果部
李时珍曰：木实曰果，草实曰蓏 。熟则可食，干则可脯。丰俭可以济时，疾苦可以备药。辅助粒食，以养民生。故《素问》云，五果为助。五果者，以五味、五色应五脏，李、杏、桃、栗、枣是矣。占 书欲知五谷之收否，但看五果之盛衰。李主小豆，杏主大麦，桃主小麦，栗主稻，枣主禾。《礼记·内则》列果品菱、椇、榛、瓜之类。《周官》职方氏辨五地之物，山林宜皂物，柞、栗之属；川泽宜膏物，菱、芡之属；丘陵宜核物，梅、李之属；甸师 掌野果蓏；场人 树果蓏珍异之物，以时藏之。观此，则果蓏之土产常异，性味良毒，岂可纵嗜欲而不知物理乎？
李
一名嘉庆子。按王祯《农书》云：北方一种御黄李，形大而肉厚核小，甘香而美；江南建宁一种均亭李，紫而肥大，味甘如蜜；有擘李，熟则自裂；有糕李，肥粘如糕。皆李之嘉美者也。
苦、酸，微温。无毒。主治：曝食，去痼热，调中，去骨节间劳热，肝病宜食之。
《大明》 曰：多食令人胪胀，发虚热。诜 曰：临水食之，令发痰疟。不可合雀肉食。合蜜食，损五脏。宗奭曰：不可合浆水食，发霍乱，涩气而然。服术人忌之。
核仁
苦，平。无毒。主治：僵仆踒折 ，瘀血骨痛，令人好颜色，治女子少腹肿满，利小肠，下水气，除浮肿，治面䵟黑子。
附方
女人面䵟：用李核仁去皮细研，以鸡子白和如稀饧涂之，至旦以浆水洗去，后涂胡粉，不过五六日效，忌见风。
蝎虿螫痛：苦李仁嚼涂之，良。
杏
《西京杂记》载蓬莱杏花五色，盖异种也。按王祯《农书》云：北方肉杏甚佳，赤大而扁，谓之金刚拳。凡杏熟时，榨浓汁，涂盘中晒干，以手摩刮收之。可和水调 食，亦五果为助之义也。
酸，热。有小毒。主治：暴脯食，止渴，去冷热毒。心之果，心病宜食之。
宗奭曰：凡杏性皆热。生食多，伤筋骨。小儿多食，致疮痈膈热。扁鹊曰：多食动宿疾，令人目盲、须眉落。源曰：多食，生痰热，昏精神。产妇尤忌之。
核仁
颂曰：古方用杏仁修治如法，自朝蒸至午，便以慢火微炒 ，至七日乃收之。每旦空腹啖之，久久不止，驻颜延年，云是夏姬 之法。然杏仁能使人血溢，少误必出血不已，或至委顿，故近人少有服者。或云，服至二三年，往往或泻，或脐中出物，皆不可治也。按《医余》云：凡索面、豆粉近杏仁则烂。顷 一兵官食粉成积，医师以积气丸、杏仁相半研为丸，熟水下，数服愈。
甘、苦，温、冷利。
有小毒。两仁者杀人，可以毒狗。
附方
补肺丸，治咳嗽：用杏仁二大升（山中者不用，去双仁者），以童子小便二斗浸之，春夏七日，秋冬二七日，连皮尖于砂盆中研滤取汁，煮令鱼眼沸，候软如面糊即成。以粗布摊曝之，可丸即丸服之。食前后总须服三五十丸，茶、酒任下。忌白水粥。
卒不小便：杏仁二七枚，去皮尖，炒 黄研末，米饮服之。
血崩不止，诸药不效，服此立止：用甜杏仁上黄皮，烧存性，为末，每服三钱，空心热酒服。
巴旦杏
一名八担杏，一名忽鹿麻。时珍曰：巴旦杏出回回旧地，今关西诸土亦有。树如杏而叶差小，实亦尖小而肉薄，其核如梅核，壳薄而仁甘美，点茶食之，味如榛子，西人以充方物。
甘，平、温。无毒。主治：止咳下气，消心腹逆闷。时珍：出《饮膳正要》 。
梅
酸，平。无毒。
《大明》曰：多食损齿伤筋，蚀脾胃，令人发膈上痰热。服黄精人忌食之。食梅齿 者，嚼胡桃肉解之。
桃
杨维桢 、宋濂 集中并载元朝御库蟠桃，核大如碗，以为神异。按王子年《拾遗记》 载：汉明帝时，常山献巨核桃，霜下始花，隆暑方熟。《玄中记》 载：积石之桃，大如斗斛器。《酉阳杂俎》 载：九疑有桃核，半扇可容米一升，及蜀后主有桃核杯，半扇容水五升，良久如酒味可饮。此皆桃之极大者。昔人谓桃为仙果，殆此类欤？生桃切片瀹过，曝干为脯，可充果食。又桃酢法：取烂熟桃纳瓮中，盖口七日，漉去皮核，密封二七日酢成，香美可食。《种树书》云：柿接桃则为金桃，李接桃则为李桃，梅接桃则脆。桃树生虫，煮猪头汁浇之即止。皆物性之微妙也。
辛、酸、甘，热。微毒。主治：作脯食，益颜色，肺之果，肺病宜食之。
多食令人有热。诜曰：能发丹石毒，生者尤损人。时珍曰：生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。五果列桃为下以此。
核仁
苦、甘，平。无毒。主治：血结血秘血燥，通润大便，破蓄血，杀三虫。又，每夜嚼一枚和蜜，涂手、面良。
附方
延年去风，令人光润：用桃仁五合去皮，用粳米饭浆同研，绞汁令尽，温温洗面极妙。
大便不快，里急后重：用桃仁三两去皮，吴茱萸二两，食盐一两，同炒熟，去盐、茱，每嚼桃仁五七粒。
花
《别录》 曰：三月三日采，拣净，以绢袋盛，悬檐下令干用。
苦，平。无毒。主治：杀疰恶鬼，除水气，破石淋，利大小便，下三虫。令人好颜色。
敩 曰：勿用千叶者，令人鼻衄不止，目黄。
附方
大便艰难：桃花为末，水服方寸匕，即通。
