菜品類
非菜味辛、微酸，性温，無毒。解肉脯毒。歸心，和臟腑，下氣，散血利水，除胸腹冷痛痃癖。多食昏神損目。酒後尤忌。同密食，同牛肉食，成瘕。經霜非不可食，動宿飲，令人吐。一過清明後宜食。有心腹痼冷病，食之加劇。非汁和童便服，散胃腕瘀血。陳氏養老書云：春食香宜人夏。
食臭冬食動宿飲。
韭花不宜多食，動風。冬天未出土者，名非黃，食之滯氣。高郵云：食韭口臭，噉諸餹可解。薤味辛苦，性温滑，無毒。有赤白二種。赤者苦而無味，祛風，助陽道，療金瘡，生肌肉。白者生食氣辛，引涕涶。熟食氣香，宜心。歸骨，温中，肥健人，續筋骨，去水氣，泄大腸滯氣，安胎，利産婦，治久痢赤白帶，消骨哽。但發熱者勿食。同牛肉食，成瘕，學道人常食通神。葱味辛，葉性温，根鬚平，無毒。解百藥毒，殺一切魚鱉毒。歸目和中，利五臟，逹表和裏，通關節，利二便。治傷寒頭疼，面目浮腫，心腹痛，散風濕麻痺脚氣，安胎通乳。多食令虚氣上冲，損鬚髮。同棗肉食，令臚脹。同雞、雉食，同大肉食多，並患血病。胡葱同青魚食，生虫蛆。如龍解葱、漢葱皆能發散，並與蜜相反。大蒜味辛，性温，有小毒。解蠱毒，辟邪下氣，歸脾，賢濕胃，止霍亂，消肉積。多食生痰，助火，昏目。同生魚食，令人奪氣，發黃及陰核痛。疫病後勿食。風疾者，脚氣者忌食。中暑毒者，急嚼下可愈。禁冷水，勿畀蒜，行房，恐損肝氣。
芸臺菜味辛，性温，無毒。伏棚砂，散血消腫，治脚痺痛。産後血風瘀滯，多食發口齒痛，損陽道。發瘡疾，生虫積。春月食之，發膝中痼疾。有腰脚病者、胡臭病者並勿食。道家忌食，爲五葷之一。
白菜味甘，性涼，無毒。去魚腥，和中消食，解酒，利腸胃。多食發膚痒。胄寒人食多令惡心，吐沫作瀉。生薑可制。夏至前食多，發風動疾。有足病者忌食。
芥菜味辛，性温，無毒。歸鼻，利九竅，通肺開胃，利膈豁痰，除冷氣，去腎邪。多食昏目，動風發氣。同鯽魚食，患水腫。同鬼肉食，成惡病。有瘡痔失血者忌食。生食，發丹砂藥毒。凡細葉有毛者，害人。芥臺同五味煮食，頗適口。多食助火生痰，發瘡動血。酒後食多，緩人筋骨。子性温，以醋浸研爛，絞汁食，解冷氣，開胃豁痰，不宜多用。甜菜味甘、苦，性寒，滑，無毒。通心開胃，怏膈利水。有熱病赤别者宜食。胃寒人食之，動氣發瀉。莧菜味甘，性冷，無毒。青者入氣分，除熱，通九竅；赤者入血分，治赤痢。臨産食，易産。紫莧殺蠱毒，治氣痢。諸莧並利大小腸，滑胎。多食發風冷中。凡脾弱泄瀉者勿食。同蕨粉食，生瘕忌。鷩馬齒。莧味酸，性寒，滑，無毒。肥腸胃，消腫毒，散瘀血，破瘕瘕，利二便，治赤白帶。和薑、蒜食良。三種，葉大者忌食。子性寒，明目延年，通大小穆食。卷腸波菜，味甘，性冷，滑，無毒。制丹石毒，解酒，潤腸，通血脉，利臟腑，去腸胃熱及五痔。根尤良。多食動冷氣，令腰脚軟。同鯤食，發霍亂。
萬苣菜味甘、微苦，性冷，微毒。殺蛇虫，利五藏，通經脉，堅筋骨，散逆氣，通乳汁，利小水。多食昏目痿陽。王盤云：苣有毒，百虫不敢近。蛇虺觸之，則目瞑。人中其毒，薑汁可解。白苣菜味苦，性寒，無毒。與萬苣同功。同酪食，生虫䘌。多食令小腸痛。患冷氣者勿食。産後食之，令腹冷作痛。苦苣味苦，性寒，無毒。安心益氣，治胃虚煩逆熱渴，及腸癖血淋、疔腫。久食强力。同蜜食，發内痔。子性寒，治黃疸。葵菜味甘，性寒，無毒。爲百菜之長。解丹石毒，宣導積壅，除客熱，下痢，散血利水，治帶淋。臨産氏食物之三左食之，易生。但性冷滑利，胃寒泄瀉者勿食。同黍米食，同鯉魚食，並害人。時病後食之，令目暗。其菜心有毒，忌食。有赤莖葉黃者勿食之。
