太倉雲谷穆世鍚輯，華亭眉公陳繼儒正男天谷穆清編。
水䫫
雨水，味甘淡，性冷，無毒，可煮茶，暴雨不可用。養老書云：立春節雨水，性有春升始生之氣，於脾胃清氣下陌者宜用，婦人不生育者，是曰穆氏。食物卷，夫婦宜各飲一杯，還房，易得孕。又淫雨及降注雨，謂之潦水，味薄，不助温氣，且利熱，亦取其急流而有聲通逹之義也。梅雨水，味甘，平，無毒，入醬易熟，烹茶尤隹，勝諸雨水。洗癬疥，滅瘢痕。芒種後逢壬爲入梅，小暑後逢壬爲出梅。又云：三月爲迎梅雨，五月爲送梅雨。此皆温熱之氣，鬱遏熏蒸，釀爲霏雨。人受其氣生病，物受其氣生徽。忌用。造酒醋從花滴下者曰花水，主解渴，以此水和括蔞根爲丸，預備於遠行無水處，渴時服卽解。液雨水無毒，立冬後十日爲入液，至小雪爲出液，製殺虫消積等藥良，故又謂之藥雨。臘雪水，味甘，性冷，無毒。解丹石毒，洗目退赤，烹茶解酒，於疫病中暍及小兒驚癇熱狂者宜用，沫痱卽退。淹藏果不壞，春雪日久則生虫卷，不堪用。大寒後戍曰起臘冰，味甘，性大寒，無毒。解暑毒陽毒，熱狂昏迷，以冰一塊，置膻中良。解燒酒毒。酷暑時食，暫時爽快，久則致病，以其與時候相反，冷熱相激，非所宜也。露水，味甘，性凉，無毒，堪用。柏葉露明目。百草露愈百病，解消渴，澤肌肩，令人身輕。百花露益顔色。昝殷云：取秋露造酒，名秋露白，味甘冽。屋漏水味苦，性大寒，有毒。悞飲生惡瘡。洗犬咬瘡良。滴脯肉，人悞食成瘕。又檐下雨入菜有毒，勿誤食。半天河水卽竹籬頭水及空樹穴中水，治心痛鬼痓，狂邪惡毒。久者防有蛇虫毒。冬霜味甘，性寒，無毒。解酒執及諸熱，面赤，傷寒鼻塞。承曰：凡收霜，鷄羽掃瓶中，密封陰處，久不壞氏。卷之一雹水，味醎，性冷，有毒。按五雷經云：人食雹，必患瘟疫風顛之症。竺喧云：醬味不正，取一二升納甕中，卽還本味。方諸水，一名明水。味甘，性寒，無毒。明目，定心神，退小兒熱，止煩渴。異物志云：方諸銅鍚相半所造，謂之鑑燧之劑。非蚌非金石，摩熱向月取之，得水二三合，似朝露。千里水卽遠來流水，從西來者，謂之東流水。二水並甘平，無切，其性疾速，通腸下關，蕩滌邪穢。思邈曰：江水流泉遠涉，順勢歸海，不逆上流，用以治火歸下，及療勞傷虚弱病。如無江水，以千里東流水代之。勞水卽揚泛水，仲景謂之甘爛水。用流水二斗，置大盆中，以杓高揚千萬遍，有沸珠相聚，乃取煎藥。蓋水醎而體重，勞之則甘而輕，專益脾胃，不助腎邪。東垣云：甘爛水甘温性柔，於穆食物。卷之一，傷寒陰症者宜用。順流水性順，下流急湍上峻急之水，其性尤急，急速下逹，能通二便於下焦。膀胱症者宜用。患泄瀉下虚者勿用。逆順水，倒逆泂瀾之水，性逆倒上，能發吐痰飲。患氣逆冲上，霍亂嘔吐者勿用。