头上秃疮：三月三日收未开桃花阴干，与桑椹赤者等分作末，以猪脂和，先取灰汁洗去痂，即涂之。
叶
按许叔微 《本事方》云：伤寒病，医者须顾表里，循次第。昔范云为梁武帝属官，得时疫热疾，召徐文伯诊之。是时武帝有九锡 之命，期在旦夕。云恐不预，求速愈。文伯曰：此甚易，政 恐二年后不坐起尔。云曰：朝闻道夕死可矣，况二年乎。文伯乃以火煅地，布桃、柏叶于上，令云卧之，少顷汗出，粉之，翌日遂愈。后二年云果卒。取汗先期，尚能促寿，况不顾表里时日，便欲速愈者乎？夫桃叶发汗，妙法也，犹有此戒，可不慎与。
附方
二便不通：桃叶杵汁半升服。冬用榆皮。
卒得心痛：东引桃枝一把切，以酒一升，煎半升，顿服，大效。
栗
诜 曰：吴栗虽大，味短，不如北栗。凡栗日中曝干食，即下气补益，不尔 犹有木气，不补益也。
咸，温。无毒。
宗奭曰：小儿不可多食。生则难化，熟则滞气，膈食生虫，往往致病。
枣
生枣
甘、辛，热。无毒。
多食令人寒热。凡 羸瘦者不可食。思邈曰：多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助湿热。
大枣
一名干枣。《别录》曰：八月采，曝干。瑞 曰：此即晒干大枣也。味最良美，故宜入药。今人亦有用胶枣之肥大者。
甘，平。无毒。主治：心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、身中不足。思邈曰：甘、辛，热，滑，无毒。
《大明》曰：有齿病、疳病、虫 人不宜啖枣，小儿尤不宜食。又忌与葱同食，令人五脏不和。与鱼同食，令人腰腹痛。时珍曰：今人蒸枣多用糖、蜜拌过，久食最损脾、助湿热也。啖枣多，令人齿黄生 ，故嵇康《养生论》云：齿处晋而黄，虱处头而黑。
附方
调和胃气：以干枣去核，缓火逼燥为末，量多少入少生姜末，白汤点服，调和胃气甚良。
咒枣治疟：执枣一枚，咒曰：吾有枣一枚，一心归大道，优他或优降，或劈火烧之。念七遍，吹枣上，与病人食之，即愈。
烦闷不眠：大枣十四枚，葱白七茎，水三升，煮一升，顿服。
卒急心疼：《海上方》 诀云：一个乌梅二个枣，七个杏仁一处捣，男酒女醋送下之，不害心疼直到老。
食椒闭气：京枣食之即解也。
梨
一名快果，一名玉乳。震亨曰：梨者，利也。其性下行流利也。紫花梨，疗心热。唐武宗有此疾，百药不效。青城山邢道人以此梨绞汁进之，帝疾遂愈。复求之，不可得。常山郡忽有一株，因缄封 以进。帝多食之，解烦燥殊效。岁久木枯，不复有种，今人不得而用之矣。魏文帝诏云：真定御梨大如拳，甘如蜜，脆如菱，可以解烦释悁 。辛氏《三秦记》 云：含消梨大如五升器，坠地则破，须以囊承取之。汉武帝尝种于上苑。此又梨之奇品也。《物类相感志》言：梨与萝卜相间收藏，或削梨蒂种于萝卜上藏之，皆可经年不烂。今北人每于树上包裹，过冬乃摘，亦妙。慎微 曰：孙光宪《北梦琐言》 云，有一朝士见奉御梁新，诊之，曰：风疾已深，请速归去。复见鄜州马医赵鄂，诊之，言与梁同，但请多吃消梨，咀龁 不及，绞汁而饮。到家旬日，唯吃消梨，顿爽也。按《类编》云：一士人状若有疾，厌厌无聊，往谒杨吉老诊之。杨曰：君热证已极，气血消铄，此去三年，当以疽死。士人不乐而去。闻茅山有道士，医术通神，而不欲自鸣。乃衣仆衣，诣山拜之，愿执薪水之役。道士留置弟子中。久之以实白道士。道士诊之，笑曰：汝便下山，但日日吃好梨一颗，如生梨已尽，则取干者泡汤，食滓饮汁，疾自当平。士人如其戒，经一岁复见吉老。见其颜貌腴泽，脉息和平，惊曰：君必遇异人，不然岂有痊理？士人备告吉老。吉老具衣冠望茅山设拜，自咎其学之未至。此与《琐言》之说仿佛。观夫二条，则梨之功岂小补哉？然惟乳梨、鹅梨、消梨可食，余梨则亦不能去病也。
甘、微酸，寒。无毒。主治：热嗽，止渴，切片贴汤火伤，止痛不烂。
多食令人寒中萎困。金疮、乳妇、血虚者，尤不可食。
志 曰：别本云，梨，甘寒，多食成冷痢。桑梨，生食冷中，不益人。
附方
消渴饮水：用香水梨，或鹅梨，或江南雪梨皆可，取汁以蜜汤熬成瓶收，无时以热水或冷水调服，愈乃止。
卒得咳嗽：颂曰：崔元亮《海上方》，用好梨去核，捣汁一碗，入椒四十粒，煎一沸去滓，纳黑饧一大两，消讫，细细含咽立定。诜曰：用梨一颗，刺五十孔，每孔纳椒一粒，面裹灰火煨熟，停冷去椒食之。
虚损风疾，接命丹，治男妇气血衰弱，痰火上升，虚损之证，又治中风不语，左瘫右 缓，手足疼痛，动履不便，饮食少进诸证：用人乳二杯，香甜白者为佳，以好梨汁一杯和匀，银石器内顿滚滚，每日五更一服，能消痰补虚，生血延寿。此乃以人补人，其妙无加。
柿
音士。世传柿有七绝：一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实 ，七落叶肥滑，可以临书也。
烘柿
