冬葵
始生少室山，今处处有之。古人种为常食，今人种者颇鲜。苗高二三尺，茎及花叶似蜀葵而差小，有紫白茎二种，以白茎为胜。实大如指，顶皮薄而扁，内子轻虚如榆荚仁。以秋种，覆养经冬，至春作子者，谓之冬葵子，古人多用入药。王祯《农书》云：葵，阳草也。其菜易生，郊野甚多，不拘肥瘠地皆有之。为百菜之主，备四时之馔。本丰而耐旱，味甘而无毒。可防荒俭，可以葅腊，其枯枿可以榜簇，根子可以疗疾，咸无遗弃，诚蔬茹之要品，民生之资益者也。今人不复食之，亦无种者。按《尔雅翼》云：葵者，揆也。葵叶倾日，不使照其根，乃智以揆之也。古人采葵，必待露解，一名露葵。其性滑利，今人呼滑菜。
冬葵苗 气味：甘寒，无毒。为百菜主。其心伤人。
主治：脾之菜也。宜脾，利胃气，滑大肠。○宣导积滞。妊妇食之，胎滑易生。○煮汁服，利小肠，治时行黄病。干叶为末，及烧灰服，治金疮出血。○除客热，治恶疮，散脓血，女人带下、小儿热毒、下痢、丹毒并宜食之。○服丹石人宜食。○润燥利窍，功与子同。
根 气味：甘，寒，无毒。
主治：恶疮，疗淋，利小便，解蜀椒毒。○小儿吞钱不出，煮汁饮之神妙。○治疳疮，出黄汁。
冬葵子 气味：甘、寒，滑，无毒。
主治：五脏六腑寒热，羸瘦，五癃，利小便。久服坚骨长肌肉，轻身延年。○疗妇人乳内闭肿痛。○出痈疽头。○下丹石毒。○通大便，消水气，滑胎，治痢。
《本经》上品。《救荒本草》名冬葵菜，古呼葵菜。食须用蒜。又伏硫黄。
冬葵子 臣。阴中之阳。黄芩为之使。
诜曰：葵菜虽冷，若热食之，令人热闷，动风气。四月食之，发宿疾。天行病后食之，令人失明。霜葵生食，动五种留饮吐水。凡服百药，忌食其心，心有毒也。黄背、紫茎者勿食。不合鲤鱼、黍米、鲊食，害人。
唐王焘《外台秘要》云：天行斑疮，须臾遍身皆戴白浆，此恶毒气。永徽四年，此疮自西域东流于海内，但煮葵菜叶，以蒜虀啖之则止。
陈自明《妇人良方》云：乳妇气脉壅塞，乳汁不行，及经络凝滞，乳房胀痛，留蓄作痈毒者，用葵菜子炒香、缩砂仁等分为末，热酒服二钱。此药滋气脉，通营卫，行津液，极验。乃上蔡张不愚方也。
胡荽
始生胡地，今处处有之。许氏《说文》作葰，云姜属，可以香口也。故《本草拾遗》名香荽。其茎柔，叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域，始得种归，故名胡荽，一名胡菜。今俗呼为蒝荽。蒝，乃茎叶散布之貌。俗作芫花之芫，非矣。
根叶 气味：辛，温，微毒。
主治：消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛。○疗沙疹、豌豆疮不出，作酒喷之，立出。○通心窍。补筋脉，令人能食。○治肠风，用热饼裹食甚良。合诸菜食，气香，令人口爽。辟飞尸、鬼疰、蛊毒。○辟鱼肉毒。
子 气味：酸平，无毒。
主治：消毒能食。蛊毒五痔，及食肉中毒吐下血，煮汁冷服。又以油煎，涂小儿秃疮。
胡荽，宋《嘉祐》。八月下种，晦日尤良。五月收子。
凡服一切补药，及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石锺乳。
《经验后方》；治小儿疹痘不快，用胡荽二两，切，以酒二大盏，煎令沸沃，以物合定，勿食泄气，候冷去滓，微微含喷，从项背至足令遍，勿噀其面。
瓜蒂
