周去非，浙之永嘉人，隆兴癸未进士，乾道、淳熙间服官广西。归而著《岭外代答》，记广右风俗土宜，视范石湖《桂海虞衡志》详审有加。自序云：“疆埸之事，经国之具，荒忽诞漫之俗，瑰诡谲怪之产，耳目所治，与得诸学士大夫之绪谈者，亦云广矣。盖尝随事笔记，得四百馀条……应酬倦矣，有复问仆，用以代答”云云。其书虽有专一之题材，与一般笔记之无所不谈者有别，而每事自为起讫，不相贯缀，固犹是随笔之体也，因亦选录若干则，以备省阅。
书中间存俗辞俚语，而大体整洁可诵，盖笔记之作，至南渡而极盛，渐为文章之一体，颇事整齐，矜尚雅正，去文集之文，一间而已，与前世之信手为之自饶本色者不相侔矣。说明之文，自来不为文家所重，以其动陷枯涩，不易出色也。是书诸记，长者或逾千言，大致皆有段落有章法，可为初学取鉴之资，说明文之上选也。
钦州博易场
凡交阯生生之具，悉仰于钦，舟楫往来不绝也。博易场在城外江东驿。其以鱼蚌来易斗米尺布者，谓之交阯蜑。其国富商来博易者，必自其边永安州移牒于钦，谓之小纲；其国遣使来钦，因以博易，谓之大纲。所赍乃金银、铜钱、沈香、光香、熟香、生香、真珠、象齿、犀角。吾之小商近贩纸、笔、米、布之属，日与交人少少博易，亦无足言。唯富商自蜀贩锦至钦，自钦易香至蜀，岁一往返，每博易动数千缗。
各以其货互缄，逾时而价始定；既缄之后，不得与他商议。其始议价，天地之不相侔。吾之富商又日遣其徒为小商以自给，而筑室反耕以老之。彼之富商顽然不动，亦以持久困我。二商相遇，相与为杯酒欢，久而降心相从。侩者乃左右渐加抑扬，其价相去不远，然后两平焉。官为之秤香交锦，以成其事。
既博易，官止收吾商之征。其征之也，约货为钱，多为虚数，谓之纲钱。每纲钱一千为实钱四百，即以实钱一缗征三十焉。
交人本淳朴，吾人诈之于权衡低昂之间，其后至三遣使较定博易场秤。迩年永安州人狡特甚。吾商之诈彼也，率以生药之伪。彼则以金银杂以铜，至不可辨；香则渍以盐，使之能沈水，或铸铅于香窍以沉之。商人率堕其术中矣。
【注解】
博易：交易。
生生之具：日用所需。“生生”语出《庄子·大宗师》，注家或释为“营生”。
蜑：《桂海虞衡志》：蜑，海上水居蛮也。今闽粤沿海仍有“蜑户”。
移牒：宋时公文通称曰“牒”，施于不相属之官署为“移”。
纲：成批运输之货物，见《鸡肋编》“讳名”则注。
沉香：香木之一种，其质坚实，置水中下沉，故名。
动：动辄，今曰动不动就是。
缗：贯钱之绳，一贯千钱，故世俗计钱以“贯”，文言则曰“缗”。
互缄：在议价期间，中国商人在交阯商人之货物上加封，交阯商人在中国商人之货物上加封。
筑室反耕：譬喻不急于求售。楚师伐宋，久不下，将去。或曰“筑室反耕者，宋必听命。”从之。宋人惧。事见《左传·宣公十五年》。杜注云：“筑室于宋，分兵归田，示无去志。”
降心：屈己从人曰“降心相从”。
侩者：会合二家交易者曰“侩”，又曰“牙”，今称“经纪人”。
