、阴虚者当忌之。《杨氏家藏方》：治十种水气浮肿喘满，用大冬瓜一枚，切盖去瓤，以赤小豆填满，盖合签定，以纸筋泥固济，日干，用糯糠两大箩，入瓜在内煨至火尽，取出切片，同豆焙干为末，水糊丸梧子大。每服七十丸，煎冬瓜子汤下。
南瓜
南瓜，气味甘温，无毒。补中益气，多食发脚气黄疸，同羊肉食令人气壅。
黄瓜
黄瓜，气味甘寒，有小毒。清热解渴，多食令人损阴血，发疮疥脚气，虚肿百病。
丝瓜
丝瓜，老则筋丝罗织，故名。气味甘平，无毒。除热利肠。老者烧存性服，去风化痰，解毒杀虫，行血脉，下乳汁，治大小便，血气作痛，疮肿痘疹胎毒，以其筋络贯串房隔联属，故能通人脉络脏腑而治病也。
紫菜
紫菜，甘，寒，无毒。治烦热瘿瘤脚气，凡瘿结积块之疾，宜尝食之，乃咸能软坚之义也。
石花菜
石花菜，气味甘咸大寒滑，无毒。主去上焦浮热，发下部虚寒。
菰菜
菰菜，叶如蒲苇，河朔边人刈以牧马作荐，吴中种莳以为葑田，中心如小儿臂，谓之菰笋，俗呼茭白，生熟皆可啖也。气味甘寒滑，无毒。主利五脏邪气，去烦热，解酒毒。
芝
芝乃瑞草，王者仁慈则芝草生，昔四皓采芝，群仙服食，则芝亦可食者。陶贞白谓：青芝生泰山，赤芝生霍山，黄芝生嵩山，白芝生华山，黑芝生常山，紫芝生高夏山。然芝类甚多，五色无尝，不必五岳定生五色也。此六芝皆仙草，世所希见，今俗所用紫芝，乃朽木株上所生，止疗痔，不入补药，似非五芝类也。《神农经》云：山川云雨，四时五行之精，以生五色神芝，为圣王休祥。《抱朴子》云：芝有数百种，菌芝状如宫室，如龙虎，如车马，如飞鸟。威喜芝状似莲花，夜视有光，持之甚滑，烧之不焦，带之辟兵，服之神仙。樊桃芝刻之有血，血涂雨足，可行水隐形，此亦因其瑞物，人不经见而形容之词耳。凡求芝草入名山，必以三月、九月，乃山开出神药之日，以三辅时，出三奇吉门到山，须六阴之日，明堂之时，带灵宝符，牵白犬，抱白鸡，禹步往采，必得见芝。若其人行劣德薄，又不晓入山之术，鬼神不以与人也。嘉靖中方士以木渍湿处，用药敷之，生五色芝以献世宗，则芝亦有伪者，不可不知。芝草既不易得，《本经》、《别录》虽有气味主治，兹不具载。
木耳
木耳，一名木蛾，象形也。凡木皆生耳，惟桑、柳、楮、榆为多，良毒应随木性。仲景谓赤色及仰生者，不可食也。气味甘平，有小毒。断谷治痔，凡患痔诸药不效者，用木耳煮羹食之即瘥。《生生编》云：柳蛾补胃，木耳衰精，此乃朽木所生，得一阴之气，故有衰精冷肾之患也。
香蕈
《尔雅》云：生于刚处曰菌，生于柔处曰芝。木耳，一名木菌，蕈亦菌属，则芝、菌、蕈、木耳亦类也。宋人陈仁玉著《菌谱》，分别蕈有十种，品之高下甚详。香蕈，气味甘平，无毒。主益气，治风破血。
天花蕈
天花蕈，生五台山，素馔之至腴也。气味甘平，无毒。主益气杀虫。李濒湖谓：五台多蛇，蕈感其气而生，故味美而无益，似未为确论也。
蘑菇蕈
蘑菇蕈，气味甘寒，无毒。益肠胃，化痰理气。
鸡？
鸡？，生沙地间，其味似鸡，故名。气味甘平，无毒。益胃清神，治痔，点茶烹肉皆宜。土人采烘奇远，以充方味。