时珍曰：烘柿，非谓火烘也。即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。
甘，寒，涩。无毒。
弘景曰：生柿性冷，鹿心柿尤不可食，令人腹痛。案王璆 《百一选方》云：一人食蟹，多食红柿，至夜大吐，继之以血，昏不省人。一道者云：惟木香可解。乃磨汁灌之，即渐苏醒而愈也。
白柿
一名柿霜。时珍曰：白柿即干柿生霜者。其法用大柿去皮捻扁，日晒夜露至干，内瓮中，待生白霜乃取出。今人谓之柿饼，亦曰柿花。其霜谓之柿霜。按方勺 《泊宅编》云：外兄刘掾云，病脏毒下血，凡半月，自分必死。得一方，只以干柿烧灰，饮服二钱，遂愈。又王璆《百一方》云：曾通判子病下血十年，亦用此方一服而愈。为散、为丸皆可，与《本草》治肠澼、消宿血、解热毒之义相合。则柿为太阴血分之药，益可征矣。又《经验方》云：有人三世死于反胃病，至孙得一方：用干柿饼同干饭日日食之，绝不用水饮。如法食之，其病遂愈。此又一征 也。
甘，平，涩。无毒。主治：补虚劳不足，消腹中宿血，涩中厚肠，健脾胃气。
弘景曰：日干者性冷，生柿弥冷，火熏者性热。
附方
小便血淋：叶氏用干柿三枚烧存性，研末，陈米饮服。《经验方》用白柿、乌豆、盐花煎汤，入墨汁服之。
热淋涩痛：干柿、灯心等分，水煎日饮。
小儿秋痢：以粳米煮粥，熟时入干柿末，再煮三两沸食之。奶母亦食之。
反胃吐食：干柿三枚，连蒂捣烂，酒服甚效。切勿以他药杂之。
安石榴
一名丹若，二名金罂。《博物志》云：汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。又案《齐民要术》云：凡植榴者须安僵石、枯骨于根下，即花实繁茂。则安石之名义或取此也。若木乃扶桑之名，榴花丹赪 似之，故亦有丹若之称。傅玄《榴赋》所谓“灼若旭日栖扶桑”者是矣。《笔衡》 云：五代吴越王钱镠 改榴为金罂。《酉阳杂俎》言：榴甜者名天浆。道家书谓榴为三尸酒，言三尸虫得此果则醉也。故范成大诗云：“玉池咽清肥，三彭迹如扫。”
甘石榴
甘、酸，温，涩。无毒。主治：咽喉燥渴，能理乳石毒。
多食损人肺。诜曰：多食损齿令黑。凡服食药物人忌食之。震亨曰：榴者留也。其汁酸性滞，恋膈成痰 。
酸石榴
酸，温，涩。无毒。主治赤白痢腹痛，连子捣汁，顿服一枚。止泻痢崩中带下。
附方
肠滑久痢，黑神散：用酸石榴一个煅烟尽，出火毒一夜，研末，仍以酸榴一块煎汤服，神效无比。
久泻不止：方同上。
痢血五色，或脓或水，冷热不调：酸石榴五枚，连子捣汁二升，每服五合，神妙。
桑椹
一名文武实。主治：单食，止消渴，利五脏关节，通 血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老。多收曝干为末，蜜丸日服。捣汁饮，解中酒毒。酿酒服，利水气消肿。宗奭曰：《本经》言桑甚详，然独遗乌椹，桑之精英尽在于此。采摘微研，以布滤汁，石器熬成稀膏，量多少入蜜熬稠，贮瓷器中。每抄一二钱，食后、夜卧，以沸汤点服，治服金石发热口渴，生精神，及小肠热，其性微凉故也。仙方日干为末，蜜 和为丸，酒服亦良。《四时月令》云：四月宜饮桑椹酒，能理百种风热。其法用椹汁三斗，重汤 煮至一斗半，入白蜜二合，酥油一两，生姜一合，煮令得所，瓶收，每服一合，和酒饮之。亦可以汁熬烧酒，藏之经年，味力愈佳。
附方
瘰疬结核，文武膏：用文武实（即桑椹子）二斗（黑熟者），以布取汁，银、石器熬成膏。每白汤调服一匙，日三服。
橘
实
甘、酸，温。无毒。主治：甘者润肺，酸者聚痰。止消渴，开胃，除胸中膈气。
弘景曰：食之多痰，恐非益也。源 曰：多食恋膈生痰，滞肺气。瑞曰：同螃蟹食，令人患软痈。
黄橘皮
一名红皮，一名陈皮。弘景曰：橘皮疗气大胜。以东橘为好，西江者不如。须陈旧者为良。好古曰：橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。去白者曰橘红也。
苦、辛，温。无毒。主治：胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。止呕咳，治气冲胸中，吐逆霍乱，疗脾不能消谷，止泄，除膀胱留热停水，起 淋，利小便，去寸白虫，清痰涎，治上气咳嗽，开胃，解鱼蟹 毒，主气痢，破癥瘕痃癖。
附方
宽中丸，治脾气不和，冷气客于中，壅遏不通，是为胀满：用橘皮四两，白术二两，为末，酒糊丸梧子大。每食前木香汤下三十丸，日三服。
橘皮汤，治男女伤寒并一切杂病呕哕，手足逆冷者：用橘皮四两，生姜一两，水二升，煎一升，徐徐呷之即止。
反胃吐食：真橘皮，以日照西壁土炒香为末，每服二钱，生姜三片，枣肉一枚，水二钟，煎一钟温服。
卒然食噎：橘皮一两，汤浸去瓤，焙为末，以水一大盏，煎半盏，热服。
卒然失声：橘皮半两，水煎徐呷。
