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从上说来，果食派是最美丽、最有兴趣与滋味及最高尚清洁的食法，然也可与菜蔬及五谷合食。乳及蛋也可加入，总以果实为主要品就好了。单食一样的果实，究竟不能得到食的“全能的”。合食了各种各类的果实，几乎可以达到全能了。以果实和菜蔬、五谷，及乳蛋，轮流变化而食，果食派对全能的资生物质到此都已达到了。鱼与肉，当然全免去采用。不但免花费而且免生各种动物毒，食事到此始称为完善呢。
人类自然的食物应合四种而致效，即生素、建设质、碳水化物与纤维质，缺乏一种就不可。这些质素，当然不能求足于一类或一种食物，当综合各种食物而轮流取用。
合于自然及卫生的食法，除了生素（即生命素简名）外，人类尚需要三种食料：（一）为建设质，（二）为碳水化物（热力质），（三）为纤维质。
建设质，也名塑形质，人身是一件活机器，机件的纤维与细胞，时时要毁坏而需要补充。故食物中关于身体的“建设质”，日日要供给，否则，人就无法长成与生存了。
这些建设质，分为两项：（一）为蛋白质，（二）为矿盐质。蛋白质中以“奶饼”（译音为詹士，即由奶变成为各种形式的碱块件，西人最常通用）与肉、鱼、五谷类为最多。
以菜蔬说，则以豆类为最多，其数量并不比肉鱼类为少。例如赤扁豆、白豆，百分中含有二十余分的蛋白质。至于肉类廿分，鱼类不过十余分。若说水果类则以油质果类，如胡桃、甜杏仁、榛栗、花生等分量几与肉类相等。
建设质中，通常只知蛋白质的重要，实则矿盐质也占相当的位置。矿盐质与蛋白质的联系有如灰胶等与石瓦，仅有石与瓦，而无灰去粘住，则无法成为屋宇。可以说，矿盐质乃使蛋白质显成为更大的作用。无此质，纵有彼质也无法多大效用呢。
矿盐质于人类最需要中的约有七种：（一）食盐，（二）磷，（三）钙，（四）钾，（五）硫黄，（六）镁，（七）铁。
此中，尤为重要的约有三项，一为石灰质。据各方调查与研究，人类今日最危险的病症，即是肺痨，乃由食物中缺乏灰质的缘故，这个证据经在加拿大及美国的调查所证实，除肺病外，缺乏灰质者，犯了骨病、神经病、血病的危险。这当然不能纯由化学品的石灰质所能救治，乃须由食物日常去调摄。
食物中含石灰质最多的为奶饼、胡桃、榛栗、杏仁、西洋菜、无花果、菜豆、蛋黄、白豆、羊奶、菜花、橄榄、牛奶、可可粉、赤小豆。其次为各种菜头（萝卜）与水果。
其次，为镁质，乃各种瘤病的主治食品。今日人类因种种刺激，而极易犯了各种瘤症，我们的国父也犯肝瘤而死的。这个质，含在奶、豆类、小麦，及番薯等为最多。
也算为重要的，乃是铁质。食物中如欠缺则生起贫血病，我国人患此病甚多，乡下人更多。面黄，身瘦，精神衰疲，不能长命，我们大多数的农民，都因食物不足或因食物中所含铁质太缺乏。
铁质在食物中含量最重要的为卵黄、赤小豆、白豆，以及各种甜水果、菜蔬与五谷。
综上说来，以蛋白质说，鱼与肉类，尚占有重要的位置，至于矿盐质则极缺乏。若水果、豆类，及菜蔬，不但有蛋白质，尚且含有重要的矿盐。故单食鱼、肉，不足以养生，单食水果与菜蔬及五谷，则虽不食鱼、肉，也可以健康。（案：矿盐质，人身每日由大小便及皮肤排出多少数量，故每日食物吸收相当数量始免生病。）生命第二项的养料，则为碳水化物，乃供给身体的“热能”，我们身上的温度与精力的支持，非有“热能”的供给物是不行的。供给这些热能的食物，肉类，固然占极重要，但菜、豆，及五谷类，比它也不差逊。小麦粉、赤小豆、杏仁、蜜、枣、李、葡萄、胡桃等所含热能的数目，有比牛羊猪肉，及鱼类，多至一倍以上的。
在给热能的食料中，应当顾及各种油类的效用。油类乃供给热能的主要物，但动物油，如猪油等并不比植物油，如花生油为丰足。外国的牛油，并非动物油，乃由奶油提出的，本来是好物，可惜，我们不能自造，多由外国运来。老物成妖精，好质已消失。尚且价钱太贵，实在不必去用的。他如椰子油，及各种植物油，本也是好的，也因制造法与储藏过久而失却真价值。故油类中最好的，在我国南方为花生油（地豆油），在北方为大黄豆油、芝麻油等。这些都比猪油好，价钱又较便宜。（在法国极盛用橄榄油，更是好质量，惜价又太贵。）
植物油比动物油的好处，不但价宜，且易消化，又其是无毒质，因为猪油中含有多数的淋巴腺。这些淋巴腺的白血输本是吞食外来的毒菌，但动物死后，这些毒菌未被吞食的，即复滋生在淋巴腺内，人取食其油，当然未免受毒害了。
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(1) 本文原载1948年6月13日《大光报》。