征：收税，此处一句作名词用，一句作动词用（后者为本用）。
权衡：权，秤锤；衡，秤杆。
【讨论】
（1）此篇为昔时国际货易写照，议价一节尤曲尽可喜。议价与作伪，为我国商人旧时二大恶习。在对外以物易物之场所，本无固定之价格，议价诚不可免；作伪则往往自食其果，如篇末所记。数十年前吾国出口贸易之衰减与作伪有绝大关系，自政府设立商品检验局后此风乃戢。（2）用白话解释“天地之不相侔”，“左右渐加抑扬”，“诈之于权衡低昂之间”诸句。（3）“移牒”在今日应如何说？试与“咨”“照会”“公函”诸词比较。（4）“彼则……”“香则……”之“则”字，在白话中有与此相当之连接词或语气词否？（5）香渍以盐，何以便能沉于水？
蛮 刀
瑶人刀及黎刀略相类，皆短刃而长靶。黎刀之刃尤短，以斑藤织花缠束其靶，以白角片尺许如鹞尾饰靶之首；瑶刀虽无文饰，然亦铦甚。
左右江峒与界外诸蛮刀相类，刃长四尺，而靶二尺，一鞘而中藏二刃，盖一大一小焉。靶之端为双圆而相并.峒刀以黑皮为鞘，黑漆饰靶，黑皮为带；蛮刀以褐皮为鞘，金银丝饰靶，朱皮为带。峒刀以黑皮为鞘，黑漆饰靶，黑皮为带；蛮刀以褐皮为鞘，金银丝饰靶，朱皮为带。峒刀以冻州所作为佳，蛮刀以大理所出为佳。
瑶刀、黎刀带之于腰，峒刀、蛮刀佩之于肩。峒人、蛮人宁以大刀赠人，其小刀必不与人，盖其日用须臾不可阙，忽遇药箭，急以刀剜去其肉，乃不死。以故不以与人。今世所谓吹毛透风，乃大理刀之类，盖大理国有丽水，故能制良刀云。
【注解】
略：大略，大致，非略微。
刃：刀之本身，别于靶而言。不仅指刀口。
左右江峒：左右江皆郁江上游，在广西境。
冻州：宋羁靡州，在今广西龙州附近。
吹毛透风：“风”即“锋”；吹毛透风即俗所谓吹毛过刃。大理国：在今云南省地，唐为南诏，后晋时始称大理国。丽水：金沙江流经云南境，亦称丽江，古曰丽水。
【讨论】
（1）此篇分三段，首述瑶刀与黎刀，次峒刀与蛮刀，又次峒人蛮人珍惜小刀。（2）药箭之作用如何？何以急剜其肉便可不死。
槟 榔
自福建、下四川、与广东西路，皆食槟榔者。客至不设茶，唯以槟榔为礼。其法，斫而瓜分之，水调蚬灰一铢许于蒌叶上，裹槟榔咀嚼，先吐赤水一口，而后啖其馀汁，少焉，面热潮红。故诗人有“醉槟榔”之句。无蚬灰处只用石灰，无蒌叶处只用蒌藤。广州又加丁香、桂花、三赖子诸香药，谓之香药槟榔。
唯广州为甚，不以贫富长幼男女，自朝至暮，宁不食饭，唯嗜槟榔。富者以银为盘置之，贫者以锡为之。昼则就盘更啖，夜则置盘枕旁，觉即啖之。中下细民，一日费槟榔百馀。有嘲广人曰：“路上行人口似羊。”言以蒌叶杂咀，终日噍饲也。曲尽啖槟榔之状矣。每逢人，则黑齿朱唇，数人聚会，则朱殷遍地，实可厌恶。客次士夫常以奁自随，制如银铤，十分为三，一以盛蒌，一盛蚬灰，一则槟榔。交阯使者亦食之。