始生嵩高平泽，今处处有之。人家园圃种莳甚多，二三月下种，延蔓而生。叶大数寸，五、六月开黄花，结瓜六、七月熟，名甜瓜。其瓜有长、尖、团、扁。大或径尺，小或一捻。其棱或有或无，其色或青、或绿、或黄、或白。其瓤或黄或白，或赤，未熟谓之苦瓜。去瓜用蒂，约半寸许，曝干入药，俗呼苦丁香。篆文“瓜”字，象实在须蔓之间。王祯曰：大曰瓜，小曰瓞；其子曰〖兼瓜〗，其肉曰瓤，其跗曰环。环，瓜之脱花处也。其疐谓之蒂。蒂，瓜之系蔓处也。诗曰：“绵绵瓜瓞”，即此也。
瓜蒂 气味：苦，寒，有毒。
主治：大水，身面四肢浮肿，下水，杀蛊毒，欬逆上气，及食诸果，病在胸腹中，皆吐下之。○去鼻中息肉，疗黄疸。治脑塞热齆，眼昏吐痰。○吐风热痰涎，治风眩头痛，癫痫喉痹，头目有湿气。○得麝香、细辛，治鼻不闻香臭。
瓜蒂 使。宋《嘉祐》。
苦瓜去瓤，酱淹食，为菜中佳品。甜瓜，苦瓜之熟者。凡瓜有两鼻两蒂者，杀人。
甜瓜瓤 气味：甘，寒，滑，有小毒。
主治：止渴除烦，利小便，通三焦间壅塞气，治口鼻疮。○暑月食之，永不中暑。
多食瓜作胀者，食盐花即化。
瓜子仁 治腹内结聚，破溃脓血，最为肠胃脾内壅要药。止月经太过，研末去油，水调服。炒食，补中益人。
宗奭曰：甜瓜虽解暑气而性冷，消损阳气，多食未有不下痢者。贫下多食。深秋作痢，最为难治。惟以皮蜜浸收之，良。皮亦可作羹。
热病发黄，瓜蒂末大豆许，吹鼻中，轻半日，重一日，流取黄水，愈。
白芥
生太原、河东。叶如芥而白，子粗大如白粱。王祯《农书》云：其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介。其种来自胡戎，而盛于蜀，故一名胡芥，一名蜀芥。
茎叶 气味：辛，温，无毒。
主治：归鼻，除肾经邪气，利九窍，明耳目，安中，久食温中。○止咳嗽上气，除冷气。主欬逆下气，去头面风。○通肺豁痰，利膈开胃。○安五脏。
子 气味：辛，温，无毒。
主治：发汗，主胸膈痰冷上气，面目黄赤。又醋研傅射工毒。○熨恶气，遁尸飞尸，及暴风毒肿，流四肢疼痛。○烧烟及服，辟邪魅。欬嗽，胸胁支满，上气多唾者，每用温酒吞下七粒。○利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛。治喘嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛。
白芥，宋《开宝》。性暖，热病及患痔漏者不可食。
《本草权度》治小儿乳癖，白芥子研末，水调，摊膏贴之，以平为度。
蒲公英
处处有之。春初生苗，叶如苦苣。中心抽茎，茎端出花，色黄如金钱，如单菊而大。又似金簮头，故《土宿本草》名金簮草。《千金方》作凫公英。《图经》作仆公罂。《庚辛玉册》作鹁鸪英。《本经》作蒲公草。俗呼蒲公丁，又呼黄花地丁。
苗 气味：甘，平，无毒。
主治：妇人乳痈，水肿，煮汁饮及封之，立消。○解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿结核丁肿。○掺牙，乌须发，壮筋骨。○白汁涂恶刺、狐尿刺疮，即愈。
蒲公英，《唐本草》。北人呼黄花，苗断之有白汁出。堪生啖，有光叶者，亦有花叶者。
昔日越王曾遇异人得此方，极能固牙齿，壮筋骨，生肾水。凡年未及八十者，服之须发返黑，齿落更生。年少服之，至老不衰。得遇此者，宿有仙缘，当珍重之，不可轻泄。用蒲公英一斤，洗净，勿令见天日，晾干，入斗子；解盐一两，香附子五钱，二味为细末，入蒲公英淹一宿，分为二十团，用皮纸三四层裹扎定，用六一泥即蚯蚓粪，如法固济，入灶内焙干，乃以武火煅过，红为度。冷定取出，去泥为末，早晚擦牙。漱之，吐咽任便，久久自效。系积德堂方，名还少丹。
莱菔
