白冬瓜
经霜后，皮白如粉涂。人家藏蓄弥年，作菜果及入药用。
味甘，微寒，无毒。热食之佳，冷食之瘦。
主小腹胀，利小便，止渴，益气，除胸满，治发背。方取冬瓜截去头，合在疮上良。久瓜烂，截去，更合之。瓜末尽，疮已敛小矣，即用膏养之。
练
味甘，平。压丹石毒，止热渴，利小肠。能除烦渴、五淋。汁：止烦躁热。
瓜仁
味甘，无毒。久服寒中，入茶、果中用。主益气，除烦满。
菘菜
夏月有之，名夏菘。夏至节前即发气动疾病，发脚气。服药有甘草，忌食之。
味甘，温，无毒。菜中有菘，最为常食，性利人。
主通利肠胃，除胸中烦热，解酒渴，消食下气。冬月作齑菹汁，辟瘴气，止热咳嗽。
芜青
叶即蔓青，根即莱菔。今呼萝卜。夏则枯，继种而生甲，白，名鸡毛菜。
味苦，温，无毒。多食令人气胀。四时皆有，春苗夏食。心亦谓之薹子。秋食茎，冬食根，多种可以备饥岁。菜中有益，可常食。
主利五脏，通中，益气，消食。
菜子油
取芜青子压油，涂头变蒜发。入面脂去皱。研子，水和服，治热结不通，当泻下恶物，沙石草木并出。又利小便。
莱菔
今呼萝卜。嫩叶可生食，大叶宜熟啖。消食和中，夏生又名夏萝卜。
夏至节前，则发气；冬月有益。一种形小而白黄，有根，多蒸食之，名蔓青萝菔。
味辛、甘，温，无毒。能制面及豆腐毒。凡饮食过度，生食一枚便消。煮食，大下气。和羊肉、鲫鱼煮食。治劳瘦咳嗽，宜久食之。同猪肉食，补益人。服地黄、何首乌，食之则须发白。
主消谷食，去痰癖，利关节，止咳嗽肺痿，补不足。生捣汁服，主消渴，吐血、衄血。
芥菜
似菘而有毛，极辛，味辣，名青芥。茎叶纯紫名紫芥，多作齑食之。粗大，色如白粱米，甚辛美，名白芥，入药最佳。花芥、石芥，皆菜品之美者。
味辛，温，无毒。香辣归鼻。多食动气，患心疼。生食发丹石。同兔肉食，令人生积病。同鲫鱼食，令人水肿。凡芥虽醒酒，能破血，发头风。
辣芥子
味辛，无毒。凡食之，不可无醋。治风及麻痹，扑损瘀血，腰痛，醋研傅。止鼻衄，贴顶心。
葱
有数种，山葱曰茖葱。赤皮名楼葱，冬即叶枯名汉葱，叶上生根名龙爪葱。似大蒜而小，形圆皮赤，稍长而锐，名胡葱。经冬不死，分茎栽莳而无子，名冻葱。入药胡葱、冻葱最佳。和五味，大底发散为功。葱、薤有冷热，白冷、青热，伤寒中用，不得有青也。
味辛，温，无毒。多食昏人神，发疸疾，动气上冲，开关节，出汗。冬月不宜多食。虚人不可同菘菜及蜜食。服常山药人忌食。
主伤寒寒热、天行时气，头痛出汗，中风面目浮肿，骨肉疼痛，喉痹不通；安胎益气，除邪，利五脏，通大小肠，霍乱转筋，贲豚气，脚气心腹痛。益精明目，并连根用。杀一切鱼肉百药毒。
葫
大蒜也。园中以蒜种莳成。蒜子种名独蒜，五月五收之。
味辛，温，有小毒。其气性薰臭。和臭肉中食，掩臭气。不可久食，损目明。
主散痈肿〖匿/虫〗疮，健脾胃，消谷食，止霍乱吐泻腹痛，除劳疟痃癖，中暑毒人烂嚼三两瓣，以温水送下。痈疽并用独蒜，切片，灸之三炷一换。初灸痛，灸至不痛住，不痛灸至痛住。鼻衄不止，左鼻出，用蒜研涂左足心；右鼻出，涂右足心；两鼻出，涂两足心。
蒜
即小蒜。生田野中，根苗皆如葫而极细小者是也。