询之于人，何为酷嗜如此？答曰：“辟瘴、下气、消食。食久，顷刻不可无之，无则口舌无味，气乃秽浊。”尝与一医论其故，曰：“槟榔能降气，亦能耗气。肺为气府，居膈上为华盖，以掩腹中之秽。久食槟榔则肺缩不能掩，故秽气升闻于辅颊之间，常欲啖槟榔以降气，实无益于瘴。彼病瘴纷然，非不食槟榔也。”
【注解】
下四川：未详，或指今之川南黔北，黔南在宋代属广南西路，故此处所举各地境壤本相接也。
斫：斩截。
蚬灰：以蚬壳炙灰。
萎：即瓜蒌，葫芦科植物。
醉槟榔：《冷斋夜话》：东坡在儋耳，有禁女插茉莉嚼槟榔者，东坡戏书姜秀郎几间曰：“暗麝着人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔。”
更瞰：频频取食之意，“更”字此种用法不经见。
噍饲：嚼食。
客次士夫：寓居之外方人士。
奁：匣。
铤：通作“锭”。
辅颊：辅即颊。
【讨论】
（1）本篇分三段，试各为标目。（2）食槟榔之俗，今闽广亦已就衰，惟越南炽甚如故，黑齿朱唇几于尽人而然。槟榔当略有刺激性，嗜之者亦如饮茶与咖啡，未必有益，亦未必有大害。若云可以辟瘴，则犹之云吸烟可以避霍乱等疾，同是无稽之谈也。（3）“不以贫富长幼男女”即“不分……”之意，惟“以”字绝不可作“分”讲。试说明之。（4）禅宗语录有“路上行人口似碑”之语，此处“路上行人口似羊”即套用此句，而改去一字，窜易成句，用为谐谑，常见于记录，亦修辞之一格也。
桄 榔
桄榔，木似棕榈，有节如大竹，青绿耸直，高十馀丈。有叶无枝，荫绿茂盛。佛庙神祠，亭亭列立，如宝林然。结子叶间数十，穗下垂，长可丈馀，翠绿点缀，有如缨络，概堪观玩。
其根皆细须，坚实如铁，旋以为器，悉成孔雀尾斑，世以为珍。本身外坚内腐。南人剖去其腐，以为盛溜，力省而功倍。溪峒取其坚以为弩箭，沾血一滴，则百裂于皮里，不可撤矣。不惟其木见血而然，虽木液，一滴着人肌肤，即遍身如针刺。是殆木性攻行于气血也欤？
凡木似棕榈者有五：桄榔、槟榔、椰子、夔头、桃竹是也。槟榔之实可施药物，夔之叶可以盖屋，桃竹可以为杖，椰子可以为果蓏，若桄榔，则为器用而可以永久矣。
【注解】
宝林：佛典有“七宝树林”，简称“宝林”；七宝为何，则诸经互异。
旋：以绳转轴裁木为器也，今曰“车”。
盛溜：即“承溜”，承檐下雨水者；古以竹木为之，今多用马口铁。
果蓏：果蓏之别有数说。或云，木实为果，草实为蓏；或云，在地曰蓏，在树曰果；又或云，有核曰果，无核曰蓏。此处泛说，犹今言水果耳。
【讨论】
（1）本篇三段，试各标目。（2）择观赏植物一种，仿为短记。当简括观察所得之事实，勿漫为形容语。（3）“溪峒”指“溪峒之民”，亦犹“市井”“闾巷”之例。
象
交阯山中有石室，唯一路可入，周围皆石壁。交人先置刍豆于中，驱一雌驯象入焉，乃布甘蔗于道，以诱野象。象来食蔗，则纵驯雌入野象群，诱之以归。既入，因以巨石窒其门。野象饥甚，人乃缘石壁饲驯雌；野象见雌得饲，始虽畏之，终亦狎而求之。益狎，人乃鞭之以；少驯，则乘而制之。