白葵子主氣燥，治白帶。赤葵子主血燥，治赤帶及瘧疾。冬葵子利産，通乳汴，利小水。陳士良云：食生葵，發宿疾，與百藥相忌。蜀葵勿食，鈍人志性。犬傷者，誤食之，難瘥。蓴菜味甘，性寒，滑，無毒。解百藥毒，解渴止嘔，下氣利水。多食損胃，傷齒，落髮，發痔。同鯽魚食佳。七月間多着。鑞虫，誤食令霍亂。蘄菜味甘，平，無毒。殺藥石毒。解酒，去伏熱，止煩渴，通鼻塞，利大小腸。多食益氣血，肥徤人。置酒漿食，香美。和醋食，損齒。婁居中云：春秋二時，防龍蛇入嶄。誤食令面手發青，胸腹脹痛，服飯餹二三碗，令吐出可瘥。凡取近水澤地者良，高田生者勿用。一種赤嶄有毒，忌食。七茼蒿味甘辛，平，無毒。安心養脾，消痰飮，利腸胃。多食動風，薰人心，令氣滿。蕪菁味苦，性温，無毒。利五臟。消食下氣，去熱毒。多食動風。北方多用。春食苗，夏食心，秋食莖，冬食根。菜菔味辛甘，性温，無毒。解豆腐、麵毒，殺魚腥。生食散血寬膈。熟食解酒，消榖化痰，利五臟。同猪肉食，益脾。同羊肉食，養胃。同鯽魚食，治嗽。多食動風。生薑可解。莖葉性温，利膈下氣。子消麵積，寬膨脹。胡蘿蔔味甘、淡，性微温，無毒。安五臟，利胸膈腸胄，令人强食。胡荽味辛，性温，微毒。辟一切不正之氣，解魚肉之毒，内通心脾，外達四肢，和五臟，消榖食，通心竅。多食傷神，徤忘，出污。同諸菜食，令口爽。有胡臭、口氣、齒痛，脚氣金瘡者，並不可食。同氏食物卷三七斜蒿食，令人汗臭。常服補藥人勿食，根尤發痼疾。凡天氣陰寒，小兒出痘疹難發者，噴胡荽酒良。茄味甘、淡，性寒，無毒。氣善降，寬腸散恤。多食動風氣，發痼疾，發瘡疥。虚寒脾弱者勿食。諸病人莫食。秋後食之，損目。同大蒜食，發痔漏。婦人艱于受孕者忌食。茭首味甘淡，性冷，無毒。解消淐，除五臟邪氣，胸浮熱，腸胃積熱。多食令下焦冷。同生菜、蜂蜜食，發痼疾，損陽道，宜用糟食。甜笋味甘澹，性微寒，無毒。開胃清痰，止渴，利小水。多食難化，動脾。小兒食多成瘕，煮彌熟良。同羊肝食，令人目盲。苦笋味苦，性寒，無毒。解酒，清熱，消痰，止汗，明目，利九竅，治中風失音，面目舌黃病。簧笋味籨，難食，止渴下氣。多食發風，動氣作脹。淡笋味甘，性寒，無毒。消痰除熱，治疫病迷悶，及妊婦頭旋，顛仆驚悸，小兒驚癇。箭笋味甘，可作笋乾，性硬難化，小兒勿食。青笋味甘，性寒，治肺痿唾血，鼻衄、五痔。冬月未出黃者曰冬笋，味甘平，無毒，堪食。雜竹云：雜竹笋性味不三，不宜多食。世俗用笋湯發病，豈知痘瘡不宜大腸。滑利而笋有刮腸之名，可輕用也。治痰火宜用者，以其消痰清熱，有竹瀝之功。食治云：煮笋少入薄荷食，鹽味不簽。或以灰湯煮過，次用五味煮食良。食笋傷，用香油、生薑治之。黄爪味甘、淡，性寒，有小毒。清熱，解渴，利水。多食損陰血，發瘧病，生瘡疥，令人虚熱逆上，患脚氣虚腫，及諸病之後不可食，小兒尤忌。滑中生疳虫，勿多用醋，宜少和生薑制其水氣。相感志云：用染坊瀝過，淡灰曬乾，包藏爪茄，至食之。三乙冬可用。