生江北，秦、晋最多，今天下通有之。六月下种，其叶如芜青。秋采苗，冬掘根。春末抽高薹，开小花紫碧色。夏初结角，其子大如急性子，圆长不等，黄赤色。五月亦可再种，其根有红、白二色，其状有圆、长二类。按《尔雅》云：葖，芦萉。孙炎注云：紫花菘也，俗呼温松。一名雹突，一名芦菔。颂曰：紫花菘、温菘，皆南人所呼。吴人呼楚菘，广南人呼秦菘。按：菘乃菜名，因其耐冬如松，故名松。莱菔乃根名。上古谓之芦萉，中古转为莱菔，后世讹为萝卜。陆佃乃言莱菔能制面毒，是莱麦之所服，以菔因服，盖亦就文起意耳。（莱菔，音来北，菔、蔔俱音北。）
气味：辛、甘，温，无毒。
主治：散服及炮煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴，试大有验。○利关节，理颜色，练五脏，恶气，制面毒，行风气，去邪热气。○利五脏，轻身，令人白净肌细。○消痰止欬，治肺痿吐血，温中补不足。同羊肉、银鱼煮食，治劳瘦欬嗽。○同猪肉食，益人。生捣服，治噤口痢。○捣汁服，治吐血、衄血，宽胸膈，利大小便。生食止渴宽中，煮食化痰消导。○杀鱼腥气，治豆腐积。
子 气味：辛、甘，平，无毒。
主治：研汁服，吐风痰；同醋研，消肿毒。下气定喘，治痰，消食除胀，利大小便，止气痛，下痢后重，发疮疹。子，入药微炒。
《唐本草》。根叶可生可熟，可酱可醋，蔬中之最有利益者。
颂曰：莱菔功同芜菁，然力猛，更出其右。断下方亦用其根，烧熟入药，尤能制面毒。昔有婆罗门僧东来，见食麦面者，惊云：此大热，何以食之？又见食中有莱菔，乃云：赖有此以解其性。自此相传，食面啖莱菔。
思邈曰：莱菔，平，不可与地黄同食，令发白，为其涩营卫也。时珍曰：多食动气，惟生姜能制其毒。又伏硇砂。
《医说》云：饶州市民李太，常苦鼻衄，遂至危困，医授以方，取萝卜自然汁，和无灰酒饮之，则止。
裕陵传王荆公偏头疼方云：是禁中秘方，用生萝卜汁一蚬壳，仰卧注鼻中，左痛注右，右痛注左，或两鼻俱注，亦可数十年患，皆一注而愈。
《洞微志》云：齐州有人病狂，云梦中见红裳女子，引入宫殿中。小姑令歌，每日遂歌云：五灵楼阁晓玲珑，天府由来是此中。惆怅闷怀言不尽，一丸萝卜火吾宫。有一道士云：此犯大麦毒也。少女心神，小姑脾神。医经言：萝卜制面毒，故曰火吾宫。火者，毁也，遂以药并萝卜治之，果愈。
白花菜
三月种之，柔茎延蔓，一枝五叶，大如拇指。秋开小白花，长蕊，结小角长二三寸。其子黑色而细，状如初眠蚕沙，不光泽。菜气羶臭，惟宜盐葅食之。因花色白，故名。
白花菜 气味：苦、辛，微毒。
主治：下气。○煎水洗痔。捣烂敷风湿痹痛。擂酒饮止疟。
子 人今治癖疾药多用。
白花菜，《食物本草》。气臭。
颖曰：多食动风气，滞脏腑，令人胃中闷满。伤脾。
其荚六七月采，暴晒，以盐、椒揉熟，少晾，安置罐中发过，油醋调食，香美。
蘹香
今交、广，诸番及近郡皆有之。宿根经冬，生苗作丛。肥茎丝叶，五六月开花如蛇床花而色黄；结子大如麦粒，轻而有细棱。北人呼为茴香，声相近也。弘景曰：煮臭肉下少许即无臭气。臭酱入末亦香，故曰茴香。今人谓之小茴香。
《唐本草》，草部移入此。八、九月采实，形圆有棱，色青黄，气香。夏月祛蝇辟臭。食料宜之。
子 气味：辛，平，无毒。
主治：诸痿，霍乱及蛇伤。○膀胱胃间冷气及育肠气，调中，止痛、呕吐。○治干湿脚气，肾劳，癞疝阴疼，开胃下气。○补命门不足，暖丹田。
修治：得酒良，炒黄用。入肾经。盐制。
好古曰：阳也，浮也。入手足少阴、太阳经。
茎叶 主治：煮食治卒恶心，腹中不安。○治小肠气，卒肾气冲胁，如刀刺痛，喘息不得，生捣汁一合，投热酒一合，和服。○气味与子同。