凡制象必以钩。交人之驯象也，正跨其颈，手执铁钩以钩其头：欲象左，钩头右；欲右，钩左；欲却，钩额；欲前，不钩；欲象跪伏，以钩正案其脑；复重案之，痛而号鸣，人见其号也，遂以为象能声喏焉；人见其群立而行列齐也，不知其有钩以前、却、左、右之也。盖象之为兽也，形虽大而不胜痛，故人得以数寸之钩驯之。久久亦解人意，见乘象者来低头跪膝，人登其颈，则奋而起行。
象头不可俯，颈不可回，口隐于颐，去地犹远，其饮食运动一以鼻为用。鼻端深大，可以开闭，其中又有小肉夹，虽芥子亦可拾也。每以鼻取食，即就爪甲击去泥垢，而后卷以入口。其饮水亦以鼻吸而卷纳诸口。村落小民新熟，野象逐香而来，以鼻破壁而入饮，人之大患也。象足如柱，无指而有爪甲。登高山，下峻阪，渡深水，其行臃肿，而乃捷甚。交人呼而驱之，似能与之言者。贡象之役，一象不甚驯，未几病死，呻吟数日，将死回首指南而毙。其能正丘首如此，是亦非凡兽也。
钦州境内亦有之。象行必有熟路，人于路傍木上施机刃，下属于地，象行触机，机刃下击其身。苟中其要害必死，将死以牙触石折之，知牙之为身灾也。苟非要害，则负刃而行，肉溃刃脱乃已。非其要害而伤其鼻者亦死。盖其日用无非鼻，伤则疗不可合，能致死也。亦有设陷井杀之者，去熟路丈馀，侧斜攻土以为井，使路如旧，而象行不疑，乃堕井中。世传象能先知地之虚实，非也，第所经行，必无虚土耳。
象目细畏火：象群所在，最害禾稼，人仓卒不能制，以长竹系火逐之乃退。象能害人：群象虽多不足畏，惟可畏者独象也；不容于群，故独行无畏，遇人必肆其毒。以鼻卷人掷杀，则以足蹙人血透肌，而以鼻吸饮人血。
人杀一象，众饱其肉。惟鼻肉最美烂，而纳诸糟邱片腐之，食物之一隽也。象皮可以为甲，坚甚。人或条截其皮，硾直而乾之，治以为杖，至坚善云。
【注解】
狎：此处仅谓“近习”，无“狎玩”意。
案：今作“按”。
颐：颔下。
新：，漉酒也；酒熟则漉之，而后可饮，故名新酒为新。今曰“新熟”，则似未熟而先，实有语病。嗜用成语者常所不免。
贡象之役：疑指绍兴廿六年安南国王黎天祚贡金珠、沉水香、翠羽、良马、驯象事。
正丘首：《檀弓》：狐死正丘首。疏云：所以正首而向丘者，丘是狐窟穴根本之处，虽狼狈而死，意犹向此丘。
蹙：同“蹴”。
纳诸糟邱：即以酒糟糟之。
隽：肥肉，引申为甘美义。
【讨论】
（1）本篇分六段，前三段说交阯之象，后三段说钦州之象。试更为每段作一标题。第四段之首“钦州境内亦有之”一句，亦可属上，则通篇总说，不复有交、钦之别。此两种分段法究以何者为得？（2）择动物一种，仿为短记。（3）“象之为兽也”，在白话应如何说？比较“蚊之为物至微也”“弈之为数，小数也”“其为人也”等句。（4）左，右，前，本皆形词。“欲象左”，则“左”变内动词。“有钩以前、却、左、右之”，则复变为致动词（外动词之一特类）。“左右”又常合为一词，作“影响”讲，仍是致动用法。（5）“其饮食运动一以鼻为用”之“一”，“而乃捷甚”之“乃”，“似能与之言者”之“者”，试分别为此诸字在白话中觅一恰当之译语。