味辛，温，有小毒。三月忌食，不可常食，损人。脚气风病人，忌食鱼、蒜、匏等。
主归脾肾，霍乱，腹中不安，消谷，理胃，温中，除邪痹气。
韭
圃中种者是，山中生者名藿。叶名草钟乳。圃人种莳，一岁而三、四割之。春食则香，夏食则臭。多食则昏人神。
主归心，安五脏，除胃中热，补虚益阳，下气，利病人，可久食。热病后十日不可食葱、韭，即发困。
子
主梦泄精，虚劳，肾损尿白，炒二两为末，食前酒调下。
薤
白者最佳，赤者次之。
味辛，温，无毒。白者最好，虽有辛，不荤五脏，学道人长服之，可通神，安魂魄，益气，续筋力。合牛肉食成癥疾。
主除寒热，去水气，温中。散结气，调中，补不足，止赤白痢，下冷泻，诸疮中风寒，水肿，或卒死，常居寝卧，奄忽而绝，皆是中恶，取薤汁灌鼻中，能苏。
薤白
味辛、苦，温，无毒。《千金》治肺气喘急，用薤白，亦取其滑泄也。与蜜同捣，涂汤火疮，其效甚速。
茄子
又名落苏。
味甘，性寒，无毒。久冷人不可多食，损人，动气发疮及痼疾。熟者亦少食之，冷者损胃气。
主寒热，五脏劳。根及枯茎叶，主冻脚疮，可煮作汤，浸之良。肠风下血不止，用茄蒂烧灰存性，为末，每服一钱，食前米饮下。
莙荙
味甘，平，滑，微毒。多食动气。先患腹冷，食必破腹。茎烧灰，淋汁洗衣，白如玉色。
主补中下气，理脾胃，去头风，利五脏。
苦荬
野生叶大，其味不甚佳，主治一同。
味苦，冷，无毒。人家养蚕蛾，初出时，不可取拗，令蛾子赤烂。蚕妇亦忌食之。
主面目黄，强力止困，蛇虫咬疮及疔疮，取苦荬汁敷之。
鹿角菜
出海中石涯间。
味甘、酸，大寒，微毒。不可久食，损经络，能解面热毒。
主下热风气，疗小儿骨蒸热劳血气，令人脚冷痹，损腰肾，下丹石。
莼菜
二月至八月，名丝莼，味甜体软；霜降后名瑰莼，味苦体涩。取以为羹。
味甘，寒，无毒。杂鲤鱼作羹，亦逐水。合鲋鱼作羹，主胃气弱，不下食；合鲫鱼作羹，下气止呕。多食发痔疾。虽冷而补，热食之，亦壅气损胃。和醋食，令人骨痿。少食补大小肠，久食损毛发。温病起，食者多死。体滑，脾不能磨，常食发气。
主消渴，热痹，热疸。解百药蛊毒。
胡荽
一名薰草。性颇薰烈，损人神。俗呼为藠子，苗如小蒜，根有小槌。子味亦如蒜。一名香荽。
味辛，温，微寒，微毒。久食令人多忘，发脚气，腋臭，〖匿/虫〗齿，口气臭，金疮，及发痼疾。久食令人脚弱。
主消谷，治五脏，补不足，利大小肠气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹。豌豆疮不出，作酒饮之立出。
苋菜
有数种：人苋叶小，白苋叶大，赤苋茎叶俱赤。
味甘，寒，无毒。多食动气，令人烦闷，冷中损腹。不宜与鳖肉同食，令人生鳖瘕。
主青盲白翳，明目，除邪，利大小便，去寒热，杀蛔虫。
马齿苋
又名五行草。叶青，梗赤，花黄，根白，子黑。有二种，叶大者不堪食，小者为胜。
味甘，寒滑，无毒。主目明，利大小便，去寒热，杀诸虫，止渴，破癥结。小儿血痢，取齿苋绞汁一合，和蜜一匕，空心饮之。
菌