《袖珍方》；治胁下刺痛，小茴香一两炒，枳壳五钱麸炒，为末，每服二钱，盐酒调服，神。
《范汪方》：疗恶毒痈肿，或阴卵髀间疼痛，挛急，牵入小腹不可忍，一宿即杀人者，用茴香苗叶，捣汁一升服之，日三四服。其滓贴肿上，冬用根。此是外国神方，永嘉以来用之，起死回生，神验。
莳萝
生佛誓国。苗、茎、花、实亦类蛇床而簇生，辛香。六、七月采实。《开宝本草》名慈谋勒。李时珍曰：莳萝、慈谋勒，皆番语也。
子 气味：辛温，无毒。
主治：小儿气胀，霍乱呕逆，腹冷不下食，两肋痞满。○健脾开胃气，温肠，杀鱼肉毒，补水脏，治肾气，壮筋骨。○主膈气，消食，滋食味。
莳萝类蛇床子而圆小，有棱，气香。今人每呼土茴香为莳萝。
《永类钤方》：治闪挫腰痛，用莳萝碾为细末，无灰酒调服二钱匕。
葱
有冬葱、汉葱、胡葱、茖葱，凡四种。冬葱，夏衰冬盛，茎叶俱软美，分茎栽莳而无子也；汉葱冬枯，其茎实硬而味薄；胡葱茎叶粗短，根若金灯；茖葱生于山谷。入药冬葱最善，气味亦佳。《医学入门》曰：葱，空也，其叶中空，故名葱。一云：葱，青白色也。《尔雅翼》云：西域有葱岭，其山高大，上悉生葱，故以名焉。
葱茎白 气味：辛，平。叶：温。
根须：平。并无毒。
主治：作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗。○伤寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，归目，益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根治伤寒头痛。○主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气、脚气、心腹痛，目眩，止心迷闷。○通关节，止衄血，利大小便。○治阳明下痢、下血。达表和里，止血。○除风湿，身痛麻痹，虫积心痛，止大人肠脱，阴毒腹痛；小儿盘肠内钓，妇人妊娠溺血，通乳汁，散乳痈，利耳鸣，涂猘犬伤，制蚯蚓毒。○杀一切鱼、肉毒。
汁 能消玉为水，化五石。
实 俗呼葱子。气味：辛，大温，无毒。
主治：明目，补中气不足。○温中益精。
葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒，根曰葱须。
葱，《别录》中品。
元素曰：味辛而甘平，气厚味薄，升也，阳也。入手太阴、足阳明经。
宗奭曰：葱主发散，多食昏人神。思邈曰：正月食生葱，令人面上起游风。生葱同蜜食，作下利。烧葱同蜜食，壅气杀人。
崔氏《纂要》：治卒中恶死，或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻、目血出即苏。又法：用葱针入耳中五寸，以鼻中血出即活也。如无血出，即不可治矣。此扁鹊秘方也。
崔给事顷在泽、潞，与李抱真作判官。李相方以球杖按球子，其军将以杖相格，承势不能止，因伤李相拇指，并爪甲擘裂。遽索金疮药裹之，强坐频索酒，饮至数杯已过量，而面色愈青，忍痛不止。有军吏言，取葱新折者，使入溏灰火，煨熟剥皮，擘开，其间有涕，取傅损处。仍多煨取续，续易热者。凡三易之，面色却赤，斯须云：已不痛。凡十数度易，用热葱并涕裹缠，遂毕席笑语。
蚯蚓化水：葱一枝，将蚯蚓去泥，以盐涂之，内入中化为水。见《食物本草》。
韭