井水，性凉，無毒，味有甘、淡、醎之異。新汲水能療病益人。平曰：第一汲爲井華水。二水功大於諸水，取天一真氣浮於水，煎補陰劑及煉丹藥艮。凡井水從遠地脉來者爲上，從近處江湖滲來者次之。城市近溝渠污水雜入者成險須。煎滚澄清用，否則氣味俱惡。古人作井，用黑鈆爲底，水清散結，人飲無疾。入丹砂鎮之，令人多壽。夫井泉，地脉也，人之經血象之，須取其土厚水深，源遠而質絜者良不觀淮穆氏食卷之一五南子云：土地各以類生人。是故山氣多男，澤氣多女，水氣多喑，風氣多聾，林氣多癃，木氣多傴，下氣多尰，石氣多力，陰氣多癭，暑氣多夭，寒氣多壽，谷氣多痺，丘氣多狂，廣氣多仁，陵氣多貪。堅土人剛，弱土人脆，壚土人大，沙土人細，息王人美，耗土人醜。輕土多利，重土多遲。清水音小，濁泉音大，湍水人輕，遲水人重，皆應其類。節氣水
二年二十四節氣，一節主半月。水之氣味隨之變遷，天地氣候相感，非疆域之限。月令通纂云：正月初一至十二曰，以一日主二月。每旦取初汲水瓶盛，秤輕重，重則主此月雨多，輕則主此月雨少。立春、清明二節，貯水，曰神水，宜用造風温暉胃虚損，丸散藥酒，久留不壞。穀雨水，味甘，性寒，無毒。取長江者良，以之造酒。之儲久，色紺味冽。清明水亦然。端午日午時取水，宜造瘧，摩瘡瘍、金瘡等丹丸藥有效。神水，味甘，性寒，無毒。清熱化痰，定驚安神，治心脾積聚及虫病。和獺肝爲丸服良。金門記云：五月五日午時有雨，急伐竹竿中，必有神水，瀝取爲藥。小滿、芒種、白露三節内水並有毒。造藥釀酒、醋，一切食物皆易壞。人飲動脾胃。立秋日五更時，取井華水，老幼各飲三盃，却疽疾百病。寒露、冬至、小寒、大寒四節及臘日之水，宜浸造滋𥙷藥，治痰火積聚，殺虫。修合丹丸藥酒，與雪水同功。玉井水味甘，平，無毒。久飲令人肌體潤澤毛髮。不白且多壽。異物志云：凡有玉處，山谷水泉是也。山有玉而草木潤，近山人多壽，皆玉石。七津液之功乳穴水味甘，性温，無毒。近乳穴流泉，取飲，及釀酒，大益人。秤之重於他水，煎之似鹽花起，此真乳穴液也。久服肥徤强食，潤顔不老，與鐘乳石同功。温泉味辛，性熟，無毒，不可飲。下有鋭黃，能令水執可燥。猪羊毛可熟。胥風温寒痺，浴之可除。廬山有温泉池，方士令疥癩廣瘡，人飽食，入池浴之，得汗卽止，旬日而愈。虚人則不可也。按相感志云：湯泉多作硫黃氣，浴之襲人肌人膚。惟新安黃山是朱砂泉，春時水卽微紅色，可煮茗。長安驪山是吝石泉，不甚作氣。朱砂泉雖微紅，似雄黃而不熱。有咸石處，湯泉浴之有毒，慎之。海水性凉，秋冬味醎，助温，春夏味淡，澄清，可烹茶，但不甘物。卷之一碧海水味醎，性微温，有小毒。治宿食臚脹，飲合許，令吐下卽寬。煎湯浴，去風蜜癬。東方朔十洲記云：夜行海中，撥之有火星者，醎水也。其色碧，故名碧海。
鹽膽水卽鹽鹵。味醎苦，有大毒。治痰厥不省，少少灌之，取吐而止。療蝕虫疥癬瘻疾，及牛馬虫蝕，毒多入肉生子。凡六畜飲二合卽死。人亦然，止可點豆腐，煮四黃鉀物。