（奇陨反。）地生名菌，木上生名糯，（音软。）山东人呼为蕈。又有天花蕈、摩孤蕈。生桐、柳、枳椇木上，紫色者名香蕈，白色名肉蕈，皆因湿气熏蒸而成。生山僻处者，多毒，杀人。
味甘，寒。夜光者有毒。煮不熟者有毒。煮干照人无影有毒。冬春者无毒，夏秋者有毒，恐有毒蛇。有脚气、肾气人尤忌。误食枫木蕈，令人笑不休。中蛇菌毒者，以地浆解之。
主五脏风壅经脉，动痔疾，令人昏昏多睡，腹微痛。
香蕈
即肉蕈。
味甘，平，无毒。动风气、脚气，发痼疾、痔疾，令两肋下急痛，损经络，背膊痛。
主益气不饥，治风破血。
天花蕈
形如松花，大而香气足，如蕈，出五台山。
味甘，无毒。食之甚美，不入方用，时人珍重之。
木耳
此有五耳：槐耳疗痔，楮、榆、桑、柳，并以软者堪食。余木生者发痼疾、动风，不可多食。
味甘，寒，无毒。服丹石人发热，合葱、豉煮作羹，食之即止。
主利五脏，益肠胃，热壅毒气。
石耳
烟岚远望如烟。出河南、四明、天台、宣州、黄山、巴西，边陵岩间有之。《灵苑方》中名曰灵芝。
味平，无毒。彼人不知其神，采为菜食，美。久服延年益色，至老不改。令人不饥苦，无大小便。
子姜
即生姜之嫩者。秋社前，人收糟藏之。
味辛，性温。醋食之，发眼疾，上壅痔病，动脚气，发灸疮。
主调中开胃，止呕下气。
莴苣
菜心抽薹，名为莴笋，可糟食之。
味苦，冷，微毒，可常食。患冷气人不宜食。
主利气，坚筋骨，久食疏利脏腑。
白苣
叶如莴苣，主有白毛。
味苦，寒，无毒。忌与酪乳蜜同食，另人生〖匿/虫〗虫。产后不可食，食令人寒中，小腹痛。
主补筋骨，利五脏，开胸膈壅气，通经脉，止脾气，令人齿白、聪明。
苦苣
即田中野生者，又名褊苣。常食名白苣。外江、岭南、吴人无白苣，常植野苣以供馔厨。
味苦，平，寒，无毒。同血食作痔疾。
主除面目及舌下黄，强力，不睡。折取茎中白汁，傅疔疮。茎、叶傅蛇咬。根主赤白痢及骨蒸，并煮服。
苦菜
村人以此当蔬，名苦蕺。茎叶赤色如荞麦，冬不凋。
味苦，寒，无毒。主蠼螋溺疮。多食令人气喘，发虚弱，损阳气，消精髓。素声脚弱之病尤忌之。茸疮热肿，取汁盖之，至疮上开孔，以歇热毒，冷即易之，瘥。
荠菜
不可与面同食，令人背闷。服丹石人不可食。
味甘，温，无毒。发疮疥，动气。
主利肝气，和中，补五脏气不足。
实
主明目，目痛。
鸡肠菜
白花者是，黄花者名繁蒌。
味酸、苦，微寒，无毒。主毒肿，利小便，蠼螋尿疮，以生捋汁傅之。
水斳
音芹。即芹菜也。一名水英。
味甘，性寒，无毒。置酒酱中，香美。和醋食之，损齿生黑。
主女子赤沃，止血，养精，行血脉，益力，令人肥健。杀药毒。捣汁治热喉闭。
苏
纯紫者尤佳。
味辛，温，无毒。生者同鲭鱼鲊食，令人肠中生疮，成疝气。吴人用以煮鱼。
主补中益气，治心腹胀满；开胃下食，止霍乱转筋，一切冷气、脚气，通大小肠。
子
下气，除寒中，止霍乱、呕吐，反胃，五膈，止嗽，润心肺，消痰气，多服令人泄滑。与橘皮相宜。叶可泡汤。人家常用紫苏煮汁，能解蟹毒。
水苏
一名鸡苏，俗呼为龙脑薄荷。
味辛，微温，无毒。
主下气，杀谷，辟口臭，吐血、衄血、血崩，以鸡苏茎叶煎取汁饮之。鼻衄不止，以生鸡苏、香豉，合杵研，搓如枣大，内人鼻中即止。
