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今就以六足岁的小孩为中数标准吧，每日分量以二小碗干饭，再加两中碟菜蔬，或代以一碟豆类及些少甜品就足，每日或许分为三至四至五次食，但食后中间勿食任何物为要。有钱家，无妨供给小孩以卵及乳与糖类为主，但这些物富含蛋白质及碳水化物，故其分量更当限制。大纲上，每日只可给一粒卵，又把它分二次与他物混合为佳。奶以鲜牛奶为限（罐头奶勿用），糖以乌糖（青糖）为限（机器白勿用）。乳也以和合他物为佳，勿纯用奶，或单用也当和多份的水，大约每日分量为一至二两。乌糖以一两为度，但当和合他物，如做成糖粥、甜点心，味道不可过甜。有这些卵、乳、糖为中心，故干饭每餐以小半碗即足，菜蔬水果以一二两为限，当然，卵与奶应轮流代换，哪日有卵用，就勿用乳，推之，有乳就免用卵（卵以鲜为主）。
这个以六足岁的小孩为度量，再大与再小，当就这个分量去酌数，但最要注意的是十岁以下的小孩切勿给予鱼与肉。
今以我的小孩五个人的食育法为事实来报告一下：我们每日是三餐，中间极少用食物，有时给予些好水果而已。晨餐为一碗（小碗）干饭，夹些干净的小菜；午餐为一小碗干饭，夹些菜蔬或瓜豆类；晚餐为一小碗乌糖粥。如此而已，但五个小孩在十岁以下者禁止食肉与鱼，而结果都是身体强壮，精神兴旺，极少疾病，有的也不过小疾就愈了。
我当然极希望他人比我更有小孩的好营养法，但自问是极合理的。而结果也已证实这是极合理的。在低龄小孩贪食的天性，常常要求多些食物，但经过四五足岁后，他们已养成习惯，不见怎样要求了。
我们有一件事尚未做到的，即是小孩看到大人们的速食法，尚未能养成多咀嚼的习惯。这未免善中不足吧，近也常劝小孩缓食些，也有些肯遵行了。
总之，小孩最怕大病，大病不死，也要伤残，故能于营养上注意及一切卫生讲究，总可免于大病了。小孩不病，就能生机蓬勃，精神圆满，以言聪明，也就聪明，不至于呆蠢了。
小孩喜欢天然的食物，对甜水果更为喜欢，当以合理给予。至于肉与鱼原有一种“死尸”的味道，小孩本是不喜食的，其所以喜食的理由，因为小孩看大人嗜好，随而模仿以致失却原来的天性呵。
现当来说老人的食法。我先说一句老人喜欢听的话，即能照我们方法，包管能“食老返童”，这是一件如何可欢喜的事——能够食老返童呢。这也无什么奇术与幻法，只求合理的老人食法就能达到的。
这里所谓老人乃指六十岁以上的人，四五十至六十岁，应该尚是壮年人。因为我国人太不合理的生活法，所以一到五六十岁便已死气沉沉了，实则老人乃指六十岁以上的，因为营养上、消化上已不如壮年人，故当有一种合理的营养法。
“老人如小孩”，这句话大可应用于饮食之道。老人应如小孩一样的食法，就算为合理了。
大概老人的食量（有些当在例外），六七十岁以上的人，应如十岁左右的小孩食法为合。上所说的小孩养法，大可应用于这些老人，但老人与小孩的不同处，于卵、乳、糖可以多用些，但饭、粥、面包可少用些，纤维质比小孩少食，但水果可多食，各种刺激品，在小孩当完全禁止，在老年则可以通融。烟与酒，小孩一点不准许，在老人则可少用或多用。小孩天性活动，食后不怕无动作，但老人——尤是我国的老人贪图休息，故当应多工作或做些适度的运动。
我今来拟议老人食法的表式如下：多用甜度适中的点心、布丁、饼食，易消化而分量合度的食法。常用些香料夹入食品，如多饮一薄片柠檬的乌糖红茶。多食些乳做的、卵和的食品。也许用些薄酒，或用些咖啡、可可乳茶更佳，或许吸些好烟（雪茄也可），以食后觉得舒适的分量与其所食的嗜好为标准。这样营养，包管六七十岁人仍然有酡红色的“鹤颜”，但不至于如“鹤发”。无论身力上或精神上可有如壮年的奋发。
今以我老夫为例证吧。老夫！（夸口）今年六十岁，但每日能一气步行数十里路，一气能办事，或看书或作文数点钟之久，时不时一夜全不睡也可以。这些效能我在二三十岁也如是，故可以说六十岁仍等于三十了。说句笑话，如妻允许，我尚可娶老婆，生小孩子，这不是荒天下的大唐的笑话一大堆吗！
话入正传，对那些有痼病者，也可由考究的食法而得痊愈。上举的夫勒施便是好证例。即如犯初期肺病者（或为末期）如能节食与常用那些具矿灰质的植物性食物，与坚强的运动，又加以种种调摄法，包管也可治愈的。他如某种病，当可用一种特别的营养以救治。不用医药，只靠适宜的食物与利用咀嚼法与各种运动及活能的食法，一切病皆可救，食道至此成为全能了。
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(1) 本文原载1948年6月24日《大光报》。