太倉雲谷穆世錫輯，華亭眉公陳繼儒正男天谷穆清編。
禽品類
鵝味甘，性寒，無毒。解内熱，消渴。多食發瘡疥痼疾。患霍亂者忌食。寧原云：蒼鵝食虫，解射工毒。火熏者微毒。虚火咳嗷者勿食。血解諸藥毒卯補氣，涎消榖賊。膽解熱毒，沫痔亦效。一云：煮鵝下櫻桃葉數片，易軟。鴨味甘，性寒，無毒。壓丹石毒，解河豚毒，補虚乏，去客熱，和臟腑，利小水，止熱痢，小兒驚癇。同鱉肉食，成瘕。黃雌鴨補虚，烏骨白鴨尤良，去虚勞蒸熱。黑鴨有毒，滑中發痢。患脚氣人忌食之。食新鵬有毒，以其多食蚯蚓也。目白者殺人。昔有多食鴨成瘕，用秫米治之而痊。血解諸藥毒。有中藥而久者，入喉卽活。二人卒中惡，腹痛而久，急殺熱血灌入口。一人以竹筒頻吹下竅，使氣通卽活。治蚯蚓咬瘡，塗之頓痊。卯去心腹胸膈熱，多食令人氣短背悶。患毒瘡人忌食。同鱉、李食，害人。小兒多食令脚軟。涎解。蚯蚓咬陰腫。有過食鴨肉所傷，以糯米泔溫服一二盞，漸消。野鴨味甘，性涼，無毒，寒而不動氣，平胃消食，殺食。卷之五虫散水腫熱毒風疾，患小熱瘡久不痊者，多食可瘥。九月至立春前宜食。補氣益血，切勿同胡椒、木耳、豆豉食。血解挑生蠱毒，熱飲探吐而瘥。
雞屬巽，巽主風木，善發風，助肝火。同葫、蒜、芥，同李、兔，同犬肝賢食，并令人泄痢。同魚汁食，成心瘕。同鯉魚食，生疽毒。同獺肉食，成遁尸病。同糯米食，生蛔虫。同葱食，多生虫，發痔。小兒喜食雞肉，多生虫。四月勿食抱雞肉，發瘡癤。成漏。凡雞具五色者，食之旺神氣。嫩黃者宜老人。線鷄能啼者忌食。丹雄雞味甘，性微溫，無毒，辟不祥，溫中補虚，益肺止血，治女人崩漏，赤白帶淋。白雄雞味甘酸，性微溫，無毒。調中下氣，祛邪，散丹毒風，安五臟，止消渴，利小水。黑雄雞味甘，性微溫，無毒。補虚乏，去心腹惡。氣及風濕麻癰安胎。黑雌雞味甘酸，性溫，無毒。止反胃，定心志，去風寒濕癰，排癰膿，破宿血，生新血，安胎。黃雌雞味甘、酸、醎，平，無毒。補五臟，益，氣力壯陽道，治瀉痢消渴，小便不禁。有骨蒸熱。者勿食，治産後虚乏，煮汁煎藥良。烏骨白雞肉味甘平，無毒。補虚弱，益氣血，胎産。治噤口痢，煮汁飲，有效。入丸藥最治虚熱病。男用雌，女用雄。反毛雞治反胃病，同人參、當歸、食鹽各半兩，煮食良。泰和雞味甘辛，性熱，無毒，補益人。以五味煮與出痘者食，内托發膿。一二十年鷄尤效。老雞頭有毒，勿食。肝味甘苦，性溫，無毒。補腎起陰，治風虚目暗，女人漏胎。内則云：食鷄去肝，爲不利人。難卯味甘平，無毒。白補氣。
黃補血，安五臟，鎮心安胎。多食令人腹中有聲，動風氣。同葱、蒜食，令氣短。同鱉肉食，損人。同獺肉食，成遁尸病。同兔肉食，成瀉痢。小兒出痘者，不惟忌食，禁嗅其煎食之氣，恐生翳膜也。治過食蛋傷，用紫蘇子，能消解蛋毒，用醋。野雞味酸甘，性微寒，無毒。益滋味，補中氣，解消渴。多食發痼疾，令人痩。同鹽、豉作美食，療氣虚不食及不痢。同蕎麥麵食，生肥虫。同菌簞木耳食，發痔下血。同胡桃食，發頭風眩運，及心痛。卯同葱食，生虫。同家雞食，成遁尸病。