经年气嗽：橘皮、神曲、生姜焙干等分，为末，蒸饼和丸梧子大，每服三五十丸，食后、夜卧各一服。有人患此服之，兼旧患膀胱气皆愈也。
化食消痰，胸中热气：用橘皮半两微熬，为末，水煎代茶，细呷。
大肠 塞：陈皮连白，酒煮焙研末，每温酒服二钱，米饮下。
樱桃
一名莺桃，一名含桃，一名荆桃。
甘，热，涩。无毒。主治：调中，益脾气，令人好颜色，美志，止泄精、水谷痢。此果三月末、四月初熟，得正阳之气，先诸果熟，故性热也。
《大明》曰：平，微毒。多食令人吐。诜曰：食多无损，但发虚热耳。有暗风人不可食，食之立发。李鹏飞 曰：伤筋骨，败血气，有寒热病人不可食。宗奭曰：小儿食之过多，无不作热。
银杏
一名白果，一名鸭脚子。
核仁
甘、苦，平，涩。无毒。
时珍曰：熟食，小苦微甘，性温有小毒。多食令人胪胀。瑞曰：多食壅气动风。小儿食多昏霍，发惊引疳。同鳗鲡鱼食，患软风。
胡桃
一名羌桃，一名核桃。时珍曰：胡桃仁味甘气热，皮涩肉润。孙真人言其冷滑，误矣。近世医方用治痰气喘嗽、醋心及疠风诸病，而酒家往往醉后嗜之，则食多吐水、吐食、脱眉，及酒同食咯血之说，亦未必尽然也。但胡桃性热，能入肾肺，惟虚寒者宜之。而痰火积热者，不宜多食耳。
核仁
甘，平、温。无毒。主治：食之令人肥健，润肌，黑须发，多食利小便，去五痔 。
附方
胡桃丸，益血补髓，强筋壮骨，延年明目，悦心润肌，能除百病：用胡桃仁四两捣膏，入破故纸、杜仲、萆薢末各四两，杵匀，丸梧子大，每空心温酒、盐汤任下五十丸。
榛
一名 古榛字 。
仁
甘，平。无毒。主治：益气力，实肠胃，令人不饥健行。调中开胃，甚验。
荔枝
一名离枝，又名丹荔。洪迈《夷坚志》 云：莆田荔枝名品，皆出天成，虽以其核种之，亦失本体，形状百出，不可以理求也。珣 曰：荔枝树似青木香。熟时人未采，则百虫不敢近。人才采之，乌鸟、蝙蝠之类，无不伤残之也。故采荔枝者，必日中而众采之。一日色变，二日味变，三日色味俱变。故古诗云：色味不踰 三日变也。
实
甘，平，无毒。主治：止渴，益人颜色。
珣曰：甘、酸，热。多食令人发虚热。李鹏飞曰：生荔枝多食，发热烦渴，口干衄血。
附方
痘疮不发：荔枝肉浸酒饮，并食之。忌生冷。
风 牙疼痛：荔枝连壳烧存性，研末，擦牙即止。乃治诸药不效仙方也。
又方：用大荔枝一个，剔开填盐满壳，煅研，搽之即愈。
呃逆不止：荔枝七个，连皮核烧存性，为末，白汤调下，立止。
核
甘，温，涩，无毒。主治：心痛，小肠气痛，以一枚煨存性，研末，新酒调服。
龙眼
一名圆眼，又名益智，亦名蜜脾。志曰：甘味归脾，能益人智，故名益智，非今之益智子也。
实
甘，平，无毒。恭曰：甘、酸，温。李鹏飞曰：生者沸 汤瀹过食，不动脾。主治：五脏邪气，安志厌食，开胃益脾，补虚长智，除蛊毒，去三虫，久服强魂聪明，轻身不老，通神明。
橄榄
一名青果，又名忠果，一名谏果。王祯云：其味苦涩，久之方回甘味。王元之 作诗，比之忠言逆耳，世乱乃思之，故人名为谏果。
实
酸、甘，温。无毒。宗奭曰：味涩，良久乃甘。主治：开胃下气，止泻。嚼汁咽之，治鱼鲠。生食、煮饮，能解诸毒，并消酒毒，解 鲐鱼毒， 鲐鱼即河豚也。
震亨曰：味涩而甘，醉饱宜之。然性热，多食能致上壅。
海松子
一名新罗松子。志曰：海松子，状如小栗，三角，其中仁香美，东夷当果食之，亦代麻腐 食之，与中国松子不同。
仁
甘，小温。无毒。主治：骨节风，头眩，去死肌，变白，散水气，润五脏，不饥。
附方
肺燥咳嗽，苏游凤髓汤：用松子仁一两，胡桃仁二两，研膏，和熟蜜半两收之，每服二钱，食后沸汤点服。
大便虚秘：松子仁、柏子仁、麻子仁等分，研泥，溶白蜡和，丸梧子大，每服五十丸，黄芪汤下。
枳椇
音止矩 。蜜 音止矩 。蜜屈律。一名木蜜，又名鸡距子。颂曰：此《诗·小雅》所谓南山有枸也。陆机《疏义》云 枸树高大如白杨，所在皆有，枝柯不直，子着枝端，啖之甘美如饴，八九月熟，江南特美之，谓之木蜜。能败酒味，若以其木为柱，则屋中之酒皆薄也。震亨曰：一男子年三十余，因饮酒发热，又兼房劳虚乏，乃服补气血之药，加葛根以解酒毒，微汗出，人反懈怠，热如故。此乃气血虚，不禁葛根之散也。必须鸡距子解其毒，遂煎药中加而服之，乃愈。
实
甘，平。无毒。
诜曰：多食发蛔虫。
甜瓜
一名甘瓜，又名果瓜。按王祯云：瓜类不同，其用有二：供果者为果瓜，甜瓜、西瓜是也；供菜者为菜瓜，胡瓜、越瓜是也。时珍曰：瓜性最寒，曝而食之尤冷，故《稽圣赋》 云：瓜寒于曝，油冷于煎。此物性之异也。王廙 《洛都赋》云：瓜则消暑荡悁 ，解渴疗饥。又《奇效良方》 云：昔有男子病脓血恶痢，痛不可忍，以水浸甜瓜食数枚，即愈。此亦消暑之验也。
瓜瓤
甘，寒，滑 。有小毒。《大明》曰：无毒。主治：止渴，除烦热，利小便，通三焦间壅塞气，治口鼻疮。暑月食之，永不中暑。