菠薐
味甘，冷，微毒。不可多食，冷大小肠。令人脚弱，发腰痛。不与？鱼同食，发霍乱吐泻。
主利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。北人食肉、面即平，南人食鱼鳖，水米即冷。
芸薹
味辛，温，无毒。春食发痼疾，道家特忌。患腰脚，不可多食。损阳气，发口疮，齿痛。胡臭人不可食。又能生腹中诸虫。
主风游丹肿，乳痈，产后血风，瘀血腰痛。
薄荷
味辛，苦，无毒。新病瘥人勿食，令人虚汗不止。
主贼风伤寒，发汗，恶气，解劳乏。心腹胀满，通利关节。宿食不消，煮汁服之。能引诸药入荣卫，疗伤寒头痛，风气壅，并攻胸膈，作茶服之立效。小儿惊风壮热，用金银器合薄荷煎服之。
蓼叶
生取汁以造曲。
味辛，温，无毒。食之多发心痛，令人寒热，损骨髓。
实：主目明，温中，耐风寒，下水气而目浮肿，疮疡。
叶
归舌，除大小肠邪气，利中益志。霍乱转筋，以蓼一手把，水二升，煮汁服之，即瘥。
马蓼
去肠中蛭虫。
水蓼
性冷，无毒。捣根茎傅蛇咬。
瓠子
似越瓜，长尺余，苗叶相似，实形有异。
味甘，寒，有毒。多食发痼疾、脚气。患虚胀冷气人忌食。今瓠忽有如胆苦者，不可食。
主大水，面目四肢浮肿，食之令人吐利。
匏子
形圆而扁者，夏熟。形长似葫芦者，近秋方熟。小而柄长者，名瓢，性味则一。味甘，性冷，无毒。
主除烦止渴，去心热，利小便，润心肺，下水肿、石淋、脚气，诸风冷气，并忌房室、蒜、匏等。
蕨菜
生山谷间，人作茹食之。
味甘，寒，滑，有毒。久食令人脚弱不能行，眼暗，鼻塞，发落。冷气人食之多腹胀。主补五脏不足气，及壅经络筋骨间毒，去暴热，利水道，消阳事。《搜神记》曰：郗鉴镇丹徒，二月出猎，有甲士折一枚食之，觉心中淡淡成疾，吐一小蛇，悬屋前，渐干成蕨，遂明此物不可生食之。
蕨粉
即蕨根捣洗澄清成粉，可以克饥。性冷不可久食。
菰根
一名茭笋。江南人呼为茭首。生茭叶中，近根而白，间有黑点，生笋甜美堪啖。
味甘，大寒，滑，无毒。多食令人下焦冷，发冷气，伤阳道。忌同蜜食。服巴豆药人不可食。
主五脏邪气，肠胃痼热，心胸浮热，消渴，利小便。
生头
即蒟蒻也。生戟人喉出血，毒猛不堪食。
味辛，寒，有毒。捣碎以灰汁煮成饼，五味调和如茹食。
主痈肿风毒，磨傅肿上及消渴肠风。
苦芺
音袄。村人捣去汁，和米为食，色青，久留不败。
味苦，微寒，无毒。
主面目通身漆疮，金疮，丹毒。
琼芝
有红、白色二，庖人用以助素食。
性味主治，本草失载。
紫菜
二者皆生于海。味甘寒，无毒。凡食时，以油接开。多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮醋少许即消。
主下热解烦。凡海中之菜皆性毒。
?笋
音斤。味甘，寒，无毒。久食发动诸气及冷血，蒸煮弥熟为佳。
主消渴，利水道，去风热，益气力。
淡笋
即中母笋。
味辛，平，大寒，无毒。
竹根
疗丹毒，解热，浓煮汁饮之。
叶
主胸中痰热，嗽逆上气。
沥
大寒，无毒。主中风风痹，胸中大热，止烦闷，劳复。
茹
主呕啘，温气寒热，衄血、吐血，崩中下血。