蛮 马
南方诸蛮马，皆出大理国；罗殿、自杞、特磨，岁以马来，皆贩之大理者也。龙、罢、张、石、方，五部蕃族，谓之浅蕃，亦产马。马乃大口，项软，趾高，真驽骀尔。唯地愈西北，则马愈良。南马狂逸奔突，难于驾驭，军中谓之“拚命抬”；一再驰逐，则流汗被体，不如北马之耐。然忽得一良者，则北马虽壮不可及也。此岂西域之遗种也耶？是马也，一匹值黄金数十两；苟有，必为峒官所买，官不可得也。
蛮人所自乘，谓之座马，往返万里，跬步必骑，负且重，未尝困乏。蛮人宁死不以此马予人，盖一无此马，则不可返国，所谓“真堪托死生”者。闻南诏越之西产善马，日驰数百里，世称“越骏”者，蛮人座马之类也。
闻今溪峒有一黄淡色马，高止四尺馀，其耳如人指之小，其目如垂铃之大。鞍辔将来，体起拳筋，一动其缰，倏忽若飞，跳墙越堑，在乎一喝。此马本蛮王骑来，偶病，黄峒官以黄金百两买而医之，后蛮王再来，见之叹息，欲以金二百两买去，勿予之矣。尝有一势力者欲强取之，峒官凿裂其蹄，然不害于行也。此马希世之遇，何止来十一于千万哉？谓可必得，害事多矣。
【注解】
罗殿、自杞、特磨：皆蕃族名。《桂海虞衡志·志蛮门》云：南连邕州南江之外者，罗殿、自杞等以国名，罗孔、特磨、白衣、九道等以道名。
驽、骀：皆劣马之称。
驰：同“驼”。
真堪托死生：杜甫《咏房兵曹胡马诗》句。
越骏：《唐书·南蛮传》：越之西多荐草，产善马，世称“越映骏”。七年可御，日驰数百里。
【讨论】
（1）本篇三段，首论蛮马，次蛮人座马，末记黄峒官所得马，由泛述逐转入特记，亦是一种章法。试择一题仿作。（2）“真堪托死生”，其实所托者为生命，死固不必托之也，此“复词偏指”之例，类此者如“异同”之常特指“异”，“利害”之常指“害”。试更忆记数语。
春 虫
白鸟、鸽、鹳之属，秋则自北而南，春则自南而北，犹雁然，而地不同。静江府人谓之“春虫”.钦州盖春虫南归之地也。静江之兴安、灵川县，其人善捕，池塘平野，高木浅林，无非机井。春虫北出，必过二县，欲宿彷徨不敢下。
其捕法云：先训一春虫为媒。则于水塘遍插伪禽，若喙若立之势，以为之诱。又于塘侧跨水结小低屋以蔽人形，每晚杀小虾蟆数篮，置之小屋中。忽见春虫群飞，纵媒诱之以下，其媒能前后邀截，必诱入塘乃止。噫，此禽真卖友者耶！
春虫既已下，人乃于小屋中暗掷虾蟆，媒先来食，人乃设机械，暗于水中钩其脚而取之。其为械也，制铁钩如鹳嘴；当其折曲处，又折为小环如鹅目，令稍缺，可以钩陷春虫之胫；于钩之柄，立小梃寸许以为口口，暗行水中，度春虫近屋取食，人以铁钩暗钩其足鸧，微掣钩令胫陷入小环而不得脱，乃急于水里拽入小屋，拔其六翮复纵焉，已不能飞，姑留之以疑众禽少留，乃得以次取之。
【注解】
白鸟，鸧，鹳：白鸟即鹭鸶，见《诗·周颂·振鹭篇》传。鸧，又名鸽鸡，即白顶鹤。鹳，亦名冠雀，与鹭与鹤同属涉禽类。
静江：宋静江府治桂州，今桂林县。
六翮：翮，羽茎。