阿井泉，味甘、醎，平，無毒。其性趨下，氣清而性重，利膈止吐，能治逆上之痰。出東阿井。又青州范公泉，亦濟水，所往造白丸子，快膈化痰。山若泉水，味甘，平，無毒。主霍亂煩悶轉筋，宜多服，名洗腸，勿令空腹，空則更服，嘗試有效。但身冷力弱者，防致臟寒，當以意消息之。彭祖云：此山石土石間所出泉，流爲溪澗者也。凡山有玉石美草木者良，有黑土毒石惡草者，穆氏食之也，勿用。凡瀑漏激湍之水，飲之令人頸疾。頴曰：昔潯陽忽一日，城中馬死數百，詢之，昔曰：瀉出山谷蛇虫毒水，馬飲而死。市門溺坑水，無毒，止消渴，去惡血。重者服一小盞，二三度可瘥。古冢中水，性寒，有毒，誤飲殺人，洗諸瘡可愈。糧嬰中水，味辛，平，有小毒，年遠澄清者良。治噎症癇疾，及中惡鬼痓，心腹痛，惡夢神物，殺蛇虫，進合許效。多服令人心悶。地漿味甘，性寒，無毒。掘地作坎，以新汲水沃攪令濁，少傾澄清服。解中毒煩悶及二切魚肉果菜菌之毒。治乾霍亂，中暑卒死，飲一升，令吐卽活。陰地流泉水性寒，有毒，飲之發瘴瘧，令脚軟。又云：飲澤中停水，令人成瘕。齏水味酸醎，性凉，無毒。能吐痰飲宿食。以醎苦穆氏食之，一涌泄爲陰也。漿水炊粟米，熱，投冷水中，浸五六日，成此水，浸至敗者，損人。味甘酸，性微凉，無毒。善走，化滯通關，消宿食，解煩渴，煎令酸，止嘔噦，白人膚，利小水。同李食，令霍亂吐利。醉後飲，令失音。甑氣水味甘醎，無毒。沫鬚髮令黑潤。取蒸糯米飯湯煎服。痰核瘰癇，藥易效。蓋取其引藥至瘡所，卽經云知瘡所在，口點陰膠是也。熟湯味甘，平，無毒。煎百沸者隹，助胃氣，行經絡。尉霍亂轉筋及客忤死者良。勿用滚執湯，噭口，損齒，病目人勿用熱湯沭浴，助熟。昏目凍僵人，勿用新湯濯手足，脱指甲，勿用銅器煎湯，人悞飲損聲，勿飲半滚湯，令人發脹，損元氣。生熟湯冷水、滚湯相和者。味甘、醎，平，無毒。調中。治痰瘧宿食膨脹霍亂，投鹽飲一二鐘，令吐盡卽可。穆氏食物凡霍亂嘔吐，不能納藥，食至危者，先飲三二口卽定。寧原曰：凡人大醉，食瓜果過度，以生熟湯浸身，其湯皆作酒氣。
瓜果味
右水，日用不可缺。然人之形體有厚薄，年壽有短長，由水土資養之不同，騐諸南北人物，可見。
夫水之有毒而不可犯者，亦所當知。水中有赤脉，不可斷；井中沸溢，不可飲。三十步内，取青石一塊，投之卽止。古井各井不可入，有毒殺人。夏月陰氣在下，尢忌用鷄毛試投，正旋舞不丁者，有毒，投熱醋數斗，可入。古井不可塞，令人盲聾。
澤中停水，五六月有角。歈精，悞飲成瘕。沙河中水，飲之，令人喑。兩山夾水，其人多癭。流水有聲，五人多痩。花瓶水悞飲殺人。蠟梅尤甚。
銅器内盛水，過夜不可飲。
炊湯洗面，令人無顔色；洗體令人生癬，洗足令疼痛生瘡。銅器上污，誤食生惡疽。
冷水沐頭，熱泔沐頭，並令頭風。穆氏食之，女人尤忌。
經宿水面有五色者，有毒。勿洗手。時病後浴冷水，損心胞；盛暑浴冷水，令傷寒。污後入冷水，令骨癰。産後當風洗浴，發痙病多死。酒中飲冷水，令手戰；酒後飲冷茶湯，成酒癖；飲水便睡，成水癖。夏月遠行，勿以冷水濯足；冬月遠行，勿以執湯濯足。小兒就瓢瓶飲水，令語訥。