思邈云：九月至十一月食，益人。春夏勿食雉，防蛇交毒。丙午曰不可食鷄雉。竹雞味甘，平，無毒。主野鷄病，能殺虫。多用生薑煮食良。英鷄味甘，性溫，無毒。治蟻瘻病。同五味煮食，良。秋月卽無。鶡鷄味甘，平，無毒。多食，令人肥潤，益氣力。初病後勿食。麥雞味甘，性温，無毒。解蠱毒，補虚乏，益脾胃，殺諸虫。錦鷄味甘，性熱，微毒。主聰慧。食之發行腫，養之禳火災。鶴肉血味醎，平，無毒。補虚乏，養氣血，去風保肺。腦和葱實、天雄服，令人目明。卯味甘、醎，平，無毒。食之預解痘毒。多者令少，少者免出。鵓鴿味甘，平，無毒。解二切藥毒，調中益氣，治瘡痬，癜氣血，益血解毒。同薑、酒服，消痞積。卯解疽毒。未出痘者宜食。雀味甘，性溫，無毒。補五臟，益精髓，暖腰膝，起陽道，縮小便，令人有子，止崩帶。勿同猪肝、李食，冬月食良。肝卯益男子陽虚，女人血枯老。
六而班者麻雀，小而黃口者是。黃雀鸛味酸，平，無毒。有風疾者，濕病者宜食。多食發瘡疥。卯預解痘毒。骨主尸疰，心腹痛。鷺鷥味醎，平，無毒，益脾胃，補氣血。一種白鶴子，頭無經毛，裊耳黃脚，功用頗同。水老鴉味酸醎，性冷，有微毒。利水道，寬膨脹，嗉消骨哽。凡骨硬者，密念應鷀，不已卽下。塢鵝味醎，性微寒，無毒。解中魚王毒，補中，益氣血，壯筋骨髓，補精髓。淘鵝味醎，性溫，無毒。主風濕，肌肉不仁。脂通耳聾，散癰腫。脾症引藥透入病所，舌治疔毒。天鵝味甘，平，無毒。益氣力，利臟腑，脂散癰腫，小兒疳瘡。山雞味甘，平，有小毒。益五臟氣，平喘息。多食令人痩及發痔。同蕎麥麵食，生肥虫。同豆豉食，害人。卯。同葱食，生寸白虫。一名菜雞。
班鳩味甘，平，無毒。明目益氣。常食令人不噎。治虚損久病。胃弱者，血熱服，解蠱毒。鳴鳩味甘，性溫，無毒。安神定志，令人少睡。脚脛骨令夫婦相愛。五月五日各帶一骨，男左女右。有取雌雄骨置水中，果自相隨也。黄褐侯，味甘，平，無毒。安五臟，補虚乏，排膿活血。多食發唳癰噉生薑可解。卽青鶴鶚味甘，平，無毒，甚微美，極明目，治鼠瘻，骨能接骨。鷹味酸，平，無毒。辟野狐邪魅。毛斷，酒煮汁服效。屎白，消積聚，殺勞虫。鴟味醎，平，微毒。勿多食。消雞鶺鶉積，治癲癇，頭更效。有微毒在腦。同酒食，令易醉。徤忘。鶉味甘，平，無毒。補五臟乏氣，堅筋骨，消結熱，合脹。酥炙食，令下焦肥，止小兒疳痢。同小豆、生薑食，止瀉痢。同猪肝食，生黑子。同菌子食，發痔雁味甘，平，無毒。解丹石毒，和五臟，壯筋骨，散風麻癰。久食壯氣。腎無毒，大益人。雁肪無毒。主風攣偏枯，血氣不通利，久服益氣不饑。練鵲味甘，平，無毒，益衛氣。有風疾者，炒香，浸酒頻飲良。鷓鴣味甘，性溫，無毒。和五臟，補心力，祛溫瘧。中蠱者，帶毛贅，酒浸飲，同竹笋食，令小腹脹。有天神，取其享至尊，自久者禁食。喜鵲味甘，性寒，無毒。去風解渴，散胸膈痰結，四肢煩熱，去石淋，利大小腸。雄者良，婦人忌食。蒿雀味甘，性溫，無毒，美于諸雀。補精髓，益陽道，暖腰膝。鴞味甘，性溫，無毒。和中利氣，噎病人宜食，治風癇鼠瘻。