丛生丰本，长叶青翠。可以根分，可以子种。叶高三寸便剪，剪忌日中。一岁三四割之，其根不伤。收子者只可一剪。八月开花成丛，九月收子，其子黑色而扁。许慎《说文》曰：一种而久者，故谓之韭。《蒙筌》云：久则不乏，故以韭名。字尽因之，亦合九数。《纲目》云：韭之茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。《礼记》谓韭为丰本，言其美在根也。因温补，故《本草拾遗》名草锺乳。因益阳，故《候氏药谱》名起阳草。
韭 气味：辛、微酸，温，涩，无毒。
主治：归心，安五脏，除胃中热，利病人，可久食。○叶煮鲫鱼鲊食，断卒下痢。根入生发膏用。○根叶煮食，温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食。止泄血脓，腹中冷痛。生捣汁服，主胸痹骨痛不可触者。又解药毒，疗狂狗咬人数发者；亦涂诸蛇虺、蝎虿、恶虫毒。○煮食充肺气，除心腹痼冷痃癖。捣汁服，治肥白人中风失音。○煮食归肾壮阳，止泄精，暖腰膝。○煠熟，以盐醋空心吃十顿，治胸膈噎气。捣汁服，治胸痹刺痛如锥，即吐出胸中恶血，甚验。又灌初生小儿，吐去恶血，永无诸病。○主吐血、唾血、衄血、尿血，妇人经脉逆行，打扑伤损及膈噎病，捣汁澄清，和童便饮之，能消散胃脘瘀血，甚效。○饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴盗汗。熏产妇血运，洗肠痔脱肛。
韭子 气味：辛、甘，温，无毒：
主治：梦中泄精，溺血。暖腰膝，治鬼交，甚效。○补肝及命门，治小便频数，遗尿，女人白淫、白带。
韭，《别录》中品。
修治：韭子拣净蒸熟，暴干，簸去黑皮，炒黄用。
宗奭曰：春食则香，夏食则臭；多食则能昏神暗目，酒后尤忌。
热病后十日，食之即发。不可与蜜及牛肉同食。花，食之动风。韭黄，未出粪土，最不益人，食之滞气，盖含抑郁未申之气故也。
孔子曰：“不时不食”，正谓此辈。
金疮出血，韭汁和风化石灰日干，每用为末，傅之良。
假苏
苏恭曰：即菜中荆芥是也。《别录》名姜芥。始生汉中川泽，今处处有之。叶似落藜而细，初生辛香可啖，人取作生菜。古方稀用，近世医家治头风虚劳疮疥，妇人血风等为要药，并取花实成穗者，暴干入药。曰苏、曰姜、曰芥，皆因气味辛香如苏、如姜、如芥也，今人惟呼荆芥。
茎穗 气味：辛温，无毒。
主治：寒热鼠瘘，瘰疬生疮，破结聚气，下瘀血，除湿疸。○去邪，除劳渴冷风，出汗，煮汁服之。捣烂醋和，傅丁肿。○单用治恶风贼风，口面㖞斜，遍身痿痹，心虚忘事，益力添精，辟邪毒气，通利血脉，传送五脏不足气，助脾胃。○主血劳，风气壅满，背脊疼痛，虚汗，理丈夫脚气，筋骨烦疼，及阴阳毒，伤寒头痛旋目眩，手足筋急。○利五脏，消食下气，醒酒。作菜生熟皆可食，并煎茶饮之。以豉汁煎服，治暴伤寒能发汗。○治妇人血风及疮疥为要药。○产后中风，身强直，研末酒服。○散风热，清头目，利咽喉，堕胎，治项强，目中黑花，及生疮阴癞，吐血衄血，下血血痢，崩中痔漏。
荆芥，《本经》中品。夏末采收。
诜曰：作菜食久，动渴疾，熏人五脏神。反驴肉、无鳞鱼及鳖。
元素曰：辛、苦，气味俱薄，浮而升，阳也。好古曰：肝经气分药也，能搜肝气。
《经验方》：治产后中风，荆芥穗子微炒，为末，酒服二钱匕，效。
苏
紫苏也，今处处有之。二三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶圆而有尖，四围有巨齿。肥地者面背皆紫，瘠地者，面青背紫。嫩时采叶和蔬茹之。八月开紫花，成穗作房。九月半枯时收子，子细如芥子而色苍赤。《本草纲目》曰：苏从稣，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。紫言其色也。《肘后方》名赤苏。苏乃荏类，而味更辛如桂，故《尔雅》谓之桂荏。