思邈曰：多食，发黄疸，令人虚羸多忘。解药力。病后食多，或反胃。脚气人食之，患永不除也。宗奭曰：甜瓜虽解暑气，而性冷，消损阳气，多食未有不下利者。贫下多食，深秋作痢，最为难治。
瓜子仁
敩曰：凡收得曝干杵细，马尾筛筛过成粉，以纸三重裹压去油用。不去油，其力短也。西瓜子仁同。
甘，寒。无毒。主治：腹内结聚，破溃脓血，最为肠胃脾内壅要药。清肺润肠，和中止渴。炒食，补中宜人。
附方
腰腿疼痛：甜瓜子三两，酒浸十日，为末，每服三钱，空心酒下，日三。
月经太过：研末去油，水调服。《炮炙论·序》曰：血泛经过，饮调瓜子。
西瓜
一名寒瓜。
瓜瓤
甘、淡，寒。无毒。主治：消烦止渴，解暑热，疗喉痹，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒。含汁，治口疮。
瑞曰：有小毒，多食作吐利，胃弱者不可食。同油饼食，损脾。颖 曰：西瓜性寒解热，有天生白虎汤之号，然亦不宜多食。时珍曰：西瓜、甜瓜皆属生冷。世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。《真西山 卫生歌》云“瓜桃生冷宜少飧，免致秋来成疟疾”是矣。
葡萄
一名蒲桃，又名草龙珠。《汉书》言张骞使西域还，始得此种，而《神农本草》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。颂曰：按魏文帝诏群臣曰，蒲桃当夏末涉秋，尚有余暑，醉酒宿酲 ，掩露而食，甘而不饴，酸而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿为酒，甘于曲糵 ，善醉而易醒。他方之果，宁有匹之者乎？震亨曰：葡萄属土，有水与木火。东南人食之多病热，西北人食之无恙。盖能下走渗道，西北人禀气厚故耳。
实
甘，平，涩。无毒。主治：筋骨湿痹，益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，逐水，利小便，除肠间水，调中治淋。久食，轻身不老延年。可作酒。
诜曰：甘、酸，温。多食，令人卒烦闷，眼暗。
附方
除烦止渴：生蒲桃捣滤取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少许同收，点汤饮甚良。
时气痘疮不出：食之，或研酒饮，神效。
甘蔗
音柘。竿蔗，一名 音遮。时珍曰：按《野史》云，吕惠卿言，凡草皆正生嫡出，惟蔗侧种，根上庶出，故字从庶也。嵇含 作竿蔗，谓其茎如竹竿也。按王灼 《糖霜谱》云：蔗有四色，曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜；曰西蔗，作霜色浅；曰艻蔗，亦名蜡蔗，即荻蔗也，亦可作砂糖；曰红蔗，亦名紫蔗，即昆仑蔗也，止可生啖，不可作糖。凡蔗榨浆饮固佳，又不若咀嚼之，味隽永也。《相感志》云：同榧子食，则渣软。
蔗
甘，平，涩。无毒。主治：下气和中，助脾气，利大小肠，消痰止渴，止呕哕反胃，宽胸膈，除心胸烦热，解酒毒。
《大明》曰：冷。诜曰：共酒食，发痰。瑞曰：多食，发虚热，动衄血。
沙糖
时珍曰：其性能和脾缓肝，故治脾胃及泻肝药用为先导。《本草》言其性寒，苏恭谓其冷利，皆昧此理。
甘，寒。无毒。主治：心腹热胀，口干渴，和中助脾，缓肝气，润心肺大小肠热，解酒毒。
震亨曰：糖生胃火，乃湿土生热，故能损齿生虫，与食枣病龋同意，非土制水也。时珍曰：砂糖性温，殊于蔗浆，故不宜多食。与鱼、笋之类同食，皆不益人。今人每用为调和，徒取其适口，而不知阴受其害也。
莲藕
按《尔雅》云：荷，芙蕖。其茎茄，其叶蕸，其本蔤，其华菡萏，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。邢昺 注云：芙蕖，总名也，别名芙蓉，江东人呼为荷。菡萏，莲花也。菂，莲实也。薏，菂中青心也。郭璞注云：蔤乃茎下白蒻在泥中者，莲乃房也，菂乃子也，薏乃中心苦薏也。
附方
补中强志，益耳目聪明：用莲实半两去皮心，研末，水煮熟，以粳米三合作粥，入末搅匀食。
补虚益损，水芝丹：用莲实半升，酒浸二宿，以牙猪肚一个洗净，入莲在内，缝定煮熟，取出晒干为末，酒煮米糊丸梧子大，每服五十丸，食前温酒送下。
久痢禁口：石莲肉炒，为末，每服二钱，陈仓米调下，便觉思食，甚妙。加入香连丸，尤妙。
脾泄肠滑：方同上。
眼赤作痛：莲实去皮研末一盏，粳米半升，以水煮粥，常食。
藕
时珍曰：《相感志》云：藕以盐水供食，则不损口。同油炸面米果食，则无渣。煮忌铁器。弘景曰：根入神仙家。宋时太官作血 音勘，庖人削藕皮误落血中，遂散涣不凝。故医家用以破血多效也。 者，血羹也。诜曰：产后 忌生冷物，独藕不同生冷者，为能破血也。
