榖類
粳米味甘：北粳涼，南粳溫，赤粳熱，白粳凉，晚白粳寒，新粳熱，陳粳凉。生性寒，熟性熱，並無毒。和五臟，通血脉，長肌肉，壯筋骨。但新米乍食，動風氣。陳米下氣易消，病人尢宜。同馬肉食，發痼疾。同蒼耳食，令心疼。燒倉米灰，和蜜調服，可解。小兒嗜生米，成米瘕，治之以鷄屎白。可愈。有早、中晚三收，白晚米第三。各處所産，種數雖多，功用不甚相遠。崔浩云：米飯落水缸内，久則腐，腐則發泡，浮水面，誤飮發惡瘡。糯米味甘，性温，無毒。暖脾周，止虚寒瀉痢，斂自汗，縮小便，發痘漿。多食壅經絡之氣，令身軟筋緩。久食動心悸，發瘡癤痛。同酒食，令醉難醒。然糯米性粘滯難化，小兒病人最忌。馬食足重，猫犬食，脚屈不能走。竺喧云：食鴨肉傷，多飮熱，糯米泔可消。陳廩米味甘、醎，性微凉，無毒。調胃止瀉，下氣，解煩渴。同馬肉食，發痼疾。和米似粳，粒小。味甘，性温，無毒。温中益氣，養胃和脾，除温止瀉。稷米味甘，性寒，無毒。脾之穀，壓丹石毒，解苦瓠毒。和胃益脾，凉血解暑。多食發冷氣病。同匏子食尤甚，飲黍汁卽瘥。黍米味甘，性温，無毒。肺之穀，補中益氣。久食昏五臟，令好睡，緩筋骨，絶血脉。同牛肉、白酒食，生寸白虫。同葵菜食，成痼疾。小兒多食不能行。小猫犬食，脚跼屈。赤黍味甘，性微温，無毒。下氣退熱，止嘔吐咳嗽。多食難化，勿同𧊵蜜及葵菜食，有用。治鰲瘕，以新熟者淘泔水，多服可瘥。玉蜀黍一名玉高梁。味甘，平，無毒。開胃調中，亦可作酒。蘆粟味甘湮，性温，無毒。温中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米同功。根煮北，利小水，止喘滿，燒灰酒下，治難産。粟米味醎，性微寒，無毒。腎之穀。解小麥毒，益丹田，開腸胃，利小水，止熱痢，去中焦熱。隔年陳者尢良。胃寒人勿多食。同杏仁食，令吐瀉。雁食，足重難飛，硬者作飯，粘者可作酒。
秫米味甘，性微寒，無毒。肺之穀，利大腸，治漆瘡，患肺瘧，寒熱，夜不得眠者宜用。久食動風，壅五臟氣。小兒勿多食。李當之云：傷鶩鴨成瘕，多飲秫米泔可消。黃梁米味甘，平無毒。和中，止霍亂瀉痢，除煩熱，利小水，去客風頑痺。白梁米味甘，性微寒，無毒。和中益氣，止煩渴，去胸膈客熱，行五臟氣。多食緩筋骨。青梁米味甘，性微寒，無毒。補中益氣，治胄痺，熱中消渴，止瀉痢，滑精。久食可辟穀長年。陳士良云：亦粟類，比他穀大益脾胃。黄梁尤勝。
稗米味辛、甘、苦，性微寒，無毒，宜脾益氣，亦堪作飯，能殺虫。煮汁沃地，螻蚓皆死。
狼尾草米味甘，平，無毒，亦堪作飯，能充腸胃。
菰米味甘，性冷，無毒。白而滑膩，作飯香脆，和腸胄，止煩渴。
蓬草子米味酸澀，平，無毒，亦堪作飯，能益饑。苜草米味甘，性寒，無毒，亦堪作飯，解熱，利腸曽，益氣力。薛草子米味甘，平無毒，補虚乏，温腸胃，止嘔。其久食徤人。
薏苡仁實甘，性微寒，無毒。徤脾養胃，補肺清熱，去風濕，消水腫，除筋骨邪氣。素問言因寒筋急，不可便用，以其性善走下也。大麥味醎，性凉，無毒，五穀之長。調中益氣，寬胸膈，腹張，止瀉痢，不動風氣。可久食，暴食似脚。弱爲下氣也。熟則有益，帶生則冷損人，炒食則動脾火。小麥味甘，性凉，無毒。心之穀，亦養肝氣，斂汗止血，除煩渴，令女人易孕。然麥性凉，麺性熱，處性冷，麺性温。北方霜雪多，麺無毒；南方霜雪少，麵有微毒。况北麥花書發宜人，南麥花夜。五發善發病，助濕熱，動風氣，長宿癖，宜少食，充腸胃，益五臟。勿同粟米食。凡食麵傷，用萊中漢椒，能消。寒食日，以紙袋盛麺，懸風處，熱性皆去，年久不壞，堪入藥。用麩以小麥皮水攪洗净爲麺。筋性寒，無毒，充腸胃。多食難化，小兒病人勿食。浮小麥無毒，益胃氣，止虚汗，去骨蒸虚人。蕎麥味甘，性寒，無毒。降氣寬腸，去滓滯白濁，淋帶海痢。治氣盛濕熱病，但脾胃虚寒者，食之大脱元氣，落眉髮。多食動風氣，令人頭眩。同猪羊肉食，患熱風病，勿同黄魚食，與諸礬相反。有近服蠟礬丸之類，忌用。誤食令腹痛致死。
