金少業儒，中以病𭙵，始業醫七得之僅谷先君，先君得之東谷唐先生，皆精軒岐之學，吳中所推重者。逅金年二十，體孱弱善病，先君命曰：語云：不爲良相，當爲良醫，琢可以自活。琢人，此而世家物也，汝其毋墜醫業。遂時琢習素難諸徑，及三代以下有裨衛生者，罔不遍閲。遇名家輒相質難。西知人之病，不外乎三因，有感風寒、暑、濕、燥火所得，外因病者；有觸喜怒、憂、思、悲、恐、驚所得，肉因病者，有從勞役酒色所得，不内外因病者，皆脉可以詳辨。至於飲食之致病，脉能診其所以然，不能診其所以然之故。如脉見右關緊盛，或滑疾，或沉伏，但知其傷食，焉能知其傷何物與同食何物所傷，若近日所傷之物，病者自曉，醫者易治。凡傷飯以麥芽爲主，傷麺以蘿蔔子爲王，傷果以山查爲王，傷禽獸肉，以草果爲主，傷犬肉加杏仁，傷鷄卯加誴子，投之必效。同食㡬物所傷，兼用易效，久則不覺，彼此茫然。假如傷食之重者，亦頭病寒熱，或用紫胡、黃岑之類，豈知含遇苦寒，則愈不消。又如飲食不化而生奕，多咳嗽，或用幸皮、杏仁，與食何與？展轉反覆，因循日久，至於不起，未有之惜㢤！余從事有年，深知飲食之係重，故廣求古今食物諸書，以其中之切要者采摭之，重雜者删削之，近有實𢬌者增補之，約五百餘稚，名曰食物輯要，少爲却病延年之一五。
是書也，易稿數次，始於萬曆丁未，成于甲寅，薩請正於眉公陳先生，而敢付之剖切，以公四方，俾人琢咸登壽域云。婁東穆世錫予叔甫謹識。