甘，平，无毒。《大明》曰：温。主治：热渴，散留血，生肌，止怒止泄，消食，解酒毒及病后干渴。久服令人心欢。生食，治霍乱后虚渴。蒸煮食之，大能开胃。蒸食，甚补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生诸虫，亦可休粮 。捣汁服，止闷除烦，开胃，治霍乱，解射罔毒、蟹毒，破产后血闷 。捣膏，罯金疮并伤折，止暴痛。捣浸澄粉服食，轻身益年。
附方
时气烦渴：生藕汁一盏，生蜜一合，和匀，细服。
伤寒口干：生藕汁、生地黄汁、童子小便各半盏，煎温，服之。
霍乱烦渴：藕汁一钟，姜汁半钟，和匀饮。
霍乱吐利：生藕捣汁服。
上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。
产后闷乱，血气上冲，口干腹痛，梅师方：用生藕汁三升，饮之。
又方：用藕汁、生地黄汁、童子小便等分，煎服。
藕节
涩，平。无毒。主治：捣汁饮，主吐血不止及口鼻出血。
《大明》曰：冷。伏 硫黄。
附方
卒暴吐血，双荷散：用藕节、荷蒂各七个，以蜜少许擂烂，用水二钟，煎八分，去滓，温服，或为末丸服亦可。
大便下血：藕节晒干研末，人参、白蜜煎汤，调服二钱，日二服。
遗精白浊，心虚不宁，金锁玉关丸：用藕节、莲花须、莲子肉、芡实肉、山药、白茯苓、白茯神各二两，为末，用金樱子二斤槌碎，以水一斗，熬八分，去滓，再熬成膏，入少面和药，丸梧子大，每服七十丸，米饮下。
莲蕊须
一名佛座须，花开时采取，阴干。亦可充果食。
甘、涩，温。无毒。主治：清心通肾，固精气，乌须发，悦颜色，益血，止血崩、吐血。
莲花
一名芙蓉，又名芙蕖，亦名水华。
苦、甘，温。无毒。主治：镇心益色，驻颜身轻。弘景曰：花入神仙家用，入香尤妙。
忌地黄、葱、蒜。
附方
服食驻颜：七月七日采莲花七分，八月八日采根八分，九月九日采实九分，阴干捣筛，每服方寸匕，温酒调服。
莲房
一名莲蓬壳，陈久者良。时珍曰：莲房入厥阴血分，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。
苦、涩，温。无毒。主治：破血，血胀腹痛，及止血崩、下血、溺血。产后胎衣不下，酒煮服之。水煮服之，解野菌毒。
附方
经血不止，瑞莲散：用陈莲蓬壳烧存性，研末，每服二钱，热酒下。
荷叶
释名：嫩者荷钱 象形 。贴水者藕荷 生藕者 。出水者芰荷 生花者 。
蒂
名荷鼻。《大明》曰：入药并炙 用。
苦，平。无毒。主治：止渴，落胞破血，治产后口干，心肺躁烦。
时珍曰：畏桐油。伏白银，伏硫黄。
附方
吐血咯血：荷叶焙干为末，米汤调服二钱，一日二服，以止 为度。
吐血衄血，阳乘于阴，血热妄行，宜服四生丸，陈日华云，屡用得效：用生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄等分，捣烂，丸鸡子大，每服一丸，水三盏，煎一盏，去滓服。
血痢不止：荷叶蒂，水煮汁，服之。
下痢赤白：荷叶烧研，每服二钱，红痢蜜、白痢砂糖汤下。
脱肛不收：贴水荷叶焙研，酒服二钱，仍以荷叶盛末坐之。
牙齿疼痛：青荷叶剪取钱蒂七个，以浓米醋一盏，煎半盏，去滓，熬成膏，时时抹之妙。
芰实
音妓。一名菱，又名水栗，亦名沙角。伍安贫 《武陵记》，以三角、四角者为芰，两角者为菱。《左传》屈到嗜芰，即此物也。《尔雅》谓之厥攗 音眉 。
甘，平。无毒。
诜曰：生食，性冷利。多食，伤人脏腑，损阳气，痿茎，生蛲虫。水族中此物最不可治病。若过食腹胀者，可暖姜酒服之即消，亦可含吴茱萸咽津。
芡实
音俭。一名鸡头，一名雁喙，一名雁头，一名鸿头，一名鸡雍，一名卯菱，一名 子 音唯 。一名水流黄。诜曰：凡用蒸熟，烈日晒干 取仁，亦可舂取粉用。
甘，平，涩。无毒。主治：湿痹，腰脊膝痛，开胃助气，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明，久服，轻身不饥，耐老神仙。
弘景曰：小儿多食，令不长。诜曰：生食多，动风冷气。宗奭曰：食多，不益脾胃，兼难消化。
附方
四精丸，治思虑、色欲过度，损伤心气，小便数，遗精：用秋石、白茯苓、芡实、莲肉各二两，为末，蒸枣和，丸梧子大，每服三十丸，空心盐汤送下。
鸡头菜
即 菜 芡茎也 。
咸、甘，平。无毒。主治：止烦渴，除虚热，生熟皆宜。
乌芋
一名凫茈 音疵 。一名凫茨 音瓷 。一名葧脐，一名黑三棱，一名芍 音晓 。一名地栗。
根
机 曰：乌芋善毁铜，合铜钱嚼之，则钱化，可见其为消坚削积之物。故能化五种膈疾，而消宿食，治误吞铜也。
甘，微寒，滑。无毒。主治：疗五种膈气，消宿食，饭后宜食之。治误吞铜物。作粉食，厚人肠胃，不饥，能解毒，服金石人宜之。