鵁之味酸，平，無毒。消痞積癥瘕，及去風濕病。刺毛鶯味甘，平，無毒。肥美益胃和中。有瘡疥者少食。猫頭鶯味甘，平，無毒。炙食香美，益胃和中。夜勿煮炙，能引鬼魅。啄木鳥味甘、酸，平，無毒。殺癆虫，治風癇心痛。文瘻庚曰：取血向西熱服，令人面發光彩。山鵲味甘，性溫，無毒，補益人，解諸果之毒。鸜鵒味甘，平，無毒。通智慧，治吃噫，下氣止血。臘日以五味黤炙食，治久嗽五痔。白鵬味甘，平，無毒，解諸毒，補中氣。患瘡癤者勿食。三種黑鷴功用相同。鴛鴦味醎，平，有小毒。治瘻瘡。多食令人風病。吳瑞云：夫婦不和，私與食之，令相愛。煮食，治夢寐思慕者。鴻鵜味甘，平，無毒。解驚邪。野狐毒，冬月宜食。二名溪鴨。
烏鴉味酸、澀，平，無毒。羶臭不可食。殺撈虫，治瘦怯失血，咳嗽骨蒸，及治小兒驚癇。慈鴉味酸、醎，平，無毒，不羶臭，和中益氣力，除勞執虚嗽，和五味淹炙可食。嘴小者是。黃鸝味甘，性溫，無毒。助脾胄，益陽道。婦人食之不妒。此鳥立春卽鳴。鷸味甘，性溫，無毒。補虚乏，溫五臟，暖人。此鳥天將雨卽鳴。百舌味甘，平，無毒。殺諸虫，益智慧。小兒久不能語者宜食。名鷯味甘平，性溫，無毒。和中益脾。多食令人聰明。長尾，青灰班色。蠟嘴味甘，性溫，無毒，補虚乏，長皮肉。初病後勿食。團尾味甘平，無毒，同五味煮食，肥甘，江南珍重。油鴨味甘平，無毒。補中氣，養精血。冬月食良。脂氏之五膏滴耳治聾。鵁鶄味甘、醎平，無毒。解鰕魚毒。炙食益人，養之，厭火災。青鳩味甘，性溫，無毒。番鳥善噉椒者，食，味佳。孔雀味醎，性凉，微毒，解諸藥毒。味如雞鶩。山谷夷人多食之。血解蠱毒。今殷云：鵝驚鬼，鵁鶄厭火，孔雀辟惡。鸚鳩味甘、醎，性溫，無毒。治虚乏咳嗽，殺痬虫。翠鳥味醎，平，無毒，可食，消魚骨哽。羽青翠可愛。雄者名翡，其色多赤。撝味甘，平，無毒。補氣血，去風痺，肪長鬚髮。鷃味甘，平，無毒，解熱毒，治諸瘡。陰蝠二名鴛，三月田鼠化爲鴛，八月鴛化爲田鼠。鶻嘲味醎，平，無毒。益脾胃，助氣生血，撩頭風，旋運目暗。子規味甘，平，無毒，解毒，益人，治瘡瘻，長肌肉。伏翼味醎，平，無毒。明目，解愁，治久咳上氣，久瘧，五淋，瘰癧内漏，女人帶下無子，及小兒鬼病驚風。多食令人下痢。血膽滴目，令人少睡，夜能見物。屎名夜明沙，味辛，性寒，無毒。明目去翳，除驚悸，散寒熱，積聚腫毒，下死胎。寒號虫鳥類，肉趨不能飛。味甘，平，無毒，可食益人。屎名五靈脂，味甘，性溫，無毒。辟瘟疫，止心腹冷氣痛，腸風下血，通氣鰕經閉及小兒五疳。燕味酸，平，有毒，不可食，損人神氣。入水爲蛟龍所吞，亦不宜殺之，能出痔虫瘡虫。
石燕味甘，溫，無毒。壯陽，暖腰膝，添精補髓，益氣，潤皮膚，蹜小便，禦風寒嵐瘴溫疫氣。瑞曰：卽土燕，多栖巖穴，出乳穴洞中者尤佳。冬堪食，餘月止可治病。
凡鳥自奺，目閉自攴，足不伸者。白鳥玄卷之五首
玄鳥白首，三足四距，六指四翼，異形異色。野禽生卯有八字形者，肝色青者，并有毒。誤食殺人。諸雀之卵，并能補腎氣，助陽道。
穆氏食物卷之五終