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由上说来，凡食一物，当从它的活能着想，即从其自然中取得不加人工的制造物品。又当从娇嫩新鲜去食用，不可久藏以丢失原味，又当和以香味加倍发挥活能的效用。
但这仅从物质方面来说，实则食者本身尤当“活能化”，然后所食用的始能活能化。这是怎样说呢？因为俗语说，“狗肚塞宝珠终是狗肚”。一班愚蠢的人，与一班大腹贾，终日山珍海味。究也如宝珠塞狗肚一样，生不出什么好处来，故我人要得好活能，先当活能化，让我再来详说些吧。
聪明的食法，就在善食其活能。聪明地去多食活能，笨蠢的可变成小聪明，小聪明的可变成大聪明了。
可是又怎样食法呢？第一当“少食”。普通人都食过多，不但费财而且伤生。彼等常误认“食多便有补”。实则，多食不但无补益而且有损害。
一个壮年中等身材人，于营养合理上，为维持其建设质与热能，所需要的物料本来…… (2) 一二粒鸡卵，或四五个香蕉、十数粒桃李柰，或一二斤荔枝，或龙眼，于一日分量也就够用了。就菜蔬说，半斤十两，纵然勿食他物也就足够一日所需求了。你看食物的分量若就人类正当营养说，实在极少极少的。
我常说，大食的养成，乃在误会多食便好。（二）则肚腹乃一个袋形，可以变大变小，肚惯大食的，这个肚筋不到通常分量时，就伸张起来表示不满足。若使它习惯少量的食物，到了一定数量，它也表示极满足了。故养成每餐食三碗的，即食到二碗半也觉得饿，可是养成二碗习惯的，这个半碗也成为衍余了。
多食，甚则伤肚，害肠，与病肝。甚则变毒入血以致成各种病痛，最少则必神疲身惰。肥佬固不能长命，也是惰虫的代表，连带及量不会思想，不会作连续长久与高深的思考，故多食的人，不但身体不好，即聪明上也受其损害。试想多食要费财，所得结果，身体不好，精神蠢笨，这是怎样的损失呢！反过说来，少食的好处甚多，最要□□的。
所谓食少，量上固应少，次数也应少，每日二正餐尽够了。然因每次少食的缘故，有钱人与多工作的，对于“小食”的点心与饮类，则无妨多顿。就近来营养学所研究，每隔二点钟食一次小食，于精神及工作格外有效率。所谓小食，当然极少食的，或一杯清茶，或一个香蕉，或一二粒桃李，或几粒荔枝、龙眼。或一个杧果，或一小节蔗，便足了。少食，而多次食，不困肚肝，又有趣味，又多杂味，这是极好的食法了。
聪明的食法，第二桩当食好。食好，不是食俗人的高贵物品，如鱼翅，如燕窝，如鸡鹅，如猪羊。食好只是在选择好的菜蔬、水果及杂件，如要食茶，当食好茶之类。
食好，当然不是见物就食。食好，不免要多出费用，然能少食，当可节出余资以为食好的地步。食好，如食一粒鲜蛋，当比贪几粒臭蛋为佳，故食好也含有食少的意义。食好而能贪少，比食多而食不好，尚要俭约些。
我所叫“好的食物”，乃以果实为主而辅以鲜卵及鲜乳，把这些物做成各种点心、包饼、布丁，水类的如卵花、乳花，干类的…… (3) 这些真是最富于营养，可以说是“食巧”的一端了。久久食一样，无论怎样好物，也必生起厌恶。厌恶而引起不消化，好物一变而为毒物了，故聪明的食法，当食其巧。
同一样物，可以做成为无穷巧妙东西。上所说的香蕉，可擂为粉以做成各种点心、布丁，与成为冷冻物，及冰淇淋。同样的番薯，最被现在的富人所轻视的番薯呵，若使它与西红柿做成为美似玉粒的红晕色小块子，或做成甜的汤，香的幼条，谁人不引起馋涎呢。
所谓食巧，也如食好一样不用高贵的物品，只是那最普通的物质，只要厨房术有讲究就可达到目的了。
因为能食得少，所以能讲究食得好，同时也能食得巧。多食的除非大富翁，中下人家断不能食好与巧的，故我人当先食少，而再讲求食好与食巧，难免奢费也能得到。
以上所说，乃就普通日用品而言，但聪明的食法，尚有一种特别的讲究，即“狂欢的食品”。
我人日常固应节约，且食品中要简单，又要温和勿刺激，可是聪明人，尤是要使食饮的物而变成为聪明质，则我人当用狂欢的食法，大概每五十……一次吧…… (4) 。
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(1) 本文原载1948年6月18日《大光报》。
(2) 此句原报纸模糊，难以辨认。
(3) 此句原报纸模糊，难以辨认。
(4) 此句原报纸模糊，难以辨认。