茎叶 气味：辛，温，无毒。
主治：下气，除寒中，其子尤良。○除寒热，治一切冷气。○补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，止脚气，通大小肠。○通心经，益脾胃，煮饮尤胜。与橘皮相宜。○解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中。止痛定喘，安胎，解鱼蟹毒。治蛇犬伤。○以叶生煮作羹，杀一切鱼、肉毒。
子 气味：辛，温，无毒。
主治：下气，除寒温中。○治上气欬逆，冷气及腰脚中湿气，风结气，研汁煮粥长食，令人肥白身香。○调中，益五脏，止霍乱呕吐反胃，补虚劳，肥健人，利大小便，破癥结，消五膈，消痰止嗽，润心肺。○治肺气喘急。○治风顺气，利膈宽肠。解鱼蟹毒。
紫苏，《别录》中品。
李廷飞曰：不可同鲤鱼食，生毒疮。
谈埜翁《试验方》：治颠扑伤损，用紫苏捣傅之，疮口自合。
薄荷
旧不著所出州土，今处处有之。茎叶似荏而尖长，经冬根不死，夏秋采茎叶暴干。古方稀用，或与薤作虀食。近世治伤风，头脑风，通关格及小儿风痰之要药。故人家多莳之。《本草纲目》曰：薄荷，俗称也。陈士良《食性本草》作菝〖菛/可〗。杨雄《甘泉赋》作茇葀。吕忱《安林》作茇䒷。则薄荷之为讹称可知矣。孙思邈《千金方》作蕃荷，又方音之讹也。今人入药多以苏州者为胜，故《食性本草》谓之吴菝〖菛/可〗。《本草衍义》谓之南薄荷。
茎叶 气味：辛，温，无毒。
主治：贼风伤寒，发汗，恶气、心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服之。发汗，大解劳乏，亦堪生食。○作菜久食，却肾气，辟邪毒。除劳气，令人口气香洁。煎汤洗漆疮。○通利关节，发毒汗，去愤气，破血五痢。○疗阴阳毒，伤寒头痛，四季宜食。○治中风失音，吐痰。○杵汁服，去心脏风热。○清头目，除风热。○利咽喉口齿诸病。治瘰疬疮，风瘙瘾疹，捣汁含嗽，去舌胎语涩。挼叶塞鼻止衄。涂蜂螫蛇伤。
薄荷，《唐本草》。
元素曰：辛，凉，气味俱薄，浮而升，阳也。好古曰：手足厥阴气分药也。能搜肝气。
陆农师曰：薄荷，猫之酒也；犬，虎之酒也；桑椹，鸠之酒也；菵草，鱼之酒也。
昝殷《食医心镜》云：薄荷煎豉汤，暖酒和饮；煎茶生食，并宜。盖菜之有益者也。
《明目经验方》：治眼弦赤烂，薄荷以生姜汁浸一宿，晒干为末，每用一钱，沸汤泡洗。
堇堇菜
生田野中。苗初搨地，嫩叶可作茹。至夏叶间撺葶开紫花，结三瓣角儿，中有子如芥子而小，茶褐色，其角类箭头，故一名箭头草。
气味：甘，平，无毒。
主治：傅诸肿毒，止痛散血。
堇堇菜 新增。开紫花，结三棱蒴儿。蒴干裂而子落。
兔儿酸
所在田野皆有之。苗比水荭矮短，茎叶亦类水荭。其茎节密，其叶亦稠，比水荭叶瘦小。可作菜食。根赤黄色，有节。今人呼为穿地鳞。
兔儿酸根 今人接骨药中多用之。
新增。救饥采苗叶，煠熟，以新汲水淘净，油盐调食。
生姜、干姜
生犍为山谷及荆州、杨州，今处处有之，以汉、温、池州者为良。苗高二三尺，叶似箭竹叶而长，两两相对。苗青根黄，无花实。秋采根，于长流水洗过，日晒为干姜。汉州干姜法：以水淹三日，去皮，又置流水中六日，更刮去皮，然后曝之令干，酿于瓮中，三日乃成也。今人呼为白干姜，又曰均姜。按许慎《说文》：姜，作〖艹/疆〗，云御湿之菜也。王安石《字说》云：姜，能疆御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜。宿根谓之母姜也。