菜爪味甘淡，性寒，無毒。和中解酒，止煩渴，利小水，宣洩熱氣。作鮮和飯食，益腸胃。時病後不可食。同牛乳、魚、鮮食，並成疾。生食冷中動氣，令心痛，臍下𭼩結。多食令人虚弱，小兒尤甚，發瘡疥。陸機云：菜瓜能暗人耳目，觀驢馬食之，眼爛可知。冬爪味甘淡，性冷，利，無毒。壓丹石，須經霜後食良。去頭面熱，除煩渴。其性善走，下氣，消水朕，利大小腸。陽藏人食之肥，陰藏人食之痩。有陰虚者、久病者、反胃者並忌食。仁味甘，平，無毒。除煩滿，治腸癰，作面脂，去皮膚風黑默絲爪味甘，性凉，無毒。解熱凉血，通經絡，下乳汁，利腸胃，治痰火癰腫，齒䘌胎毒。俗云多食痿陽，諸書無考。南爪味甘淡，性温，無毒，補中氣。多食發脚氣及。黃疸同羊肉食，令人氣壅，忌與猪肝、赤豆、蕎麥麵同食。壺蘆味甘，性冷，無毒。解丹石毒，解熱除煩，潤心肺，通石淋。多食令人吐利，發瘡疥。患脚氣虚脹冷氣者，食之並難愈。刀豆味甘，平，無毒。温中下氣，利腸胃，止飯逆，益腎元子味甘，性温，無毒。同猪肉、雞肉煮食佳。多食令人氣閉頭脹。燒灰，白湯調下二錢，能止飯逆，取其下氣歸元也。芋乃味辛甘，平滑，有小毒。寬腸胃，通便秘。産婦食之，破宿血，止血渴。多食困脾，動宿冷滯氣。和鯽魚、鱧魚食，調中補虚。崔浩云：紫芋破氣，煮汁啖，止渴。十月後犧乾收，冬月食，不發病。山藥味甘，性凉，無毒。充五臟，養心徤脾，補腎强陰，去頭面遊風目眩。久食補虚益氣，除煩熱，和蜜食良。同鯽魚食，不益人。同麪食，動氣。入藥用忌鈇
蕨粉味甘，性寒，無毒。其氣善降，利水道，去暴熱。多食令目暗鼻塞，落髮弱陽。病人食之，令邪氣壅經絡筋骨。患冷氣人食之，令腹脹，小兒食令脚弱不能行。思邈曰：食生蕨粉，成蛇瘕。木耳味甘，平，有小毒。壓丹石，利五臟，宣腸胃，散瘀血，治腸風便血。桑耳味甘，有小毒。黑者治女人癥瘕陰痛，月水不調，赤白帶下。白者益氣止瀉；黃者消癖痰飲，積聚腹痛。槐耳味苦辛，無毒。祛風破血，治五痔下血，女人陰瘡。久食强力。榆耳八月採食，益氣。柳耳益脾，止反胃，散瘀血。多食發風氣，發痼疾，令背膊悶，肋下急。王盤云：赤色者，仰生者不可食。楓耳有毒，誤食令人笑不休。飲地漿可解。香簟味甘辛，無毒。和胃益氣，祛風破血。
松簞
生治小便不禁。皂筴簞有毒，不宜食。有積垢作痛，泡湯飲，令微瀉取效，未巳再飲。杉簞味辛，性温，無毒。治心脾暴痛。竺喧云：正乃感陰濕生化者，善發冷氣。多和生薑食，良。天花簟味甘，平，無毒，色白味美，益氣殺虫。多生五臺山，防有蛇毒。煮時以金銀器試之，不變黑者可用。磨菰味甘，性寒，無毒。益腸胃，消痰熱。多食動風氣，發病。一云有毒。
雞㙡味甘，平，無毒。味美，益人，和脾胃，清神氣，治五痔下血。羊脂曹味甘，性寒，無毒。清肺胃，去内熱，患冷積腹痛泄瀉者勿食。竹簞味醎，性寒，無毒。和薑、醋食良。去藏肺熱，治赤白痢。同猪雞肉食，益脾。一種苦竹肉，有大毒，勿食。