诜 曰：性冷。先有冷气人不可食，令人腹胀气满。小儿秋月食多，脐下结痛也。
附方
大便下血：葧脐捣汁大半钟，好酒半钟，空心温 服，三日见效。
下痢赤白：午日午时取完葧脐，洗净拭干，勿令损破，放瓶内入好烧酒浸之，黄泥密封收贮，遇有患者，取二枚细嚼，空心用原酒送下。
小儿口疮：用葧脐烧存性，研末，掺之。误吞铜钱：生凫茈研汁，细细呷之，自然消化成水。
慈姑
一名藉姑，一名水萍，一名河凫茈，一名白地栗，苗名剪刀草，一名箭搭草，一名槎丫草，一名燕尾草。时珍曰：慈姑，一根岁生十二子，如慈姑之乳诸子，故以名之。
根
苦、甘，微寒。无毒。主治：百毒，产后血闷，攻心欲死，产难胞衣不出，捣汁服一升，又下石淋。
《大明》曰：冷，有毒。多食，发虚热及肠风痔漏，崩中带下，疮疖。以生姜同煮佳。怀孕人不可食。诜曰：吴人常食之，令人发脚气瘫缓风，损齿，失颜色，皮肉干燥。卒食之，使人干呕也。
叶
主治：诸恶疮肿，小儿游瘤丹毒，捣烂涂之，即便消退，甚佳。治蛇、虫咬，捣烂封之。调蚌粉，涂瘙痱。
食盐
一名鹾 音磋 。《尔雅》云：天生曰卤，人生曰盐。黄帝之臣宿沙氏，初煮海水为盐。《本经》大盐，即今解池颗盐也。方士呼盐为海砂。恭曰：大盐即河东印盐也。弘景曰：有东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东者为胜。藏器 曰：四海之内，何处无之。惟西南诸夷稍少，人皆烧竹及木盐当之。颂曰：并州末盐，乃刮碱煎炼者，不甚佳，所谓卤碱是也。大盐生河东池泽，粗于末盐，即今解盐也。解州安邑两池取盐，于池旁耕地，沃以池水，每得南风急，则宿夕成盐满畦，彼人谓之种盐，最为精好。煮盐之器，汉谓之牢盆，今或鼓铁为之。南海人编竹为之，上下周以蜃灰，横丈深尺，平底，置于灶背，谓之盐盘。《周礼》云：盐人掌盐之政令，祭祀供其苦盐、散盐，宾客供其形盐，王之膳羞，供其饴盐。苦盐，即颗盐也，出于池，其盐为颗，未炼治，其味咸苦。散盐，即末盐，出于海及井，并煮碱而成者，其盐皆散末也。形盐，即印盐，或以盐刻作虎形也，或云积卤所结，其形如虎也。饴盐，以饴拌成者，或云生于戎地，味甜而美也。此外又有崖盐生于山崖，戎盐生于土中，伞子盐生于井，石盐生于石，木盐生于树，蓬盐生于草。造化生物之妙，诚难殚知也。时珍曰：盐为百病之主，百病无不用之。故服补肾药用盐汤者，咸归肾，引药气入本脏也。补心药用炒盐者，心苦虚，以咸补之也。补脾药用炒盐者，虚则补其母，脾乃心之子也。治积聚结核用之者，咸能耎 坚也。诸痈疽眼目及血病用之者，咸走血也。诸风热病用之者，寒胜热也。大小便病用之者，咸能润下也。骨病齿病用之者，肾主骨，咸入骨也。吐药用之者，咸引水聚也，能收豆腐与此同义。诸蛊及虫伤用之者，取其解毒也。凡入药须以水化，澄去脚滓，煎炼白色，乃良。
甘、咸，寒。无毒。主治：伤寒寒热，肠胃结热，喘逆，止霍乱及心腹卒痛，吐胸中痰癖 及一切时气风热、痰饮关格诸病，能明目，止风泪，杀鬼蛊邪疰毒气，下部 疮，金疮，一切虫伤、疮肿、火灼疮，解毒，凉血润燥，定痛止痒，长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，除风邪，坚肌骨，滋五味，调和脏腑，消宿物，令人壮健。
多食伤肺喜咳，令人失色肤黑，损筋力。病喘嗽人及水肿消渴者，宜大忌。
附方
空心揩齿，吐水洗目，夜见小字。
明目坚齿，去翳，大利老眼：海盐，以百沸汤泡散，清汁于银石器内，熬取雪白盐花，新瓦器盛，每早揩牙漱水，以大指甲点水洗目，闭坐良久，乃洗面，名洞视千里法，极神妙。
目中泪出：盐点目中，冷水洗数次，瘥。
尘物眯目：以少盐并豉置水中，视之立出。
小儿目翳，或来或去，渐大侵睛：雪白盐少许，灯心蘸点，日三五次。不痛不碍，屡用有效。
风热牙痛：槐枝煎浓汤二 碗，入盐一斤，煮干炒研，日用揩牙，以水洗目。
齿龈宣露：每旦噙盐，热水含百遍，五日后齿即牢。
齿疼出血：每夜盐末厚封龈上 ，有汁沥尽乃卧，其汁出时，叩齿勿住。不过十夜，疼血皆止。忌猪、鱼、油菜等，极验。
干霍乱病：唐柳柳州 纂《救三死方》云：元和十一年十月，得霍乱，上不可吐，下不可利，出冷汗三大斗许，气即绝。河南房伟传此方，入口即吐，绝气复通。一法用盐一大匙，熬令黄，童子小便一升，合和温服，少顷吐下，即愈也。
霍乱腹痛：炒盐一包，熨其心腹，令气透，又以一包熨其背。
霍乱转筋欲死，气绝，腹有暖气者：以盐填脐中，灸盐上七壮，即苏。
小便不通：湿纸包盐 ，烧过，吹少许入尿孔中，立通。
二便不通：盐和苦酒傅脐中，干即易，仍以盐汁灌肛内，并内用纸裹盐投水中饮之。
下痢肛痛，不可忍者：熬盐包坐熨之。
血痢不止：白盐纸包烧研，调粥吃，三四次即止也。