【讨论】
（1）试以“养鸭”为题作短文一篇。（2）“犹雁然，而地不同。”案秦观词：“衡阳犹有雁传书，郴阳和雁无。”今衡山有回雁峰，谓雁南飞不过此也。同为候鸟，何以雁与春虫之来回地域不相侔？燕之习性又如何？（3）此处所述为比较特殊之方法，普通所用者何法？（4）六翮犹言羽翮，不必其数为六，如《韩诗外传》云：“鸿鹄一举千里，所恃者六翮耳；”而《留侯世家》即云：“鸿鹄高飞，一举千里，羽翮已就，横绝四海。”大凡成语中之数字，皆不可呆看，清人汪中有《释三九》一文可取一读，并广其例。
斗 鸡
芥肩金距之技，见于传，而未之睹也。余还自西广，道番禺，乃得见之。番禺人酷好斗鸡，诸番人尤甚。鸡之产番禺者，特鸷劲善斗。其人饲养，亦甚有法。斗打之际，各有术数，注以黄金，观如堵墙也。
凡鸡，毛欲疏而短，头欲坚而小，足欲直而大，身欲疏而长，目欲深而皮厚，徐步眈视，毅不妄动，望之如木鸡。如此者，每斗必胜。
人之养鸡也，结草为墩，使立其上，则足常定而不倾；置米高于其头，使耸膺高啄，则头常竖而嘴利；割截冠，使敌鸡无所施其嘴；剪刷尾羽，使临斗易以盘旋；常以翎毛搅入鸡喉，以去其涎而掏米饲之，或以水噀两腋——调饲一一有法。至其斗也，必令死斗，胜负一分，死生即异，盖斗负则丧气，终身不复能斗，即为鼎实矣。然常胜之鸡，亦必早衰，以其每斗屡滨死也。
斗鸡之法，约为三间：始斗少顷，此鸡失利，其主抱鸡少休，去涎饮水，以养其气，是为一间。再斗而彼鸡失利，彼主亦抱鸡少休如前，养气而复斗，又为一间。最后一间，两主皆不得与，二鸡之胜负生死决矣。鸡始斗，奋击用距，少倦则盘旋相啄。一啄得所，嘴牢不舍，副之以距。能多如是者必胜，其主见，喜见于色。
番人之斗鸡，乃尤甚焉，所谓芥肩金距，真用之。其芥肩也，末芥子糁于鸡之肩腋。两鸡半斗而倦，盘旋伺便，互刺头腋下，翻身相啄，以有芥子能眯敌鸡之目，故用以取胜。其金距也，薄刃如爪，凿枘于鸡距，奋击之始，一挥距或至断头。盖金距取胜于其始，芥肩取胜于其终。季孙于此，能无怒耶？小人好胜，为此凶毒，使微物不得生，自三代已然。
【注解】
芥肩金距：《左传·昭公二十五年》：“季（平子）郈（昭伯）之鸡斗，季氏介其鸡，郈氏为之金距。平子怒。”注：“介，捣芥子播其羽也。”金，铜铁之属。
注：用为赌博目的物之财帛曰“注”。此处用作动词，今云“下注”。
眈视：《周易》：虎视眈眈。
木鸡：《庄子·达生》：望之似木鸡矣，其德全矣。异鸡无敢应者，反走矣。
膺：胸。
冠：《礼·内则》疏，结缨颔下以固冠，结之余者散而下垂谓之“”，后世多借用“”字。此处“冠”当系混而言之。即指鸡之冠，别无之可言。
鼎实：置于鼎中之物。谓杀而食之也。
滨：又作“濒”，迫近也。“滨于死”见《国语》。
凿枘：凿，穿木器，所穿之孔亦曰凿。枘，削木端以入凿，今谓之笋。“凿枘于鸡距”，谓套于鸡距之外。“凿枘”又作“不相容”解，本于《楚辞》之“圆凿而方枘兮，吾固知其钮铻而难入。”