地耳味甘，性寒，無毒。明目益氣。多食令人有子。生丘陵，似木耳，碧色，春夏雨中生，雨後速採，一見日，不堪用，俗名地踏菰。石耳味甘，平，無毒，益精明目。久食令人不饑，大小便少，肌潤童顔。多生天台盧山，遠望如燁，似地耳。曬乾，洗去沙土，作茹，勝木耳，佳品也。凡單有毛者，下無紋者，煮不熟者，夜有光者，壞爛無虫者，煮訖照人，無影者，仰卷者，赤色者，並有毒。誤食殺人。煮時少投米，米變黑色者，忌食。中簞毒，急掘地漿飮，可解。一用苦茗、明礬末，水調下，可解。葛花菜味苦、甘，性凉，無毒。醒神氣，消酒積。諸名山皆有。色赤味脆，亦簞類。鹿角菜味甘，性大寒，無毒。服丹石人食之，下石積，解麵毒，散風氣，退小兒骨蒸執。多食發痼疾，傷經絡，不利腰腎，令人脚冷痺。龍鬚菜味甘，性寒，無毒。利小水，去内熱，治癭結氣。患冷氣人勿食。石花菜味甘、醎，性大寒，滑，無毒。去上焦浮熱，發下部虚寒。有冷積人食之令腹痛。多食弱陽。紫菜味甘、醎，性寒，無毒。主熱氣煩滿，咽喉不利。癭瘤脚氣痰熱，有冷積腹痛者，食之令吐涎沫，飲熱醋少許，可解。其中防小螺瑡損人須棟淨用。凡海菜皆然。燕窩菜味甘，平，無毒。和中益胃，清熱消痰。同鮮雞、猪肉煮食，味尤美。機云：此菜海中小魚所化者。石蓴味甘，平，無毒，能下水，利小便，去臍下結氣，治噎膈便秘，小兒五疳。生南海，似紫菜。草决明味甘，性凉，無毒。清心明目，治頭風眩運。春採爲蔬，花子皆堪點茶。馬蘭菜味辛，性微温，無毒。消痰涎，解熱毒，治蜺。蛾淹藏作茹亦良。黄花菜味甘，性凉，無毒。明目，安五臟，定心志，利胸膈，除煩熱。其性下走陰分，治小便短赤，五淋。一名萱花根，治黃疸。紅花菜味甘，平，無毒，益人，和中氣，散瘀血，妊婦勿食。白花菜味苦辛，性凉，無毒，下氣。多食動風氣，困脾發悶。擂汁和酒服，止瘧。黄瓜菜味甘微苦，性凉，無毒。通結氣，利腸胃。其色黄，其氣似瓜，其形似殲。
香椿苗味甘，平，無毒。和胃消風，多食昏神，薰十二經脉。同猪肉、熱麪食多，令人中滿。五茄芽味辛甘，性温，無毒。和脾胃，强筋骨，去風膚風濕痺痛。枸杞苗味甘苦，性寒，無毒。解麵毒，壯心氣，祛風明目，清熱消毒。同猪肉食，益人。制硫黄、丹砂。能毒
甘菊苗味甘，微苦，性凉，無毒。生熟可食。凉血明目，益肝氣，去翳膜。花味甘，性凉，無毒。安五臟，清頭目，去風熱，和血脉，散肌痺。萎蒿味甘辛，平，無毒。解河豚毒，開胃利膈，去風熱濕痺，長鬚髮。治心懸，少食發黄暴痢。生用，醋淹爲菹，頗佳。有瘡疥者勿食。菉豆芽菜味甘，性凉，無毒。解酒，清熱，明目，利三焦。但受鬱浥之氣所生，多食發瘡動氣。齊菜味甘，性温，無毒。利肝氣，和五臟。根益胃清目。蕹菜味甘，平，無毒。解葛毒，快氣調中，難産，婦人宜食。蘩蔞味酸，平，無毒。散惡血，下乳汁，利産婦。多食烏鬚髮。同魚鮓食，發消渴病，令人徤忘。東風菜味甘，性寒，無毒。治肝熱目赤，風毒壅熱。日頭疼眩運，有冷積人勿食。
秦狄藜味辛，性温，無毒。和醬、醋食良，下氣消食，治心腹冷脹作痛。
灰條菜味甘、澀，平，無毒。殺刺毛虫、蜘銖咬毒。同鹽煮食，充腸胃。子磨粉，炊飯食，殺三尸虫。
蒲公英味甘，性温，無毒。伏三黄、硯硫毒，解食毒，散滯氣，消乳癤諸癰腫。一名黃花地丁草。
凡中菜毒，燒雞糞爲末，水服錢許，未解再服。一用甘草、貝母、胡粉等分爲末，水調服，或以小便溺服之。
右蔬菜者，有疏通之義，食之使腸胃宣鬯，而無壅滯之患。但生菜性多冷滑，患瘧，新瘥後多食，防手足發青。凡病後皆宜少食也。
十月被霜菜，久食發腫痛，目澀，面色不華。遵生者慎之。
穆氏食物卷之三終