脚气疼痛：每夜用盐擦腿膝至足甲，淹少时，以热汤泡洗。有一人病此。曾用验。
妊娠心痛，不可忍：盐烧赤，酒服一撮。
妊妇逆生：盐摩产妇腹，并涂儿足底，仍急爪搔之。
小儿疝气，并内肾气 以葛袋盛盐，于户口悬之，父母用手撚料尽，即愈。
小儿不尿：安盐于脐中，以艾灸之。
酒肉过多，胀满不快：用盐花擦牙，温水漱下二三次，即如汤沃雪也。
酒渣赤鼻：白盐常擦之，妙。
蚯蚓咬 毒，形如大风，眉鬓皆落：惟浓煎盐汤，浸身数遍即愈。浙西军将张韶病此，每夕蚯蚓鸣于体，一僧用此方而安，蚓畏盐也。
金疮血出，甚多，若血冷则杀人：宜炒盐三撮，酒调服之。
手足心毒，风气毒肿：盐末、椒末等分，酢和，傅之，立瘥。
疮癣痛痒，初生者：嚼盐频擦之，妙。
臁疮经年：盐中黑泥，晒研搽之。
溃痈作痒：以盐摩其四围，即止。
蜂虿叮螫：嚼盐涂之。
救溺水死：以大凳卧之，后足放高，用盐擦脐中，待水自流出，切勿倒提出水。
青盐
一名戎盐，一名羌盐。《大明》曰：西番所食者，故号戎盐、羌盐。时珍曰：故《西凉记》云：青盐池出盐，正方半寸，其形如石，甚甜美。今宁夏近凉州地，盐井所出青盐，四方皎洁如石；山丹卫即张掖地，有池产红盐，红色。此二盐，即戎盐之青、赤二色者。医方但用青盐，而不用红盐，不知二盐皆名戎盐也。功同食盐，不经煎炼而味咸带甘，入药似胜。
咸，寒。无毒。主治：明目目痛，五脏癥结，心腹积聚痛，溺血吐血，齿舌血出。助水脏，益精气，坚肌骨，去毒蛊，疗 疮疥癣。
附方
风热牙痛：青盐一斤，槐枝半斤，水四碗，煎汁二碗，煮盐至干，炒研，日用揩牙洗目。
牢牙明目：青盐二两，白盐四两，川椒四两，煎汁拌盐炒干，日用揩牙洗目，永无齿疾目疾。
秦椒
一名大椒，一名檓 音毁 。一名花椒。《尔雅》云：檓，大椒。郭璞注云：椒丛生，实大者为檓也。《诗·唐风》云：椒聊之实，繁衍盈升。陆机《疏义》云：椒树似茱萸，有针刺。叶坚而滑泽，味亦辛香。蜀人作茶，吴人作茗，皆以其叶合煮为香。今成皋诸山有竹叶椒，其木亦如蜀椒，小毒热，不中合药也。可入饮食中及蒸鸡、豚用。
椒红
辛，温。有毒。主治：上气咳嗽，久风湿痹，除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明目，久服，轻身好颜色，耐老增年通神。
别录曰：生温，熟 寒，有毒。之才 曰：恶栝楼 、防葵，畏雌黄。
蜀椒
一名汉椒，一名川椒。
椒红
辛，温。有毒。主治：邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿 痹痛，下气，久服头不白，轻身增年。
《别录》曰：大热。多食，令人乏气喘促。口闭者杀人。诜曰：十月 食椒，损气伤心，令人多忘。李鹏飞曰：久食，令人失明，伤血脉。
附方
补益心肾，仙方椒苓丸，补益心肾，明目驻颜，顺气祛风延年：真川椒一斤（炒去汗），白茯苓十两（去皮，为末），炼蜜丸梧子大，每服五十丸，空心盐汤下。忌铁器。
蝎螫作痛：川椒嚼细涂之，微麻即止。
胡椒
恭曰：胡椒生西戎。形如鼠李子，调食用之，味甚辛辣。
辛，大温。无毒。主治：下气温中去痰，除脏腑中风冷，去胃口虚冷气，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，调五脏，壮肾气，治冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。
珣曰：多食损肺，令人吐血。时珍曰：辛热纯阳，走气助火，昏目发疮。
附方
赤白下痢：胡椒、绿豆各一岁一粒，为末 ，糊丸梧子大，红用生姜，白用米汤下。
茗
一名苦 搽、途二音，一名槚，一名 音设，一名荈音舛。颂曰：郭璞云，早采为茶，晚采为茗，一名荈。
叶
苦、甘，微寒。无毒。主治：瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力悦志，治伤暑。合醋，治泄痢，甚效。炒煎饮，治热毒赤白痢。同芎、葱白煎饮，止头痛。藏器曰：苦，寒。久食令人瘦，去人脂，使人不睡。饮之宜热，冷则聚痰。按唐补阙毋炅 《茶序》云：释滞消拥 ，一日之利暂佳；瘠气侵精，终身之累斯大。获益则功归茶力，贻患则不谓茶灾。岂非福近易知，祸远难见乎？又宋学士苏轼《茶说》云：除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少，空心饮茶入盐，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。惟饮食后浓茶漱口，既去烦腻，而脾胃不知，且苦能坚齿消蠹，深得饮茶之妙。古人呼茗为酪奴，亦贱之也。
附方
久年心痛，十年、五年者：煎湖茶，以头醋和匀，服之良。
赤白冷热痢：生姜细切，与真茶等分，新水浓煎服之，甚效。