生姜 气味：辛，微温，无毒。
主治：久服去臭气，通神明。归五脏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，欬逆上气，止呕吐，去痰下气。○去水气满，疗欬嗽时疾。和半夏主心下急痛。和杏仁作煎，下急痛气实，心胸拥隔冷热气，神效。捣汁和蜜服，治中热呕逆，不能下食。○散烦闷，开胃气。汁作煎服，下一切结实，冲胸膈恶气，神验。○破血调中，去冷气。汁解药毒。除壮热，治痰喘胀满，冷痢腹痛，转筋心满，去胸中臭气、狐臭，杀腹内长虫。益脾胃，散风寒。解菌蕈诸物毒。生用发散，熟用和中。解食野禽中毒成喉痹。浸汁点赤眼；捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛甚妙。○姜屑和酒服，治偏风。○姜皮主消浮肿，腹胀痞满，和脾胃，去翳。
干姜 气味：辛，温，无毒。
主治：胸满，欬逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下痢，生者尤良。○寒冷腹痛，中恶，霍乱胀满，风邪诸毒，皮肤间结气，止唾血。○治腰肾中疼，冷气，破血去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸脉络，去风毒冷痹，夜多小便。○消痰下气，治转筋吐泻，腹脏冷 ，反胃干呕，瘀血扑损，止鼻红，解冷热毒，开胃消宿食。主心下寒痞，目睛久赤。
生姜，《别录》草部中品。今移入此。
藏器曰：生姜温，要热则去皮，要冷则留皮。元素曰：辛而甘温，气味俱厚，浮而升，阳也。
修治：干姜，火炮用。
之才曰：秦椒为之使；杀半夏、莨菪毒；恶黄芩、黄连、天鼠粪。
弘景曰：久服少志，伤心气。今人啖辛辣物，惟此最常，故《论语》云：不撤姜食，言可常食，但不可多尔。有病者，是所宜矣。
思邈曰：八九月多食姜，至春多患眼，损寿减筋力。孕妇食之，令儿盈指。《晦庵语录》亦有“秋姜夭人天年”之语。
久患咳噫，连咳四五十声者，取生姜汁半合，蜜一匙，煎熟温服，如此三服立效。
生姜 使。
《伤寒类要》：治妇人伤寒虽差，未满百日，不可与男交合。为阴阳易之病，必手足拘拳欲死。丈夫病名为阴易，妇人名为阳易，速当汗之可愈，满四日不可疗，宜令服此药：干姜四两为末，汤调顿服，覆衣被，出汗得解，手足伸遂愈。
《千金方》：治中寒水泻，干姜炮，研末，粥饮服二钱，立效。
葫
大蒜也。处处有之。每颗六七瓣，初种一瓣，当年便成独子葫，至明年则复其本矣。其花中有实，亦作葫瓣状而极小，亦可种之。张骞使西域得大蒜，则此物汉始有之。以其自胡中来，故名葫。蒜，小蒜也。处处有之，根苗皆如葫而细小。许氏《说文》谓之荤菜。《尔雅》曰蒚，即此也。中国初惟有此，后因汉得葫于西域，遂呼此为小蒜。蒜，字从祘，音蒜，谐声也；又象蒜根之形。
葫 气味：辛，温，有毒。久食损人目。
主治：归五脏，散痈肿〖匿/虫〗疮，除风邪，杀毒气。○下气，消谷，化肉。○去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂痃癖，伏邪恶，宣通温补，疗疮癣，杀鬼去痛。健脾胃，治肾气，止霍乱转筋腹痛，除邪祟，解温疫，疗劳疟冷风，傅风损冷痛，恶疮、蛇虫、蛊毒、溪毒、沙虱，并捣贴之。熟醋浸经年者良。○温水捣烂服，治中暑不醒。捣贴足心，止鼻衄。和豆豉丸服，治暴下血，通水道。
蒜 气味：辛。温，有小毒。