【讨论】
（1）试为本篇各段标目。（2）鸡之外，鸭亦可斗，斗他鸟者亦有之；斗蟋蟀，至今犹甚通行；斗牛亦见记载。此皆人类利用动物之争斗本能以为观娱之资者，而杀生害命，诚难免于“凶毒”之讥。至如西班牙人之以人与牛相斗，古罗马人之以人与狮虎相斗，则更不仁之尤甚者。赛马赛狗，无害其生，差为可取。赛狗之事我国古代亦常为之，“斗鸡走狗”，固常连及也。（3）以此篇与《庸闲斋笔记》“婺州斗牛俗”一篇相较，此文于鸡之选择、调饲、训练 及搏斗之经过，记之不厌其详，彼则于此等处皆数语了之，而着力在牛主及观者方面渲染，可知同类题目固可有种种不同之写法。（《婺州斗牛俗》原文附后）试以“斗蟋蟀”为题仿作一篇。（4）本书行文，引用典故与成语颇多，因而与前录诸家风格迥异。如此篇之“芥肩金距”“木鸡”“鼎实”“凿枘”“冠”，《钦州博易场》篇之“筑室反耕”，《桄榔》篇之“果窳”，《春虫》篇之“六翮”，《象》篇之“新”“邱首”“糟邱”，及《槟榔》篇与《蛮马》篇之引诗入句，皆其例也。
〔附〕《庸闲斋笔记·婺州斗牛俗》清·陈其元
燕齐之俗斗鸡，吴越之俗斗蟋蟀，古也有然。金华人独喜斗牛，则不知始于何时。余在婺州十有六年，每逢春秋佳日，乡氓祁报祭赛之时，辄有斗牛之会。先期治觞延客，竭诚敬。比日至之时，国中千万人往矣。斗场辟水田四五亩，沿田塍皆搭台或置桌登，以待客及本村老幼妇女卖饼饵者、卖瓜果者、装水烟者，薨薨缉缉然，猱杂于前后左右。牛之来也，鸣钲前导，头簪金花，身披红绸，簇拥护之者数十人。既至田中，两家各令健者四人翼其牛。二牛并峙，互相注视，良久乃前斗。斗以角，乘间抵隙，各施其巧。三五合后，两家之人即各将其牛折开，复簇拥去。观者不知其孰胜负，而主之者已默窥其胜负矣。胜者亲友欢呼从之，若奏凯状，牛亦轩然自得，徐徐步归；负者意兴索然，即左右者俱垂头丧气焉。小负之牛，尚可养成气力，更决雌雄；大负则杀而烹之，盖锐气已挫，不能再接再厉矣。斗之日，聚集群牛，不下三五十头。其登场相角者，亦不过十数头，余皆自崖而返耳。牛之佳者，不大胜亦不大败，次者虽败，犹能好整以暇，无辙乱旗靡态。下者则苍黄抵触，血肉淋漓，奔逃横逸，溅泥满身，冲出堤塍，掀翻台凳，不可牵挽。于是老妇孺子，暨粉白黛绿者，哗然争避。或失足田中，或倒身岸下，遗簪坠珥，衣服沾濡，头面汙损，相将相扶而去。真可谓见豕负涂，载鬼一车矣。斗胜之家，张筵款客，高朋满座。主人轩眉攘臂，矜其牛之能，曰彼之角如何来，我之角如何往；彼如何攻坚，我如何蹈瑕；我意彼必从是出，而彼竟不料我从此出也。言之津津，几忘乎我之为牛，牛之为我焉。其畜牛也，卧以青丝帐，食以白米饭，酿最好之酒以饮之。亲朋相访，主人款之，呼酒。必嘱曰：慎毋以饮牛之酒来。乍闻者，以为敬客之意，殊不知饮牛之酒，乃是上上品，客不得而饮之也。牛所买来之家，呼之曰“牛亲家”，豢牛之牧童，名之曰“牛大舅”。其真正儿女亲家之亲不若与牛亲家亲。