苦笋
有二种，一种出江西、闽中，粗大味苦，不堪啖；一种出江浙近地，肉厚，味微苦，俗呼为甜苦笋，食茹中最贵者。
味苦，寒，无毒。不发病，多食动气，发冷癥，令人腹痛。同羊肝食，令人患青盲。
主不睡，去面目舌下热，止消渴，明目，解酒毒，利水道，下气，理风热脚气，蒸煮食之。
根
主心肺五脏热毒气，煮汁服之即瘥。
叶
主口疮，目痛，齿间出血，浓煮汁，入盐少许，含之。烧灰，以鸡子黄调治一切无名恶疮。
茹
主下热壅，伤寒热毒。
甘笋、鞭笋、冬笋
皆可久食。
味甘寒，无毒、弥熟为佳。
主消渴，利水道，益气。
芦笋
味甘，寒、无毒。食芦笋羹者，勿食巴豆药。
主消渴客热，止小便利，呕逆不下食，妊妇时疾热渴。
诸笋新者，不可多食；陈者尤忌食之。其余杂色竹笋，本草失载，性味不敢妄述，姑存此以待智者。
竹实
出蓝田，江东乃有花无实，顷来斑斑有实，如小麦。
主通神明，轻身益气，可为饭充饥。
牛蒡根
子可入药。
味辛、甘，平，无毒，作脯蒸食之，不尔令人吐。嫩叶可为茹。
主伤寒汗出，热风面肿牙疼，脚缓弱。捣叶傅诸热肿，金、杖疮。
香菜
味辛，平，无毒。乃世之菜品，饮食所需，使人口爽。合诸菜，气香。
主辟飞尸、鬼疰，蛊毒，发脚气。
同蒿
开黄花，如菊大，一二寸，食其茎叶。又有累蒿，其味甚脆美，性味则一。
味辛，平，无毒。多食动风气，熏人心，令人气满。
主安心气，养脾胃，消水饮。
邪蒿
似青蒿细软，但食其根。
味辛，温、平，无毒。生食微动气，作羹食良。同胡荽食，令人臭气。
主胸膈中臭烂恶邪气，利肠胃，通血脉，治脾胃肠澼，大渴热中，暴疾，煮令熟，和酱，醋食之。
雍菜
岭南人种，蔓生，花白，堪为菜。
味甘，平，无毒。南人先食雍菜，后食野葛，二物相伏，自然无苦。
主解野葛毒。取汁滴野葛苗，当时萎死。
冬葵菜
苗叶可食。秋种，经冬至春，故曰冬葵。
味甘，寒，滑，冷，无毒。叶为百菜主，其心伤人，动寒。多食令人饮食不化，发痼疾。天行病后食之，失目明。生食动五种留饮。叶背黄、茎赤者，勿食。能宣导积壅。服丹石人煮食尤宜。能解蜀椒毒。
主利小肠五淋，妇人临产，煮叶食则滑胎易产。若产时困闷，以葵子二合，水煎服，少时便产。若倒生，子死腹中，以葵子捣为末，酒服则顺。如无子即用根。
蜀葵
黄蜀葵花与蜀葵别种，非蜀种黄者。小花者名锦葵，一名茙葵，功用更强。
味甘，寒，无毒。久食钝人性灵。根及茎：主客热，利小便，散浓血恶汗。
叶
烧为末，傅金疮。又炙煮与小儿食，治热毒下痢。
花、子
冷，无毒。治淋涩，通小肠，催生落胎，横生倒产，并为末，酒调服。疗水肿，一切疮疥，阴干为末食之。治痈疽肿毒，为末傅之。
马兰菜
味辛，平，无毒。
主破宿血，养新血，合金疮，止血痢，吐血衄血。
枸杞
秋宜采叶，冬采茎、实。枸杞当用梗皮，地骨当用根皮。枸杞子当用红实者。
味苦，性寒，无毒。取叶合肉作羹食之，尤佳。白色无刺者良。
主五内邪气，热中消渴，风湿，下胸胁气，除客热，补益阳事。坚筋骨，散痈肿。渴疾，煮，代茶饮之。捣叶汁注目中，去风痒。煮汁可消热面毒。根为末，煎汤漱口，止齿血吃，治上膈吐血为妙。