主治：归脾肾，主霍乱腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。主溪毒。○下气，治蛊毒。傅蛇虫、沙虱疮。○涂丁肿甚良。
葫蒜，《别录》下品。
蒜，大小二种，皆八月下种。春食苗，夏初食薹，五月食根。北人食之最多。
震亨曰：大蒜属火，性热喜散，快膈，善化肉，暑月人多食之。伤气之祸，积久自见。养生者忌之。化肉之功，不足论也。
颖曰：多食伤肺、伤脾、伤肝胆，生痰助火，昏神。合蜜食杀人。
叶石林《避暑录》云：一仆暑月驰马，忽仆地欲绝，同舍王相教用大蒜及道上热土各一握，研烂，以新汲水和之，去滓，抉齿灌之，少顷即苏。相传徐州市门，忽有版书此方，咸以为神仙救人云。
按：李绛《兵部手集方》云：毒疮肿毒，号叫卧眠不得，人不得识别者，取独头蒜两颗，捣烂，麻油和，厚傅疮上，干即易之，屡验。卢垣侍郎肩上疮作，连心痛闷，用此便差。又李仆射患脑痈久不差，用此亦差。又葛洪《肘后方》云：凡背肿，取独蒜横截一分，安肿头上，炷艾如梧子大，灸蒜百壮，不觉渐消，多灸为善，勿令太热，若觉痛即擎起蒜。焦更换新者，勿损皮肉。洪尝苦小腹下患一大肿，灸之亦差。又江宁府紫极宫刻石记其事云：但是发背痈疽，恶疮肿核，初起有异，皆可灸之，不计壮数。惟要痛者灸至不痛，不痛者灸至痛极而止。疣赘之类灸之，亦便成痂自脱，其效如神。乃知方书无空言者。但人不能以意详审，则不得尽应耳。
茄
处处有之。二月下种，生秧移栽。株高二三尺，叶大如掌。自夏至秋开紫花，五瓣相连，五棱如缕，黄蕊绿蒂，蒂包其茄。茄中有瓤，瓤中有子。子待九月黄熟时收取。按段成式云：茄，音加，乃莲茎之名；今呼茄，其音若伽，未知所自也。陈藏器《本草》云：茄，一名落苏。按五代《贻子录》作酪酥，盖以其味如酪酥也。杜宝《拾遗录》云：隋炀帝改茄为昆仑瓜。又王隐君《养生主论》，治疟方用干茄，讳名草鳖甲，盖以鳖甲能治寒热，茄亦能治寒热故尔。
茄子 气味：甘，寒，无毒。
主治：寒热，五脏劳。治温疟，传尸劳气。醋摩，傅肿毒。○老裂者烧灰，治乳裂。○散血止痛，消肿宽肠。
蒂 烧灰，米饮服二钱，治肠风下血不止，及血痔。治口齿〖匿/虫〗疮。生切擦癜风。
花 治金疮牙痛。
茄，宋《开宝》。
根及枯茎叶 主治：冻疮皴裂，煮汤渍之良。
根 饭上蒸过，治瘫痪。
久冷人，不可多食，损人动气，发疮及痼疾。
李廷飞曰：秋后多食损目。《生生编》云：茄性寒利，多食必腹痛下利，女子能伤子宫也。
刘松石《保寿堂方》治卵㿉偏坠，用双蒂茄子悬于房门上，出入用眼视之。茄蔫所患亦蔫，茄干亦干矣。又法：用双蒂悬门上，每日抱儿视之二三次，钉针于上，十余日消矣。
治癜风，用茄蒂蘸姜汁，调硫黄、白附子末擦之，取其散血也。白癜用白蒂，紫癜用紫蒂，亦各从其类耳。
《海上名方》：治牙痛，秋茄花干之，旋烧研，涂痛处，立止。
鲍氏方：治牙痛取牙方：用茄科以马尿浸三日，晒干炒为末，每用点牙即落，真妙。
翻白草
《救荒本草》名鸡腿根。《野菜谱》名天藕。高七八寸，叶硬而厚，有鉅齿，背白，似地榆而细长，开黄花；根如指大，长三寸许，皮赤肉白，剥去赤皮，其内白色如鸡肉，生食、煮熟皆宜。《本草纲目》曰：翻白，以叶之形名也；鸡腿、天藕，以根之味名也。
根 气味：甘、微苦，平，无毒。
主治：吐血，下血，崩中。疟疾，痈肿疮疥。
新增。楚人谓之湖鸡腿；淮人谓之天藕。
叶，今人作汤洗疮疥用。叶正面色青，翻面色白。
《濒湖集简方》：治崩中下血，用湖鸡腿一两，捣碎，酒二盏，煎一盏服。
疔疮初起，不拘已成未成，用翻白草十科，酒煎服，出汗即愈。
臁疮溃烂，端午日午时采翻白草，每用一握，煎汤盆盛，围住熏洗，极效。