礦麥味甘，性微寒，無毒。補中除熱，不動風氣。暴食似脚弱，動冷氣。久食添力徤行。作蘗用，温中消食。
雀麥味甘，平，無毒，亦可敕荒，充饑滑腸。罌粟子味甘，平，無毒，固腸胃，治反胃，胸中痰滯。多食動膀胱氣。有服丹石藥毒發，不能下食者，和竹瀝煮粥食良。殻性澀，無毒，正瀉痢久嗽，雖有刼病之功，但不可驟用。胡麻味甘，平，無毒。補中益氣，養五臟，去風濕，和腸胃。久食耐寒暑，益人。患風病者，常食，令語言不蹇，步履端正。同黑豆，九蒸九曝，去豆爲末，頻服，令白返黑里。芝麻味甘，平，無毒。炒食不動風氣，中風人久食，語言不蹇，步履端正，泄瀉者勿食。白芝麻味甘，生性寒，熟性熱，無毒。和血脉，潤腸胄，散風氣。多食滑腸，抽人肌肉。霍亂者勿食。乳婦宜食，令兒不生熱病。俗用芝麻杵爛，濾去滓，入菉豆粉作麻腐，養胃潤腸。老人血少便燥者宜食，泄瀉人勿食。
大麻仁味甘，平，無毒。潤五臟，利大腸，去熱淋，通乳汁。多食損血脉，滑精痿陽，女人發赤白帶。黑豆味甘，平，無毒。腎之穀。制金石，解蠱。硯礬、天雄、甘遂、巴豆及温牛馬毒。調中下氣，通關脉。和鹽食，補腎氣。多食發五臟結氣，令人體重。同猪肉食，令生内疾。小兒同黑豆、猪肉並食，令壅氣腹痛難止。北方小黑豆味甘苦，性温，無毒。充腸胃。作豆豉，和胃發汗。黄豆味甘，性温，無毒。和中，主氣，寬腸。多食壅熱氣，生痰，動敶，發瘡疥，令人面黄體重。孟詵云：豆之性，生則平，炒熟則熱，煮熟則寒，作豉亦寒，造醬則温，作黃卷則平。皆不可同猪肉食。小青豆、赤白豆性味相同，並不可與魚同食。赤豆味甘酸，平，無毒。辟瘟，解小麥濕熱，清便血，利小水。同蠡魚，同鯽魚，同鷄食，利水消腫。同鯉魚鮓食，令肝黃，成消渴。同米煮食，久發口瘡。驢食足輕，人食足重，以其逐精液，令肌瘦膚燥也。
赤豆花同葛花煎濃湯，多飲，飲酒不醉。赤小豆味甘辛，平，無毒。小圓色黑，其性下行，通小腸，入陰分，治有形之病，行津液，利小便，消脹腫，止吐，治下痢腸澼。解酒，除寒熱癰腫，排膿散血，通乳汁，下胞衣産難。但久服則降令太過，使津血滲瀆，令人肌痩身重。此豆江淮間多種，凡色赤者，非食之，大助熱損人。菉豆味甘，性凉，無毒。能行十二經絡氣，解酒制金石草木紕毒。生研水服良。熟食，和五職，去皮食多，反令雍氣。同鯉魚食，成肝黃渴病。昔人飲附子酒，頭腫唇裂流血。用菉豆、黑豆各升許，嚼食，及煎湯，多飲乃解。花性寒，解酒毒。正豆味甘，性微温，無毒。和中下氣，調五臟，解酒。消暑，通利三焦，化清降濁，治中宫病。久食令人頭不白。患冷氣者，瘧疾者勿食。蠶豆，味甘辛，平，無毒。平胄氣，和臟腑。多食滯氣，成積作痛。婁居中云：一人誤吞針，以蠶豆非菜煮食，良久，針從大便出。江豆味甘、醎，平，無毒。解鼠莽毒，理中益氣，補賢養胃，和五臟，調營衛，止消渴，吐逆瀉痢。惟水腫者，小便短者忌。補腎勿食之。豌豆味甘，平，無毒。解乳石毒，殺鬼莊心痛，益中氣，調營衛，解寒熱，消渴，吐逆腹張，止瀉痢，利小水，通乳汁。多食發氣病。同羊肉食，補中氣。磨粉可作醬。
雲南豆，味甘，性温，有毒。煮食，味頗佳。多食令人寒熱，手足心發麻，急嚼生姜解之。此從雲南傳種，地土不同，不識制用，食之作病。
凡傷五穀，用芽茶、穀芽麥芽山杏，煎濃湯多。
飲
右五穀天生，所以養人，但地土不同，氣味有異，如南之粳，北之粟，食得其宜，賴以養生；失其宜，反能致病。尊生者節之。
穆氏食物卷之二終